Trà Nõn Hảo hạng - Thuận Trà Tân Cương - Trà Thái Nguyên chuẩn VietGap, OCOP 4 Sao

1. Trà nõn hảo hạng: "Sản phẩm tiêu biểu của năm" 2022

Trà nõn hảo hạng là một trong những loại trà ngon và được quý khách hàng trong và ngoài nước yêu thích, lượng tiêu thụ nhiều trong những năm gần đây. Sản phẩm được Thuận Trà Tân Cương - HTX Tâm Trà Thái tuyển chọn từ những vườn chè tươi, thu hái theo quy chuẩn 1 đinh, 1 nõn non, qua bàn tay của những người nghệ nhân vùng Tân Cương – Thái Nguyên.

Trà được trồng ở vùng đất phì nhiêu, chăm bón theo tiêu chuẩn đặc biệt: Sử dụng phân hữu cơ chuyên biệt cho chè do bộ nông nghiệp cấp, kết hợp với bã đậu tương. Sử dụng nguồn nước từ Hồ Núi Cốc. Đây là hồ nước ngọt gắn liền với chuyện tình nàng Công và chàng Cốc.

Để làm ra những cánh trà nõn tôm ngon, phải hái vào lúc trời đẹp, ánh nắng vừa phải, hái theo đúng tiêu chuẩn, bởi vậy mới cho ra sản phẩm chè nõn tôm trứ danh. Chè nõn hảo hạng Thuận Trà Tân Cương vinh dự được đón nhận OCOP 4 sao và là sự lựa chọn cho các hội nghị sự kiện.

2. Trà Nõn Hảo Hạng là gì?

Trà nõn hảo hạng là sản phẩm thuộc dòng chè nõn tôm, trà xanh cao cấp được thu hái từ những vườn trà Tân Cương Thái Nguyên chọn lọc và đạt chất lượng. Loại trà này thường được thu hái theo quy chuẩn 1 tôm 1 lá (1 đinh và 1 lá non ngay kề bên dưới).

Hoặc tên như ý nghĩa do bà con Tân Cương đặt thủa sơ khai, có thể giải thích như sau: 

"Nõn" là nõn trà hay là mầm non trên cùng của búp trà

"Tôm" là trà sản xuất xong sẽ cong lại như con tôm

Bởi vậy dù theo cách hiểu "1 tôm 1 nõn" hay "lựa chọn trà nõn non nhất để thành phẩm trà khô có hình giống như con tôm" thì từ việc lựa chọn vườn trà, chất đất mà chỉ vùng Tân Cương mới đáp ứng, quy cách chăm bón và dưới bàn tay của những nghệ nhân lâu năm của HTX thu hái, chế biến kỳ công và tiệm cận mức độ "hoàn hảo"; bởi vậy mà có tên “Trà nõn hảo hạng”.

3. Mô tả sản phẩm: Trà Nõn Hảo Hạng Thuận Trà Tân Cương

4. Đặc điểm "Thanh - Sắc - Vị - Thần" của Trà Nõn Hảo Hạng

Trà ngon – tùy vào khẩu vị người uống. Khẩu vị người uống lại phụ thuộc vào các đặc thù về vùng miền. Ví như người Miền Bắc và Bắc Trung Bộ thích những ly trà nhỏ ong vàng cánh mật nhưng đậm vị trà đến đắng lưỡi. Trong khi đó người Miền Nam và quý trà hữu ngoại quốc lại ưa chuộng "vị thanh" hơn: chát dịu, hương thơm lan tỏa, hậu ngọt nhẹ cảm giác an yên. 

Một trong những điều chúng tôi tự hào nhất, đó là việc bảo tồn và lựa chọn những giống cây trà Trung Du trăm năm tuổi, lá chè nhỏ và mỏng. Trước đây giống cây Trung Du cổ luôn được người dân yêu thích vì trà "được nước" và ngọt hậu sâu. Với những ai sành trà khi đã dùng qua trà nõn hảo hạng Thuận Trà thì chắc chắn khó mà chọn sang sản phẩm khác.

Tuy nhiên, điểm yếu dễ thấy là năng suất không cao đi kèm với vị chát đậm, màu nước không bắt mắt. Điều này lại khiến sản phẩm này khó xuất khẩu sang nước ngoài do vị trà đậm không hợp thị hiếu. Bởi vậy các dòng sản phẩm trà lai ra đời, kế thừa được cái hậu ngọt kéo dài, giúp tăng sắc xanh của trà, vị thanh và hương cũng thơm hơn.

Sản phẩm Trà Nõn Hảo Hạng được xây dựng và phát triển để có thể đáp ứng đa dạng nhất sở thích và khẩu vị của mọi trà hữu. Tuy nhiên, nếu muốn thực sự thưởng thức vị trà Trung du cổ thuần túy, hãy đến với Trà nõn tôm thượng hạng.

Nếu như Trà Móc Câu, chè cánh hạc vang bóng khi xưa thì ngày nay Trà Nõn Tôm Hảo Hạng của Thuận Trà Tân Cương - HTX Tâm Trà Thái cũng mang theo chứng nhận OCOP 4 sao (năm 2020) và bước đầu được thừa nhận bởi những thị trường cao trên thế giới.

