Trà Móc Câu Đặc Biệt - Thuận Trà Tân Cương - Trà Thái Nguyên chuẩn VietGap

1. Trà Móc câu đặc biệt là gì?

Trà Móc câu đặc biệt là sản phẩm trà được thu hái tại các cùng trà ngon thuộc địa lý Thái Nguyên theo quy chuẩn 1 tôm 2 lá. Thành phẩm trà khô sẽ có hình dáng cong cong như móc câu, các sợi trà nhỏ đều, màu đen khi nhìn gần và ánh xanh khi nhìn nghiêng. Trà móc câu đặc biệt mang hương thơm cốm đặc trưng, vị trà chát dịu và hậu ngọt sau khi thưởng thức.

Nói đến chè móc câu, chè cánh hạc thì gắn liền với Ông Đội Năm Tân Cương và giải nhất cuộc thi về chè tại Hà Nội năm nào. Thái Nguyên có Truyền Thống với Đặc sản thì cụ Năm có Móc Câu và Cánh Hạc mà nhờ đó 2 cái tên này đã đưa trà Tân Cương nói riêng, Thái Nguyên nói chung đã xuất khẩu ra thế giới, góp phần đưa trà Việt vươn tầm khỏi giới hạn địa lý nước ta.

Ngày nay trà móc câu đặc biệt mang thương hiệu Thuận Trà Tân Cương được làm từ những nõn chè tươi sạch 100% được trồng theo tiêu chuẩn chè sạch Vietgap tại vùng đất Tân Cương Thái Nguyên nổi tiếng. Loại chè này là chè đặc biệt không chỉ bởi yêu cầu khắt khe từ quy chuẩn thu hái, mà từ việc lựa chọn giống chè, chăm bón tới khâu chế biến cũng đều yêu cầu kinh nghiệm và sự cẩn thận, tỉ mỉ.

2. Giới thiệu sản phẩm: Trà Móc câu đặc biệt

3. Đặc điểm, sắc nước, hương vị của Trà Móc câu đặc biệt

3.1: Vùng nguyên liệu

Thái Nguyên có tứ đại danh trà: Tân Cương, Trại Cài, Khe Cốc và La Bằng; 4 vùng trà đều sẽ có những điểm chung về vị trà hay ngoại hình sơ bộ. Tuy nhiên mỗi khu vực sẽ tạo nên những nhóm sản phẩm mang nét đặc trưng riêng. Và trà móc câu đặc biệt của Thuận Trà được tuyển lựa trên những vùng trà ngon đó. Các sản phẩm trà móc câu đặc biệt đều được thu hái vào sáng sớm tới trước khi nắng gắt để đảm bảo búp trà được thu hái giữ được hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất. Quy chuẩn yêu cầu là 1 tôm 2 lá non liền kề, đó là thành phần tinh túy nhất của búp trà để tạo ra sản phẩm: Trà móc câu đặc biệt.

3.2: Nói đến chè móc câu là nói đến quy chuẩn thu hái mới

Những thập kỷ đầu của thế kỷ 20 thì nước ta cứ có búp non là hái, bởi vậy mà gọi là chè búp, thành phẩm thì đa phần chế biến thủ công cánh xòe cánh thẳng, cánh đen cánh ánh vàng "muôn hình muôn vẻ. Thì khi đó quy chuẩn 1 tôm 2 lá và thành phẩm sau chế biến phải xanh đen, hình cong cong giống như móc câu thì quả là 1 bước tiến dài. Vị trà khi thưởng thức bớt chát hơn, thêm ngọt hậu hơn và hương thơm không quá đậm nhưng thơm lâu cả trước và sau khi pha... Tất cả đã tạo ra dòng trà móc câu được thương nhân xứ Ấn, xứ Tàu ngày đó rất ưa chuộng…

3.3. Lựa chọn búp trà để làm trà móc câu đặc biệt cũng "đặc biệt" không kém

Những búp trà non phải vừa tới tầm hái, tức là không quá già (nếu thêm 1 lá sẽ chế biến trà búp), cũng không được quá non. Nếu như nói Nhất Đinh Trà đắt đỏ bởi độ quý hiếm hay trà búp phổ biến thì trà Móc câu chính là điểm "giao thoa" giữa 2 nhóm sản phẩm. Và từ đó hương vị cảm nhận cũng sẽ có 1 chút đậm đà của trà búp, 1 chút ngầy ngậy của trà Nõn, Trà Đinh. Đồng thời lượng dinh dưỡng cân bằng trong trà cũng vì thế mà trở nên đặc biệt.

