Trà Tân Cương Cao Cấp - Thuận Trà Tân Cương - Trà Thái Nguyên chuẩn VietGap

1. Trà Tân Cương Cao Cấp là gì?

1.1 Trà móc câu

Trà móc câu là tên gọi theo ngoại hình của dòng trà Thái Nguyên cao cấp: loại trà được thu hái từ những búp trà non theo quy chuẩn "1 tôm 2 lá, 1 cá 2 chìa" để sau khi chế biến sẽ có hình dạng giống như Móc Câu.

Những năm đầu thập kỷ 30 của thế kỷ trước. Trà Móc Câu còn là cái tên xa lạ khi chúng ta chỉ biết tới trà búp truyền thống hay trà Thái Nguyên đặc sản. Kể từ khi đoạt giải nhất trong cuộc thi đấu xảo tại Hà Nội, Trà Móc Câu chính thức được xướng tên từ đó.

Trà móc câu còn được gọi với các tên gọi khác như: trà xanh móc câu, chè móc câu, chè móc câu thái nguyên, trà móc câu đặc biệt,... Về bản chất thì chúng đều là trà móc câu theo định nghĩa trên.

Hiện nay khi công nghệ phát triển và yêu cầu sản xuất được nâng cao. Trà Móc Câu không chỉ còn được phân loại theo ngoại hình mà còn về các chỉ số an toàn, tiêu chuẩn chăm bón, hàm lượng dinh dưỡng trong trà… Bởi lẽ nếu cứ cong như móc câu đều được phân định là Trà Móc Câu thì trà búp hiện tại cũng có đặc điểm tương tự; vậy nên việc gọi riêng sản phẩm từ trà móc câu nên được định nghĩa theo tiêu chuẩn mới.

Tại Thuận Trà Tân Cương, dựa theo các tiêu chuẩn như trên, chúng tôi giới thiệu tới quý trà 2 sản phẩm: Trà móc câu đặc biệt và Trà Tân Cương cao cấp.

1.2: Trà Tân Cương cao cấp là gì?

Là sản phẩm được thu hái theo chuẩn nâng cấp của trà móc câu đặc biệt: Những búp trà tươi được tuyển chọn từ vùng trà Tân Cương và chăm bón VietGap hướng hữu cơ. Quá trình thu hái cũng phải lựa chọn những người có kinh nghiệm để tránh gãy dập hay không đạt chuẩn. Trải qua quá trình chế biến bởi những nghệ nhân có tay nghề cao, thành phẩm trà bạn sẽ thấy cánh trà nhỏ và xoăn lại như hình Móc Câu. Đó là thành quả từ việc chăm bón, thu hái, khâu chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ… để cho ra được những cánh trà xanh đen, cong đều, hương thơm cốm non, nước trà trong và xanh tự nhiên; vị chát dịu và hậu ngọt thanh. Đây là sản phẩm bán trong nước chạy nhất của Thuận Trà trong những năm gần đây.

2. Mô tả sản phẩm: Trà Tân Cương Cao Cấp

3. Trà Tân Cương Cao Cấp của Thuận Trà có gì đặc biệt?

Tỉnh Thái Nguyên được thiên nhiên ưu đãi khi có những điều kiện vô cùng thuận lợi để phát triển Trà, với lợi thế được che chắn bởi dãy núi Tam Đảo bên trên và dòng nước Hồ Núi Cốc chảy quanh giúp cân bằng độ ẩm và không khí trong lành thì vùng Tân Cương sẽ là thiên đường cho giống chè này sinh trưởng.

Trên thực tế thì năm 1935, chính Ông Đội Năm là người đã đưa chè móc câu ra "ánh sáng" trong lần đoạt giải nhất tại cuộc thi trà tại Hà Nội. Và Chè Móc Câu, Chè Cánh Hạc từ đó theo thương nhân Ấn Độ, Trung Quốc và chính người Pháp đi ra thế giới.

Để nói về giống cây trà của Thái Nguyên thì có rất nhiều loại khác nhau, ví dụ như giống LDP2 dùng để chế biến trà đen, trà xanh, hay giống Kim Tuyên lại thích hợp để làm trà Pao Chùng, Trà Ô Long… Sản phẩm Trà Tân Cương cao cấp được Thuận Trà lai tạo từ giống trà Trung Du cổ đậm vị với các giống trà hiện đại để tăng hương cốm và sắc nước ánh xanh. Tuy năng suất không tăng, nhưng lại cho ra được hương vị trà tuyệt hảo hơn rất nhiều.

Sản phẩm Trà Tân Cương cao cấp của Thuận Trà là thành tựu của truyền thống trồng chè nhiều thế hệ tại cùng với quy trình sản xuất tiên tiến hiện đại. Chúng tôi mong muốn hướng tới những giá trị tốt đẹp trong cả hương, sắc, vị của trà và không chỉ đáp ứng bộ phận phân khúc khách hàng mà còn lan tỏa được đông đảo những bà con đam mê trà trên toàn quốc.

