Trà được xem là loại thức uống phổ biến từ lâu đời với rất nhiều hương vị và loại trà khác nhau. Thế nên, hôm nay Thuận Trà Tân Cương sẽ giới thiệu đến bạn loại trà phổ nhĩ, cách sử dụng và công dụng của trà đối với sức khỏe.
1. Trà phổ nhĩ là gì?
Trà Phổ Nhĩ nổi tiếng với hương vị ngon và có nguồn gốc từ khu vực Phổ Nhĩ, phía Nam Trung Quốc. Được chế biến từ lá cây trà Shan tuyết cổ thụ, trà Phổ Nhĩ được đóng thành bánh và để tự nhiên lên men.
Quá trình lên men có thể kéo dài đến cả trăm năm, tạo ra các vi sinh vật có lợi giúp tăng cao giá trị dinh dưỡng của trà. Do đó, trà Phổ Nhĩ càng lâu thì giá trị càng cao. Trà Phổ Nhĩ thường có mùi mốc nhẹ đặc trưng và màu đỏ đậm. Quá trình lên men tự nhiên biến vị chát thành ngọt, vị gắt dần trở nên dịu.
Ngoài việc hỗ trợ giảm cân và điều trị ung thư, trà Phổ Nhĩ còn giúp thư giãn, giảm căng thẳng và mệt mỏi. Một tách trà ấm có thể mang lại cảm giác dễ chịu và yên bình. Trà Phổ Nhĩ còn được sử dụng để làm đẹp, giảm cân và làm mặt nạ cung cấp dinh dưỡng cho da.
2. Các loại trà phổ nhĩ
Trà Phổ Nhĩ bao gồm hai loại: Phổ Nhĩ Chín và Phổ Nhĩ Sống, cả hai đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
2.1. Phổ Nhĩ chín
Được sản xuất theo phương pháp truyền thống, trải qua các bước như hái trà, sao trà, phơi nắng, đóng thành bánh trà để lên men và lưu trữ. Phổ Nhĩ Chín được làm khô bằng ánh nắng mặt trời tự nhiên, giúp các enzyme trong trà không bị hoàn toàn tiêu diệt, tham gia hoàn toàn vào quá trình lên men kéo dài hơn 100 năm. Do đó, Phổ Nhĩ Chín có hương vị độc đáo và biến đổi theo thời gian.
2.2. Phổ Nhĩ sống
Khác với Phổ Nhĩ Chín, Phổ Nhĩ Sống không trải qua giai đoạn sao trà, chỉ được phơi nắng và sử dụng phương pháp lên men cưỡng bức bằng các kỹ thuật khoa học hiện đại tại các nhà máy. Nhờ đó, thời gian lưu trữ và lên men trà rút ngắn chỉ trong vài tháng, đồng thời hương vị trà ít mốc hơn, phù hợp với những người mới thưởng trà.
3. Tác dụng của trà phổ nhĩ
Trà phổ nhĩ có nhiều công dụng đối với sức khỏe như sau:
Tăng cường sức khỏe tim mạch:
Việc sử dụng trà Phổ Nhĩ giúp sản xuất chất lovastatin, một hợp chất hỗ trợ trong việc điều trị cholesterol cao, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ngăn ngừa ung thư:
Trong trà Phổ Nhĩ có chứa chất polyphenol, một hợp chất giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư. Các chất này hoạt động bằng cách loại bỏ các gốc tự do và ngăn chặn việc sản xuất các tế bào không tốt.
Hỗ trợ giảm cân:
Trà Phổ Nhĩ chứa các chất chống oxy hóa và polyphenol, hỗ trợ tiêu hóa, loại bỏ chất béo trong cơ thể và ngăn chặn sự tổng hợp axit béo.
Giảm cholesterol trong máu:
Sử dụng trà cũng giúp tăng lượng axit mật, giữ chất béo không bị hấp thụ vào máu, vì các axit mật kết hợp với chất béo trong chế độ ăn uống và được đào thải qua phân.
