Trà Nõn Tôm
6 sản phẩm
Sắp xếp
Sắp xếp
- Sản phẩm nổi bật
- Giá: Tăng dần
- Giá: Giảm dần
- Tên: A-Z
- Tên: Z-A
- Cũ nhất
- Mới nhất
- Bán chạy nhất
- Tồn kho giảm dần
Trà Nõn Tôm là những búp trà được hái theo tiêu chuẩn 1 tôm 1 lá (1 đọt non mới nhú và 1 lá non ngay kề bên dưới)
So với một số cây trồng khác, chè yêu cầu về đất không nghiêm khắc lắm. Song để cây chè sinh trưởng tốt, năng suất cao và ổn định thì đất trồng chè phải đạt những yêu cầu sau: tốt, nhiều mùn, sâu, chua và thoát nước. Độ pH thích hợp cho chè phát triển là 4,5 - 6,0. Đất trồng phải có độ sâu ít nhất là 80 cm, mực nước ngầm phải dưới 1 mét thì hệ rễ mới phát triển bình thừờng.
Tỉ lệ phân bón 6 - 2 - 2 (6kg phân vô cơ - 2kg phân xanh - 2kg bã đậu tương)
Trà Nõn Tôm được xem là một nhóm trà cao cấp của đất Thái Nguyên. "Nõn Tôm" là cách gọi của dân địa phương để chỉ cách hái những lá trà non nhất, tức là phần búp trà (tôm) và hai lá non kế tiếp (nõn) được hái. Để có được loại trà nõn tôm tốt nhất cũng cần phải có sự chăm bón, kiểm soát nghiêm ngặt và bàn tay thủ công khéo léo của các nghệ nhân. Những cây trà được trồng ở vùng đất đồi có độ pH thích hợp từ 4.5 - 6, việc chăm bón cũng cần đúng theo tỉ lệ 6 - 2 - 2 tức là 6kg phân vô cơ cùng với 2kg phân xanh và 2kg bã đậu tương. Chính vì được làm chỉ từ lá trà non nên cánh trà nõn tôm rất mỏng và nhỏ. Hương vị thì cũng ngon hơn rất nhiều loại trà bình thường.
Cánh trà nhỏ có mùi thơm của cốm non, vị trà chát dịu khi mới uống, để lại hậu ngọt sâu, có vị bùi và ngậy ngậy của trà khi thưởng thức.
"- Hái trà: trà phải được hái từ sáng sớm tinh sương
- Làm héo nhẹ: Thời gian héo nhẹ từ 4 - 6h, cứ sau 0,5 - 1h lại đảo nhẹ nong một lần
- Diệt men: Cho trà vào tôn quay ở nhiệt độ 2500-3000 độ C trong thời gian 3-5 phút.
- Vò trà và sàng tơi: Xoa trà theo 1 chiều nhất định để không làm trà bị tơi và nát, lọc những lá trà không đủ tiêu chuẩn
- Sao trà: Sao thật lâu đến khi thấy cánh trà chuyển từ màu xanh tươi sang màu đen nhạt là trà đã tương đối khô. Đặc biệt, người sao khi thực hiện công đoạn này không được sử dụng nước hoa, dầu cù vì chúng dễ làm trà mất đi mùi hương.
- Lên hương: sao khoảng15-20p đến khi cảm nhận được hương thơm của trà, hương cốm đặc trưng thì lúc này việc chế biến trà đã hoàn tất.
"
Sắp xếp
Sắp xếp
- Sản phẩm nổi bật
- Giá: Tăng dần
- Giá: Giảm dần
- Tên: A-Z
- Tên: Z-A
- Cũ nhất
- Mới nhất
- Bán chạy nhất
- Tồn kho giảm dần