Vì cái đặc biệt đó và cũng bởi cái nhận diện không lẫn vào đâu được đó, sản phẩm Trà móc câu đặc biệt bởi Thuận Trà Tân Cương luôn tâm niệm mỗi gói trà đến tay quý khách đều phải "đặc biệt" như chính bản thân tên gọi của nó: Hương cốm thoảng thơm, nước trà xanh ánh vàng, vị chát dịu và hậu ngọt và ngoại hình móc câu đặc trưng... đó là những gì khách hàng nhận được khi sử dụng dòng trà này. Quý vị có thể đặt mua trên các kênh TMĐT hoặc đại lý ủy quyền trên toàn quốc.

4. Tác dụng của Trà Móc câu đặc biệt đối với sức khỏe

Trà xanh Thái Nguyên vốn là hội tụ của cả sự ưu ái của khí hậu, thổ nhưỡng, kết hợp với kinh nghiệm, sự cần cù chịu khó của những "nghệ nhân" bao đời. Trà Móc Câu trước đã tốt, nay còn được ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất để ngày càng trở nên tốt hơn. Bởi thế mà những công dụng từ Trà Xanh nói chung hay Trà Móc câu đặc biệt nói riêng mang lại cho sức khỏe ngày càng trở nên tích cực:

Phòng chống ung thư: Những tác nhân từ môi trường, thói quen sống và sinh hoạt, ăn uống đã ảnh hưởng lớn tới sức khỏe con người mà từ đó những mầm bệnh ung thư ngày một nhiều. Trong trà xanh có những tinh chất giúp chúng ta cải thiện được điều đó. Khoa học đã chứng minh rằng việc sử dụng 200 - 300ml trà xanh mỗi ngày có tác dụng tốt với việc phòng chống mầm mống ung thư.

Giúp răng chắc khỏe: Ngày nay việc hầu hết các nhãn hàng kem đánh răng nổi tiếng đều sử dụng tinh chất trà xanh cho sản phẩm của họ là 1 minh chứng cho điều đó.

Giúp tỉnh táo, giải tỏa căng thẳng, mệt mỏi: Sử dụng trà xanh đúng cách vào từng thời điểm sẽ góp phần không nhỏ vào việc tăng năng lượng và hiệu quả công việc

Làm đẹp da và giúp làm giảm quầng thâm trên mắt: Sữa rửa mặt trà xanh, các sản phẩm mỹ phẩm cho da mặt cũng được ứng dụng từ việc này

5. Quy trình pha Trà Móc câu đặc biệt

Trà móc câu đặc biệt cánh không quá rộng như trà búp, cũng không quá nhỏ như trà đinh. Bởi vậy việc pha trà tưởng chừng đơn giản nhưng chúng ta chỉ cần thực hiện sai 1 bước sẽ trực tiếp ảnh hưởng đến chất lượng và làm giảm dinh dưỡng trong trà. Sau đâu Thuận Trà sẽ hướng dẫn quý vị pha trà Móc câu đặc biệt theo quy trình 5 bước đơn giản nhưng hiệu quả nhé:
Bước 1: Làm ấm dụng cụ

Dụng cụ tối thiểu để pha trà bao gồm: 

• Nước pha trà (nên là nước lọc đóng chai vì thành phần nước giếng khoan tại mỗi vùng khác nhau, lượng tạp chất khác nhau sẽ ảnh hưởng tới chất lượng trà)
• Ấm chén: Độc ẩm thì nên dùng ấm khoảng 180ml, song ẩm 250ml, dùng ấm 300ml trở lên nếu có trên 5 người (ngũ quần anh).
• Trà móc câu đặc biệt: 10Gr, tùy theo kích thuớc ấm hoặc sở thích đậm nhạt mà tăng giảm khối lượng
• Sử dụng nước sôi và cài đặt xuống 85 độ và tráng ấm chén

Bước 2: Đánh thức trà

Rót nước 85 độ vào ấm và đổ ra thật nhanh.

Lưu ý với trà búp có thể dùng 90 độ, trà đinh có thể 75-80 độ vì đặc thù riêng của từng sản phẩm. Nếu chúng ta không dùng bình pha trà chuyên dụng có thể cài được nhiệt độ thì ước chừng vài phút rồi thực hiện

Bước 3: Hãm trà lần 1

• Rót nước vừa đủ và đậy nắp ấm
• Chờ khoảng 45 giây

Bước 4: Rót trà

Nếu có tống lọc: Rót ra tống rồi chia đều ra các chén trà, bởi vậy nên bước này còn được gọi là chia trà

Nếu không có tống: Rót trực tiếp ra chén

Bước 5: Hãm trà lần tiếp theo

Thực hiện lại bước 3 và bước 4 cho đến khi màu nước trà nhạt dần.