4. Quy trình chế biến Trà Tân Cương cao cấp

Cần lưu ý rằng quy trình chế biến chè xanh quy mô hộ gia đình và theo phương pháp khép kín có những bước khác nhau. Ví dụ như hộ gia đình sẽ không thực hiện bước làm héo, bước vò chè cũng kéo dài thời gian ngắn hơn và khối lượng nhiều hơn. Bởi vậy thành phẩm sẽ có sự khác biệt về độ vệ sinh và chất lượng.

Tuy nhiên chế biến trà (hay gọi là sao chè) là 1 công việc rất đặc thù vì những công đoạn nhất định phải làm thủ công mới ngon. Ví như công đoạn sấy khô hoặc lấy hương tự nhiên nếu dùng phương pháp công nghiệp sẽ chỉ cho ra thành phẩm đạt điểm trung bình. Muốn thật ngon, thật đặc biệt thì phải có sự cảm nhận bằng tay và xử lý thủ công.

Thuận Trà Tân Cương ứng dụng hầu hết những công đoạn cần sử dụng máy móc khép kín để đảm bảo vệ sinh và an toàn. Tuy nhiên có những khâu đặc biệt thì đích thân nghệ nhân có kinh nghiệm tại HTX sẽ dùng phương pháp thủ công để hoàn thành. 

Dưới đây là các bước chế biến trà tại Thuận Trà Tân Cương:

Bước 1: Làm héo

• Trà Tân Cương cao cấp khi thu hái về sẽ sử dụng nia hoặc bạt thưa để làm héo
• Công đoạn này kéo dài khoảng 4 tiếng và đặc biệt tránh ánh nắng hoặc trời mưa. 

Bước 2: Diệt men

• Trà đã làm héo được đưa vào máy sao chè cỡ lớn. Mục đích của công đoạn này là để "diệt men" nhưng vẫn giữ được các chất dinh dưỡng trong chè như Tanin, vitamin và các chất khác
• Công đoạn này yêu cầu khắt khe về nhiệt độ. Tôn rang cần được làm nóng tới nhiệt độ nhất định mới cho vào "ốp chè" để đảm bảo chè được xanh nhưng cần điều chỉnh dần để tránh bị cháy

Bước 3: Vò chè

• Chè được diệt men sẽ đưa ra máy vò. Mục đích làm dập tế bào khoảng 35%
• Về thời gian và khối lượng chè cho vào máy vò là 1 trong những bí quyết của nghệ nhân: Cánh chè có xoăn đều hay duỗi cánh, chè gãy dập hay nguyên vẹn, và quan trọng là dinh dưỡng còn lưu lại đều là bí quyết của nghệ nhân hay đơn vị sản xuất.

Bước 4: Sấy trà

• Công đoạn này Thuận Trà không dùng máy sấy công nghiệp mà cần trực tiếp nghệ nhân đảm nhiệm
• Sử dụng tôn quay sấy khô, đảm bảo nhiệt độ nhưng không được để khói, đảm bảo từng công đoạn cần tăng giảm nhiệt độ hoặc vòng quay cần thiết

Bước 5: Lấy hương tự nhiên

• Công đoạn này yêu cầu "năng khiếu" rất cao. Bản thân người viết làm trà nhiều năm nhưng hầu như khó có mẻ trà nào lấy hương được vừa ý
• Nếu lấy hương non thì trà không ngon, lấy hương quá thì trà sẽ cháy. Điều chỉnh nhiệt độ và căn chỉnh thời điểm là 1 trong những bí quyết của công đoạn này

Bước 6: Đóng gói, bảo quản

• Trà lấy hương xong sẽ được để nguội tự nhiên rồi phân loại.
• Sử dụng túi chân không hoặc máy để " đóng chè".

5. 7 tác dụng tuyệt vời của Trà xanh Tân Cương đối với sức khỏe

5.1: Cung cấp vitamin, dưỡng chất hữu ích cho cơ thể

• Vitamin B hỗ trợ trao đổi cacbon hydrat trong cơ thể.
• Vitamin E làm đẹp da, chống oxy hóa
• Tăng cường sức đề kháng nhờ vitamin C có trong trà.

5.2: Một số nghiên cứu chỉ ra rằng trong trà xanh có chứa hàm lượng chất catechin. Chất này làm giảm nguy cơ ung thư ở người. Ngoài ra nó còn giúp diệt vi khuẩn, virus cúm, chống hôi miệng.

5.3 Trà cũng giống như Cà phê, cả 2 đều có hàm lượng Caffeine. Chất này có trong trà giúp giải tỏa căng thẳng, giúp lợi tiểu lợi tiểu, giảm mệt mỏi và chống buồn ngủ.