4. Cách phân biệt trà phổ nhĩ ngon
Để phân biệt và chọn được trà Phổ Nhĩ ngon, không chỉ xem xét quá trình lên men mà còn cần quan tâm đến các tiêu chí sau:
Độ khô của lá trà:
Lá trà không nên có những đốm nâu hay trắng, là dấu hiệu của trà bị mốc. Lá trà cần giữ được độ ẩm vừa phải và màu lá trà không bị phai.
Nước trà:
Màu của trà khi pha ra cần là có màu đỏ đậm, đặc biệt màu nước trà phải trong.
5. Cách pha trà phổ nhĩ ngon
Nguyên liệu:
300ml nước nóng
20g trà Phổ Nhĩ
Ấm pha trà
Cách pha trà Phổ Nhĩ:
Bước 1: Cắt bánh trà và tráng ấm chén
Thường thì trà Phổ Nhĩ được đúc thành bánh, do đó bạn bắt đầu bằng việc tách trà ra khỏi bánh, sử dụng khoảng 2 - 4g trà cho mỗi 100ml nước. Sau đó, đặt trà vào cung nhãn trà để tránh mất hương vị do tiếp xúc với tay người làm.
Tráng ấm bằng nước nóng để đảm bảo chất lượng.
Bước 2: Tráng trà
Đặt trà vào ấm và đổ nước sôi có nhiệt độ dưới 90 độ C từ từ vào ấm, tưới đều lên các búp trà.
Bước 3: Ủ trà
Sau khi tráng trà, rót phần nước trà vừa tráng ra và đổ nước sôi mới vào ấm. Đậy nắp ấm, ủ trà trong khoảng 30 giây đến 1 phút để trà ngấm nước. Sau đó, rót trà ra và thưởng thức.
6. Lưu ý khi sử dụng trà phổ nhĩ
Trong trà Phổ Nhĩ, hàm lượng caffeine khá cao, do đó phụ nữ mang thai nên hạn chế hoặc tránh uống trà này để tránh ảnh hưởng không tốt đến thai kỳ.
Sử dụng lượng trà Phổ Nhĩ quá mức có thể dẫn đến thừa lượng caffeine, gây ra các vấn đề như thay đổi nhịp tim, chóng mặt, tiêu chảy, và mất ngủ. Việc uống trà nên được kiểm soát, tốt nhất là sau bữa ăn 1 giờ và giới hạn vào mỗi lần sáng và trưa, mỗi lần 1 tách trà. Tránh uống buổi tối để tránh gây mất ngủ.
7. Cách bảo quản trà phổ nhĩ
Trà Phổ Nhĩ mang đến một thế giới trà đặc biệt, nếu được lưu trữ đúng cách, không quá nóng và ẩm, thì thời gian sẽ làm đậm thêm hương vị của trà. Việc bảo quản đúng cách là quan trọng để giữ cho hương vị trà được bảo toàn.
Giữ trà trong môi trường khô: Tránh tiếp xúc với hơi nước trong không khí, vì có thể làm giảm tuổi thọ của trà và gây ra nấm mốc
Tránh ánh sáng: Ánh sáng mặt trời tạo ra nhiệt độ và có thể làm thay đổi vị ngon tinh tế của trà. Đựng trà trong hộp/túi kín, không để ánh sáng xâm nhập. Nếu sử dụng hũ thủy tinh, nên chọn hũ sẫm màu và tránh ánh nắng trực tiếp
Nếu sử dụng liền: Tách trà thành từng miếng nhỏ, đặt trong một túi giấy mở
Để một thời gian rồi mới sử dụng: Tháo rời trà và bảo quản trong hộp gốm không tráng men để giữ nguyên chất lượng
Bài viết trên đã chia sẻ chi tiết về khái niệm trà phổ nhĩ là gì, công dụng và cách pha trà phổ nhĩ. Hãy ghi lại những thông tin này để sử dụng trà phổ nhĩ hiệu quả nhé.
Viết bình luận