6. Bảo quản Trà Móc câu đặc biệt

Vì đặc thù khí hậu nóng ẩm và trước nay chúng ta chủ quan trong việc bảo quản trà nên nhiều khi phải hết hương mất vị rồi chúng ta mới để ý. Thực tế thì còn có thể khiến trà bị ẩm mốc và chắc chắn là mất chất dinh dưỡng đáng kể. 5 mẹo bảo quản trà dễ áp dụng sau đây sẽ có thể giúp ích cho bạn:

6.1: Giữ nguyên trong túi thiếc chân không: 

• Thật vậy, chúng ta thường hay khi mua trà về sẽ đổ từ túi chân không ra hộp bảo quản như hộp sắt, thiếc, hộp gỗ hương… Điều này vô tình làm giảm đáng kể năng lực bảo quản cho trà móc câu Thái Nguyên.
• Chúng ta nên dùng túi chân không gói thật chặt, nếu muốn có thể cho cả gói vào các dụng cụ đựng trà 

6.2: Tránh để gần môi trường ẩm thấp

• Nhiều gia đình hay để dưới gầm bàn, chân tụ gần mặt đất, điều này không tốt vì trà có khả năng hút ẩm cao. 
• Chúng ta cũng lưu ý để trà tránh xa những nơi dễ ẩm hoặc có thể gây ẩm ướt

6.3: Tránh ánh sáng trực tiếp

• Không dùng túi hoặc hộp thủy tinh trong suốt để đựng trà
• Không để trà gần hoặc trực tiếp có ánh sáng chiếu vào

6.4: Để trà trong môi trường lạnh. 

• Một nghiên cứu từ Nhật Bản cho thấy trà xanh khô có thể lưu hương vị được 24 - 36 tháng nếu như bảo quản ở 0 - 5 độ. Tuy nhiên với thời tiết đặc thù và điều kiện bảo quản ở Việt Nam thì chúng ta có thể gói chặt và để trong ngăn lạnh
• Lưu ý: để tránh xa thực phẩm có mùi mạnh

6.5: Không để gần các sản phẩm có mùi: 

• Trà có thể hút mùi bất cứ sp nào gần nó, vậy nên nếu để mít hoặc sầu riêng trong tủ lạnh và bên cạnh trà là điều tối kỵ
• Lưu ý không dùng hộp gỗ hương để đựng trà: Nhiều nhà bán hàng thiếu hiểu biết hoặc cố gắng bán cho bạn những hộp gỗ có mùi hương rất nồng và quảng cáo rằng dùng bảo quản tốt. Nhưng nếu để trong hộp gỗ đó 1 thời gian bạn dễ không nhận ra được mùi trà nữa đó.

6.6: Nên mua túi đóng gói có khối lượng vừa phải

• Bạn nên mua túi chân không đóng gói 100Gr, 200gr với các dòng trà như móc câu đặc biệt. Nếu dùng gói 500Gr hoặc 1Kg mà để lâu sẽ làm trà mất ngon
• Bạn cũng chỉ nên mua số lượng đủ dùng. Các đơn vị sản xuất uy tín sẽ có kho bảo quản chuyên biệt. Bạn chỉ nên mua số lượng đủ dùng cho 1 - 2 tháng. Hiện tại việc mua hàng và vận chuyển toàn quốc cũng trở nên dễ dàng.

7. Mẹo chọn trà Móc câu ngon 

Thị trường trà Bắc vô cùng sôi động với đa dạng các loại trà từ các thương hiệu khác nhau. Nếu am hiểu về trà, bạn có thể phân biệt trà móc câu với các loại trà khác, thậm chí biết được chè móc câu ngon, đâu là chè kém chất lượng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết được cách nhận biết trà ngon. Vì vậy, Thuận Trà chia sẻ cùng các bạn một số mẹo dễ áp dụng để chọn chè móc câu ngon.

7.1 Dựa vào hình dáng của cánh trà

Khác với loại chè kém chất lượng, chè móc câu ngon có phần cánh xoăn và cong giống hình chiếc móc câu. Cánh chè gọn, không gãy hay nát vụn.

Siết nhẹ thử cánh trà, trà ngon nhất định sẽ có độ giòn. Hơn nữa, trà móc câu chuẩn phải là loại chè mới, được sao cẩn thận, cánh chè có màu xanh đen.

Nếu xuất hiện đốm trắng ở cánh chè thì không nên mua. (Chè lấy hương có dấu hiệu bị cháy). Nếu cánh trà không giòn thì không nên mua (chè bị ẩm hoặc lấy hương non). Cánh trà không đều thì nên cân nhắc mua

7.2 Dựa vào mùi hương của trà

Trà móc câu trở lên đúng chuẩn là sản phẩm đã được chăm sóc Vietgap cẩn thận rồi nên thiếu hương trà là 1 thiếu đi 25% độ ngon. Bởi trà Móc Câu ngon chắc chắn sẽ có được mùi thơm đặc trưng: Mở gói trà sẽ thấy hương thơm nhẹ, không quá gắt.