5.4 Ngăn ngừa các gốc tự do

• Trong cuộc sống hiện đại, việc ảnh hưởng từ không khí ô nhiễm, ăn uống thiếu khoa học, sử dụng nhiều rượu bia, thuốc lá, stress, có những thói quen không lành mạnh… là nguyên nhân dẫn đến các gốc tự do.
• Các nhà khoa học chỉ ra rằng, chất Polyphenol có rất nhiều trong trà xanh có khả năng chống oxy hóa mạnh, hạn chế các gốc tự do gây hại cho cơ thể và bảo vệ các tế bào, từ đó giúp làm chậm đi quá trình lão hóa.

5.5 Giúp giảm béo

Theo phân tích khoa học thì thành phần trong trà xanh là polyphenol tác dụng giúp thải đi lượng mỡ dự trữ 1 cách nhanh chóng, chất này làm ức chế từng phần một số enzym tiêu hóa, giảm hấp thu mỡ và gluxit từ thành ruột. Vì thế mà một phần đường và lipit sẽ không còn dữ trữ ở trong các mô mỡ cũng không bị cơ thể đồng hóa chúng.

5.6 Tăng cường trí nhớ

Chất catechin có trong trà chống lại hoạt động của gốc tự do. Đây vốn là những tác nhân gây nên thương tổn màng não. Nó cũng là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mãn tính, các bệnh liên quan tới não bộ.

5.7 Giảm nguy cơ tiểu đường

Các chất trong trà xanh như polyphenols và polysaccharides có tác dụng giữ lượng đường trong máu ở mức ổn định hơn. Ngoài ra trà xanh hỗ trợ phần nào việc giảm lượng đường trong máu.

6. Quy trình pha Trà Tân Cương Cao Cấp

6.1 Pha trà Tân Cương cần chuẩn bị gì?

• 10Gr trà Tân Cương cao cấp (nếu dùng ấm lớn thì có thể pha 20Gr)
• Nước sôi setup về 85 độ
• Ấm chén trà phù hợp với số lượng người dùng (độc ẩm dùng ấm nhỏ 180ml, quần ẩm dùng ấm to 300ml)
• Trà cụ (nếu có): Tống (chuyên), lọc, chổi, dụng cụ chia trà, dụng cụ vệ sinh…

6.2 Quy trình pha trà 6 bước đơn giản nhưng hiệu quả

B1. Làm nóng dụng cụ: Dùng nước 85 độ tráng ấm, chén

B2. Đong trà: Cho 10Gr trà vào ấm

B3. Đánh thức trà: Châm nước 85 độ vào ấm và rót hết ra ngay

B4. Hãm trà lần 1: Tiếp tục rót nước vào ấm, đậy nắp và chờ 40 giây

B5. Chia trà: Rót ra tống lọc (nếu có) rồi chia ra từng chén, hoặc trực tiếp châm trà ra chén và thưởng thức

B6. Hãm trà lần tiếp theo: thực hiện bước 4 và bước 5 cho đến khi trà hết vị

7. Hướng dẫn bảo quản Trà Tân Cương Thái Nguyên

Khâu bảo quản trà, đặc biệt là trà xanh hầu như ít được coi trọng nhất do thói quen của chúng ta. Việc để gói trà trong túi nilon trong, vật dụng bằng sắt, kim loại, thủy tinh trong, để gần dưới đất hay bên cạnh những vật phẩm có mùi… sẽ làm giảm đáng kể chất dinh dưỡng trong trà. Đồng thời hương và vị trà cũng sẽ thay đổi. Để trà xanh không mau hỏng, sau đây Thuận Trà Tân Cương sẽ hướng dẫn quý vị phương pháp đơn giản, dễ áp dụng để bảo quản trà Tân Cương tại nhà nhé

• Đầu tiên: bạn nên giữ nguyên túi chân không khi mua từ nhà sản xuất và gói kỹ lại, rồi cho vào lon hoặc dụng cụ đựng trà. Bảo quản 2 lớp như vậy sẽ giúp trà lâu hỏng hơn. Túi thiếc chân không thường là 3 lớp hoặc 5 lớp vừa ngăn ánh sáng và không khí, tránh ẩm tốt.
• Thứ 2: nên cho vào ngăn lạnh bảo quản. Lưu ý để tránh xa các thực phẩm có mùi nhé
• Thứ 3: Lưu ý không nên mua túi trà Tân Cương ngon có khối lượng lớn. Với dòng Tân Cương cao cấp, Thuận Trà khuyến khích quý vị mua gói chân không 100Gr - 200Gr. Dùng hết chúng ta lại mở ra tiếp.

