Trà là một trong những thức uống phổ biến và được ưa chuộng nhất trên thế giới, đặc biệt là ở các nước châu Á. Với vị thanh mát, đắng dịu, trà thường được dùng hàng ngày không chỉ để giải khát mà còn vì những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Tuy nhiên, để phát huy hết công dụng tốt nhất của trà thì cần lưu ý kết hợp hợp lý trà với các loại thực phẩm. Bởi không phải mọi thực phẩm đều phù hợp để ăn uống cùng lúc với việc thưởng thức trà. Một số món ăn nhất định lại làm giảm tác dụng của trà, thậm chí còn gây ra những phản ứng không mong muốn khi kết hợp với trà. Vậy các đồ ăn không nên kết hợp cùng trà là gì? Hãy cùng Thuận Trà Tân Cương với tìm hiểu về điều này nhé!
Giới thiệu
Trà là một trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới, đặc biệt là ở các nước châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam... Người ta thường uống trà như một thói quen hàng ngày hoặc dùng trà để tiếp đãi khách. Trà cũng được coi là có nhiều lợi ích cho sức khỏe như chống oxy hóa, giảm mệt mỏi, tăng sức tập trung,..
Tuy nhiên, không phải loại đồ ăn nào cũng có thể kết hợp tốt với trà. Một số loại thực phẩm lại làm giảm hiệu quả của trà hoặc tạo ra phản ứng hóa học không mong muốn, làm thay đổi mùi vị của trà. Do đó, cần lưu ý những thực phẩm không nên ăn cùng lúc với việc uống trà.
Trong phần tiếp theo, tôi sẽ liệt kê cụ thể những nhóm thực phẩm mà theo khuyến cáo không nên kết hợp với trà để giữ được hương vị tinh khiết nhất cũng như phát huy tối đa công dụng của trà.
Các đồ ăn không nên kết hợp cùng trà
Thịt và các sản phẩm từ thịt
Thịt bò, thịt lợn, thịt gà và các loại thịt khác đều chứa nhiều protein. Khi kết hợp protein trong thịt với chất tanin có trong trà sẽ tạo thành các hợp chất làm biến đổi mùi vị, khiến trà có vị đắng khó uống.
Đặc biệt là các sản phẩm từ thịt như xúc xích, giò, chả, nem... sẽ càng làm tăng vị đắng của trà do chứa nhiều chất béo và gia vị.
Các loại hải sản
Trong hải sản có chứa các enzym và khoáng chất như đồng, kẽm có thể phá vỡ các hợp chất trong trà, làm mất đi hiệu quả tốt cho sức khỏe ban đầu của trà.
Những loại hải sản giàu dầu mỡ, có mùi đặc trưng như cá hồi, cua, tôm, mực...càng khiến mùi vị của trà bị lấn át.
Sữa và các chế phẩm từ sữa
Sữa chua, phô mai, bơ... Chúng phản ứng với trà tạo thành các hợp chất làm hạn chế khả năng hấp thụ một số khoáng chất trong trà như kannen, flophan, axit amin.
Rau củ quả
Vitamin C trong các loại rau củ quả có tác dụng làm mất đi tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ ban đầu của trà.
Ngoài ra, các axit hữu cơ như axit oxalic, axit malic,... trong rau quả cũng phá vỡ các hợp chất có lợi trong trà.
Bánh mì, bánh ngọt
Trong các loại bánh mì, bánh ngọt đều chứa nhiều đường và chất béo. Chúng có thể làm giảm tác dụng của trà trong việc ức chế sự hấp thu đường và chất béo của cơ thể.
Các loại đồ uống có ga
Nước ngọt, nước tăng lực chứa nhiều đường và axit cacbonic sẽ làm mất đi vị đắng đặc trưng của trà.
Rượu
Các loại rượu mạnh kết hợp với caffeine trong trà sẽ gây mất nước, mệt mỏi cho cơ thể.