5. Phương pháp nhận biết trà nõn tôm Tân Cương có ngon hay không?

6. Quy trình pha Trà Nõn Hảo Hạng thơm ngon, chuẩn vị

Tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người sẽ có cách pha trà khác nhau. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn pha trà thơm, đơn giản, dễ thực hiện.

Dân gian thường nói một ấm trà hoàn hảo thì cần đảm bảo 4 yếu tố cơ bản: “Nhất thủy, Nhì trà, Tam pha, Tứ ấm”.

Yếu tố “Nhất thủy” trong pha trà nõn hảo hạng

Những người yêu thích trà thường truyền tai nhau khi nói về “nhất thủy” trong khi pha trà nõn bằng câu: : “Sơn Thủy thượng, Tĩnh Thủy hạ, Giang Thủy trung”. Có nghĩa là nếu dùng nước suối để pha trà thì nên lấy nơi đầu nguồn. Nếu lấy nước giếng thì lấy nước càng dưới đáy càng ngon. Dùng nước sông để pha trà thì chọn dòng nước chảy giữa. Tuy nhiên, để ngon nhất người ta hay dùng nước mưa hay nước suối để pha. Sự kết hợp giữa tinh hoa đất trời làm nên những ấm trà tuyệt hảo.

Ngày nay việc tìm kiếm nguồn nước đạt chuẩn như xưa cũng trở nên khó khăn. Tuy nhiên chúng ta có thể sử dụng các loại nước lọc tinh khiết để thay thế. Lưu ý tránh sử dụng trực tiếp nước giếng khoan hoặc nước máy. Ở một số địa phương nước nhiễm đá vôi cũng ảnh hưởng nhiều đến độ ngon của trà.

“Nhì trà”

Nói nhất thủy để chúng ta biết tầm quan trọng của nước. Tuy nhiên để có ấm trà thực sự chất lượng chúng ta cần ưu tiên chọn sản phẩm trà ngon nhất. Các sản phẩm trà nõn hảo hạng ngon sẽ là sản phẩm an toàn từ nguyên liệu, thổ nhưỡng và được chăm bón cẩn thận, chế biến hoàn toàn thủ công. Lá chè được trồng theo tiêu chuẩn VietGap, không dư lượng thức trừ sâu đảm bảo chất lượng chè còn tươi mới. Có vậy mới đảm bảo được Hương thơm - vị tiền chát hậu ngọt và độ ngậy đặc trưng mà chỉ trà Tân Cương mới có

“Tam Pha”

Các cụ xưa nói: “của cho không bằng cách cho”. Anh em làm trà chúng tôi cũng có câu “Trà ngon không bằng cách pha” để chỉ sự quan trọng của bước pha trà. Sau đây là 4 bước để pha trà nõn hảo hạng Thuận Trà Tân Cương được ngon nhất:

Bước 1: Chuẩn bị 10gr trà nõn chọn lọc; ấm trà; nước sôi; chén Tống; chén Quân; lọc trà và dụng cụ gắp trà.

Bước 2: Dùng nước sôi để tráng sạch ấm, chén đựng trà để những bụi bẩn không làm ảnh hưởng đến chất lượng trà.

Bước 3: Cho loại trà nõn Tân Cương vào ấm. Nước dùng để tráng trà có nhiệt độ chỉ khoảng 80 độ C. Rót nước vào ấm cho ngập trà, để 1 – 2 phút sau đó đổ lần nước này đi. Mục đích của bước này là làm sạch trà, giúp trà nở nhanh và thoát hương hiệu quả.

Bước 4: Tiến hành pha trà. Cho khoảng 200ml nước sôi có nhiệt độ khoảng 75 đến 80 độ C vào ấm trà vừa rồi. Đợi khoảng 1 phút rồi rót hết lượng trà nõn pha được ra chén Tống qua một chiếc lọc trà.

Lưu ý là rót hết và không để lại nước trong ấm. Việc lọc trà giúp loại bỏ những xác trà nhỏ để nước trong và tinh khiết hơn. Khi thu được nước trà ngon bạn hãy rót trà từ chén Tống ra chén Quân để thưởng thức cùng bạn bè.

“Tứ ấm”

Đây là yếu tố cuối cùng quyết định một tách trà hoàn hảo. Ấm dùng để pha trà được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như sứ, thủy tinh, đất nung…Tuy nhiên để có một ấm trà nõn Tân Cương ngon nhất thì bạn nên chọn loại ấm được làm từ gốm hay đất nung.

Sở dĩ chọn loại ấm được làm từ những nguyên liệu này là do ấm có thể giữ nhiệt rất tốt. Thời gian giữ nhiệt có thể kéo dài khoảng 4 tiếng. Hương trà vẫn giữ lại trong ấm dù cho có pha đi pha lại nhiều lần. Không nên dùng ấm sứ để pha trà vì chất lượng trà sẽ bị giảm do không giữ được nhiệt lâu bởi nó đã được tráng men.