8. Tìm mua Trà Tân Cương Cao Cấp ở đâu uy tín?

8.1 Tiêu chí lựa chọn đơn vị cung cấp trà Bắc Thái Nguyên ngon

Hiện nay với việc áp dụng công nghệ và tuân thủ quy định sản xuất hướng hữu cơ với các doanh nghiệp, Hợp Tác Xã so với việc sử dụng phương pháp cũ, thậm chí để trà tự nhiên không chăm bón của đa số các hộ gia đình làm thủ công thì sự chênh lệch về độ an toàn, chất lượng hiển nhiên là rất lớn. Thuận Trà khuyên quý vị nên lựa chọn những đơn vị cung cấp trà có đăng ký, có chứng nhận, có giấy tờ cấp phép hợp lệ. Tất nhiên không hoàn toàn những hộ gia đình tự phát sẽ làm không ngon hay các doanh nghiệp, HTX sẽ được 100% đảm bảo nhưng khẳng định rằng tỷ lệ an toàn, chất lượng sẽ cao hơn. Thêm nữa nếu phát sinh vấn đề về sản phẩm, chúng ta còn có cơ sở để yêu cầu đổi trả, bảo hành.

Dịch vụ CSKH: Tìm được đơn vị uy tín là điều kiện cần, vậy dịch vụ, chăm sóc KH, chính sách đổi trả là điều kiện đủ để lựa chọn. Hiện nay khi vật chất không còn là "sống còn" thì giá trị tinh thần và nhu cầu được tôn trọng sẽ tăng lên. Chúng ta mua hàng, chúng ta có quyền được yêu cầu nhà bán hàng thực hiện đúng cam kết với thái độ tích cực, đồng thời hỗ trợ khách hàng tận tâm, cởi mở, nhiệt tình. Nếu có hỗ trợ đổi hàng nếu sắp hết hạn SD là tốt nhất.

HẾT SỨC LƯU Ý: Đừng ham rẻ, sẽ không có đơn vị nào bán lỗ cho quý vị cả. Nếu có giá rẻ mà ngon tương đương

8.2: Mẹo thử trà Thái Nguyên chuẩn

• Dùng nước ấm vừa phải để pha, nếu thấy nước trà có màu xanh là trà phẩm màu, nên bỏ đi
• Nhấp thử trà, nếu thấy ngọt đầu lưỡi và cảm giác lợ lợ thì trà có mì chính hoặc chất tạo ngọt
• Thợ chè có câu "bã nào nước ấy", nghĩa là bạn nhìn nước trà và bã trà sau khi pha nếu nước xanh ngắt mà bã màu trắng nhợt thì không nên sử dụng

9. Giới thiệu sản phẩm Trà Tân Cương cao cấp nhãn hiệu Thuận Trà Tân Cương

Có rất nhiều điều để nói về trà bởi nó không chỉ đơn thuần là thức uống mà còn là món quà biếu tặng mang nhiều ý nghĩa. Với những giá trị này, trà Tân Cương nói riêng và các loại trà nói chung trở thành một mặt hàng được ưa chuộng trên thị trường.

Hiện nay, không khó để tìm mua được các loại trà. Bạn có thể tới các đại lý, cửa hàng, hệ thống phân phối của các thương hiệu lớn, có thể mua qua mạng. - Tuy nhiên, chất lượng là điều không phải ai cũng có thể kiểm chứng. Đây chính là lý do, lựa chọn địa điểm để mua chè móc câu ngon là rất cần thiết.

Vườn trà Thuận Trà Tân Cương được chăm sóc theo tiêu chuẩn VietGap do Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn ban hành, đảm bảo 4 tiêu chuẩn:

• Tiêu chuẩn về kỹ thuật sản xuất: từ việc chọn đất, giống, phân bón cho đến việc thu hoạch đúng quy chuẩn
• An toàn thực phẩm: Không hóa chất nhiễm khuẩn hoặc ô nhiễm vật lý khi thu hoạch. Đảm bảo an toàn đến người tiêu dùng
• Môi trường làm việc: nguồn nước, đất canh tác,... đảm bảo tiêu chuẩn
• Truy tìm nguồn gốc sản phẩm: công khai, rõ ràng, minh bạch. Quý khách sẽ truy xuất được thông tin doanh nghiệp hoặc sản phẩm từ sản xuất tới thành phẩm

Ngoài ra, với tiêu chí "khách hàng là người thân". Việc quý vị sử dụng trà an toàn và chuẩn vị là trách nhiệm của chúng tôi. Bởi vậy khi trà hết hạn hoặc sắp hết hạn. Quý vị hãy liên hệ với Thuận Trà Tân Cương để được hỗ trợ đổi mới.

Các sản phẩm trà Tân Cương cao cấp của Thuận Trà được bày bán trên các hệ thống đại lý trên toàn quốc và các kênh online. Chi tiết liên hệ 0855.318.678.