Nếu ở trong phòng làm việc hoặc không gian nhỏ thì trà sẽ có hương nhẹ đặc trưng. Nếu thấy hương thơm nồng thì nên cân nhắc kỹ

Đặc biệt, nếu ngửi thấy mùi thơm nồng và có dấu hiệu chóng mặt nhẹ, mùi hắc khói hay các mùi lạ như hóa chất, ám mùi thực phẩm… thì không mua.

7.3 Dựa vào vị giác: Thử trà

Thử trà khô: Bạn hãy lấy một vài cánh trà cho vào miệng nhai thử. Nếu là chè chuẩn thì sẽ giòn tan, đắng và chát nhẹ, hậu ngọt, thơm mùi hương cốm.

Cho trà vào chén nhỏ và pha thử nước 85 độ, đậy nắp khoảng 50 giây: Phần bã chè sẽ có màu xanh, pha nhiều lần mà vị vẫn còn lắng đọng. Khi pha trà móc câu, trà ngon sẽ cho nước màu vàng mật ong, xanh trong, không cặn. Bã chè xanh nõn chuối, nở đều.

8. Tìm mua Trà Móc câu đặc biệt Thái Nguyên ở đâu?

Bạn ở Hà Nội, TP Hồ Chí Minh hay mọi miền tổ quốc và đang phân vân không biết tìm mua trà Thái Nguyên uy tín tại địa phương ở đâu? Bạn lo lắng về việc mua online không đảm bảo chất lượng? Thuận Trà Tân Cương mách nhỏ cho bạn 4 mẹo để có thể mua trà Thái Nguyên ngon chuẩn vị nhé:

8.1: Có thông tin cụ thể về sản phẩm, nguồn gốc

Dù mua online hay tại cửa hàng thì điều này cũng thật sự quan trọng. Chúng ta thường chủ quan mua gói trà tại tạp hóa, cửa hàng, mua online hay bất cứ đâu tiện mà lại rẻ. Vì bạn cho rằng mua ở đâu cũng như nhau? Như vậy tỉ lệ cao là bạn đang gián tiếp tiêu thụ sản phẩm hóa chất, phẩm màu và không an toàn đó. Trà thì ban đầu dùng không có cảm giác gì nhưng chỉ vài năm sau là bạn không còn cơ hội sửa sai…

Bởi vậy, tốt nhất là cứ đặt mua sản phẩm được đăng ký, được cấp chứng nhận ATTP, VietGap… đàng hoàng. Dù có tỉ lệ nhất định nhưng chắc chắn tới 90% là bạn tránh được những sản phẩm "trà bẩn".

8.2: Có chính sách đổi trả rõ ràng, dịch vụ tốt: 

Nếu bạn được mở sản phẩm ra kiểm tra hoặc dùng thử và nhà bán hàng sẵn sàng cho bạn đổi nếu không đúng chất lượng thì có thể giảm bớt được tỉ lệ mua trà không ngon.

8.3: Mua thử số lượng ít

Bạn có thể đặt thử trước 100gr, 200gr để về dùng thử trước. Nếu ưng thì tiếp tục đặt mua

9. Vì sao nên tin dùng Thuận Trà Tân Cương?

Chúng tôi tiền thân là gia đình làm trà từ những năm đầu, là đơn vị uy tín tại trung tâm xã Tân Cương, sản phẩm đều có đăng ký nhãn hiệu, được cấp chứng nhận ATTP, VietGap, OCOP gắn mã vùng trồng (1 trong những tiêu chí xuất khẩu châu Âu). Bất kể là đối thủ hay các HTX bạn khi nhắc đến đều thừa nhận chúng tôi là 1 trong số ít HTX sản xuất trà sạch và thực hiện triệt để các quy định về vệ sinh ATTP, về sử dụng phân hữu cơ hay chăm bón an toàn. Máy móc nhà xưởng cũng thường xuyên được nâng cấp.

Mọi thông tin về sản phẩm đều được trực tiếp người làm trà tâm huyết truyền đạt tránh việc quảng cáo quá hoặc không đúng sự thật. 

Dù mua online hay tại các đại lý ủy quyền, quý vị đều được kiểm tra hoặc thử trà trước khi trả tiền. Nếu có duyên, xin mời quý trà ghé thăm HTX

Sản phẩm của chúng tôi được giới lãnh đạo, ban ngành cấp cao tại tỉnh nhà và các quan chức cao cấp khác tin dùng. Các sản phẩm đều đạt mức độ an toàn cấp cao nhất.

Sẵn sàng đổi mới trà sắp hết hạn sử dụng: Nếu quý vị mua trà của chúng tôi và vì 1 lý do nào đó chưa sử dụng, quý vị vui lòng liên hệ với chúng tôi để hỗ trợ đổi mới.