Một số loại rượu nhẹ như rượu vang, rượu mật ong cũng có thể làm biến đổi mùi vị của trà.
Như vậy, tóm lại các nhóm thực phẩm không nên uống cùng trà bao gồm: thịt và các chế phẩm từ thịt, hải sản, sữa và các sản phẩm từ sữa, rau củ quả, bánh ngọt, đồ uống có ga và rượu.
Lý do không nên kết hợp
Làm giảm hiệu quả dinh dưỡng và tác dụng sức khỏe của trà
Các chất trong thịt, hải sản, sữa, rau quả... sẽ phá vỡ cấu trúc hóa học của các hợp chất có lợi trong trà như polyphenol, catechin, axit amin. Như vậy sẽ làm mất hoặc giảm tác dụng chống oxy hóa, giảm mệt mỏi, tăng sức tập trung của trà.
Đường và chất béo trong bánh ngọt, sữa làm giảm khả năng ức chế hấp thu đường và chất béo của trà, từ đó làm mất tác dụng giảm cân của trà.
Sự kết hợp các chất trong thực phẩm với các hợp chất trong trà sẽ tạo thành các chất mới, thay đổi cấu trúc, tính chất ban đầu của trà. Điều này dẫn đến sự thay đổi mùi vị của trà, khiến trà có mùi khó chịu.
Một số phản ứng giữa các thành phần trong thực phẩm và trà có thể sinh ra các chất gây kích ứng đường tiêu hóa, gây khó chịu cho dạ dày.
Đồ uống có ga, rượu mạnh cũng kích thích tiết dịch vị quá mức, gây ợ nóng.
Như vậy, để phát huy tối đa lợi ích của trà, chúng ta cần lựa chọn những loại thực phẩm phù hợp, tránh các thực phẩm có thể tạo phản ứng với trà gây ảnh hưởng xấu.
Một số lưu ý khi uống trà
Không nên uống trà quá nóng: trà nóng dễ làm bỏng niêm mạc miệng và thực quản. Nên để trà nguội bớt khoảng 40-50 độ C rồi mới uống dần.
Không uống trà ngay sau khi ăn no: trà có tính axit, uống lúc đói sẽ kích thích dạ dày tiết nhiều axit gây khó chịu.
Không nên pha trà quá cẩn thận về lượng và thời gian pha. Quá cẩn thận dễ khiến trà bị đắng và chát.
Không uống trà vào buổi tối muộn: caffeine trong trà gây mất ngủ.
Không uống quá 2-3 tách mỗi ngày: lạm dụng trà cũng không tốt cho sức khỏe.
Kết luận
Trà là thức uống được nhiều người ưa thích, sử dụng thường xuyên vì lợi ích sức khỏe như giảm stress, tăng sức đề kháng. Tuy nhiên, để phát huy hết công dụng của trà thì cần lựa chọn đúng cách các loại thực phẩm kết hợp cùng trà.
Các nhóm thực phẩm như thịt và chế biến từ thịt, hải sản, sữa và sản phẩm từ sữa, rau củ quả, bánh ngọt, đồ uống có ga và rượu không nên sử dụng cùng lúc với việc uống trà vì chúng làm mất đi hiệu quả và thay đổi mùi vị của trà.
Ngược lại, một số thực phẩm như gạo lứt, ngũ cốc, các loại hạt, hoa quả ít axit... lại rất phù hợp để ăn kèm trà. Chúng không những không làm mất đi lợi ích của trà mà còn giúp tăng cường hấp thu các dưỡng chất.
Do đó, để có thể thưởng thức tách trà thơm ngon và bổ ích nhất, chúng ta cần lưu ý kết hợp hợp lý giữa trà và các món ăn. Điều này vừa giúp phát huy công dụng sức khỏe của trà, vừa tạo nên hương vị hoàn hảo cho bữa ăn.
Viết bình luận