7. 7 cách bảo quản Trà Nõn Tôm của người Thái Nguyên

7.1 Tránh xa thực phẩm hay vật dụng có mùi

Trà có năng lực hút mùi rất mạnh, bởi vậy mà những "trà sen Tây Hồ", trà hoa nhài, trà hoa bưởi… ra đời. Nhưng nếu vô tình để trà gần với sầu riêng thì tỉ lệ cao bạn sẽ được thưởng thức "trà hương sầu riêng" đó. 

Vậy nên tốt nhất là để trà tránh xa thực phẩm có mùi, thậm chí không bảo quản cùng với trà ướp hương nhé

7.2 Tránh ánh sáng trực tiếp

Khi trà nõn hảo hạng tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời hay hơi nóng, không chỉ khiến hương vị trà thay đổi. Đồng thời còn làm mất đi các dưỡng chất quan trọng vốn có trong lá chè.

7.3 Dùng túi trà khối lượng nhỏ

Việc mua trà ngon khối lượng lớn hoặc mua túi nilon kính sau một thời gian sẽ trở thành trà không ngon do tiếp xúc ánh sáng và oxi hóa. Không chỉ mất hương vị mà chất dinh dưỡng trong trà cũng mất đi.

Thuận Trà khuyên quý vị mua trà nõn tôm chỉ nên đặt mua gói 100Gr, 150Gr, 200Gr chứ không nên đặt túi 500Gr trở lên.

Thuận Trà Tân Cương đồng thời sản xuất sản phẩm đóng máy dạng ấm (10Gr/ gói) và đóng khay 250Gr. Trước đây chỉ phục vụ xuất khẩu, hiện tại bởi sự tiện ích khi bảo quản và lưu hương giữ vị. Chúng tôi sẵn hàng phục vụ quý trà hữu trên toàn quốc.

7.4 Lưu ý về dụng cụ bảo quản

Nếu dùng lọ thủy tinh xuyên sáng thì nên để trong túi chân không rồi hãy cho vào lọ bảo quản, hoặc dụng giấy tráng bạc

Không nên dùng hộp gỗ hay dụng cụ đựng trà có mùi

Không nên dùng hộp giấy, lọ nhựa

7.5 Không để trà gần mặt đất, những nơi dễ nhiễm ẩm mốc

Đây là thói quen của nhiều người Việt khi hay chọn "gầm bàn", chân bàn làm nơi để trà xanh. Với đặc tính hút ẩm của mình, trà rất dễ hư hại.

7.6 Mua đến đâu, dùng đến đấy

Nghe thì có vẻ hơi thừa nhưng thực tế nhiều người có thói quen "của ngon để dành"; điều này không nên áp dụng với trà xanh Tân Cương, bởi vì kinh nghiệm sản xuất chúng tôi khuyên quý trà chỉ nên dùng trà trong thời hạn 1 năm từ ngày sản xuất.

Một lưu ý nhỏ khác: Chỉ nên mua đủ dùng.

7.7 Bảo quản trong ngăn lạnh

Gói trà thật kỹ và để trong ngăn lạnh sẽ giúp bảo quản lâu hơn

Tránh để cùng thực phẩm có mùi

8. Tìm mua Trà Nõn Hảo Hạng ở đâu uy tín?

Với những người gắn bó theo nghiệp Trà như chúng tôi thì một sản phẩm trà ngon hảo hạng đều cực kỳ trân quý. Điều đó thể hiện từ việc việc tuyển chọn những vườn trà phù hợp tại vùng chè Tân Cương Thái Nguyên. Việc chăm bón hữu cơ kết hợp thành phần đậu tương. Rồi những nõn chè được chúng tôi lựa chọn hết sức tỉ mỉ từ những đồi chè ngon, sạch nhất. Trải qua nhiều quá trình sao chè kết hợp thủ công để mang đến cho quý khách hàng thành phẩm không chỉ đẹp về ngoại hình mà còn "hảo hạng" về chất lượng.

Vườn trà Thuận Trà Tân Cương được chăm sóc theo tiêu chuẩn VietGap hướng hữu cơ do nhà nước ban hành, đảm bảo 4 tiêu chuẩn:

• Tiêu chuẩn về kỹ thuật sản xuất: từ việc chọn đất, giống, phân bón cho đến việc thu hoạch đúng quy trình, quy chuẩn
• An toàn thực phẩm: Không hóa chất nhiễm khuẩn hoặc ô nhiễm vật lý khi thu hoạch. Đảm bảo sự an toàn đến tay người tiêu dùng
• Môi trường làm việc: đất canh tác, nguồn nước... đảm bảo tiêu chuẩn
• Truy tìm nguồn gốc sản phẩm: Rõ ràng, công khai, minh bạch. Quý khách sẽ truy xuất được thông tin doanh nghiệp hay sản phẩm từ sản xuất tới thành phẩm

Và Thuận Trà Tân Cương rất hân hạnh được đưa thức uống tinh hoa nhất đến những người yêu thích dòng chè nõn tôm hảo hạng Tân Cương. Các sản phẩm của chúng tôi được bán tại các kênh TMĐT và hệ thống đại lý ủy quyền trên toàn quốc.