Trà Gạo Sen Bách Diệp Tây Hồ - Thuận Trà Tân Cương - Trà Thái Nguyên chuẩn VietGap, OCOP 4 Sao

1. Mô tả sản phẩm Trà Gạo Sen Bách Diệp Tây Hồ

2. Giới thiệu về trà ướp hoa sen

Ai hay trong một tách trà

Có hồ sen ngát mượt mà dâng hương

( Thích Tánh Tuệ)

Trà ướp hoa sen là một đặc sản ẩm thực của người dân Hà Nội, một thức uống yêu thích người dân Việt Nam nói chung và một số những thị trường ngoài Việt Nam nói riêng. 

Khi được hỏi đến " thiên cổ đệ nhất trà" người ta nghĩ ngay đến trà sen Bách Diệp Tây Hồ - một khi đã thưởng thức thì khó ai có thể quên được vị chát ban đầu, hậu ngọt về sau nơi cổ họng, hương thơm hoa sen phảng phất với một tinh thần phấn chấn. Khi hỏi người dân ở Hà Nội mỹ từ " thiên cổ đệ nhất trà" xuất hiện từ khi nào thì cũng không ai biết. Chỉ biết rằng, tất cả đều cảm thấy vinh dự và tự hào khi sinh ra ở đất Kinh Kỳ với nét đẹp văn hoá ướp trà hoa Sen mỗi khi mùa sen về “. 

Từ xa xưa trà sen đã được coi là thượng phẩm tiến vua, lúc bấy giờ trà sen là được coi một thức uống xa xỉ, trà tiến cung chỉ được nhà vua sử dụng trong những dịp lễ, tết đặc biệt. Sau đó, vào thời kỳ Pháp thuộc trà hoa sen bắt đầu được phổ biến rộng rãi hơn trong dân chúng. Trải qua biết bao thăng trầm, bao mùa sen nở rồi tàn, cho đến ngày nay, trà hoa sen vẫn giữ được cái tinh tuý nhất của đất trời, trở thành một thức uống được nhiều người yêu thích không chỉ ở Việt Nam mà trên khắp thế giới.

3. Trà ướp hoa sen có mấy loại?

Trà sen được mệnh danh là quốc ẩm của dân tộc. Để có một mẻ ướp trà sen ngon phải trải qua nhiều công đoạn mà người làm nhất định phải làm cẩn thận, tỉ mỉ từng bước. Sự kết hợp giữa quốc hoa và trà tuyển chọn khiến Trà sen Bách Diệp Tây Hồ chính hãng là một loại trà cực phẩm rất đắt tiền. Bởi vậy mà trên thị trường thường xuất hiện trà sen kém chất lượng muốn rẻ có rẻ, muốn cao có cao khiến người mua thật khó mà lựa chọn, thậm chí “ tiền mất tật mang”.

3.1 Trà Sen Hương Liệu

3.1.1 Trà sen 100% hương liệu

Với số lượng sen ngày một khan hiếm do diện tích trồng thu hẹp, một phần diện tích trồng phục vụ du lịch, chụp ảnh làm cho giá hoa sen ngày một cao. Để hạ thấp giá bán của trà hoa sen, đã có không ít người lựa chọn dùng hương liệu mùi sen để thay cho hoa sen khi ướp trà. Sau đó đóng gói nhỏ để bán lẻ và bán buôn với giá rẻ.

Khi cắt gói trà, người ta sẽ ngửi thấy mùi ngái, sực lên mũi một mùi rất khó chịu, bên trong gói trà không có gạo sen. Nước trà đầu tiên sực mùi sen của hương liệu, hoá chất, khi pha đến nước thứ 3 bã trà sẽ bị dần mất mùi, nước trà cũng không còn thơm mùi sen, pha đến nước tiếp theo là không còn mùi sen nữa. Thực tế, hầu hết trà sen giá rẻ hiện nay đều ướp bằng hương liệu, chỉ cần một ống hương liệu nhỏ bằng ngón tay mua từ chợ đầu mối đủ để ướp cả tạ trà. Với những hương liệu không rõ nguồn gốc xuất xứ có thể chứa các hóa chất độc hại, nếu sử dụng lâu dài có thể gây hại cho sức khỏe.

Dấu hiệu nhận thấy bằng mắt thường là trà sen hương liệu chính là không có gạo sen. Vậy để che mắt người mua thì người ta đã ”sinh ra” thêm một loại nữa, đó là trà sen nửa gạo sen, nửa hương liệu.

3.1.2 Trà sen bán hương liệu

Hiện nay có rất nhiều vùng trồng hoa sen, nhưng không phải loài sen nào cũng phù hợp để làm trà sen. Độ phù hợp còn phụ thuộc vào thổ nhưỡng của sen. Ví như: Thổ nhưỡng Hồ Tây khá đặc biệt nên sen Bách Diệp có hương thơm ngát, mùi ngọt nhẹ. Sen Bách Diệp được mang đi nhân giống nhiều nơi nhưng do khác thổ nhưỡng nên mùi hương thường bị hắc chứ không thơm ngọt như sen Hồ Tây. Hay những giống sen khác, giá thấp hơn sen Hồ Tây và “ túi hương” cũng không thơm bằng. Để giảm giá thành sản phẩm đồng thời che mắt người mua, người ta đã dùng mua sen thường, có thể là sen trắng không thơm tách gạo để ủ trà. 

Cách tăng hương thơm mùi sen, người ta cho thêm một phần hương liệu. Đó là cách xử lý đơn giản và nhanh gọn nhất, để rồi lại có thêm một dòng sản phẩm Trà Sen Bách Diệp “ giả mạo” ra đời. Khi uống trà ướp sen Tây Hồ giả thì có một cảm giác khó chịu, tê tê nơi đầu lưỡi.

Nói vậy để thấy: Thị trường không chỉ có thật mà còn có giả, thậm chí nửa giả nửa thật. Tuy nhiên, chúng ta có thể tìm đến những đơn vị uy tín để mua và thưởng thức những ấm trà sen thượng hạng.

3.2 Trà ướp sen xổi

Trước kia, khi những dải hoàng hôn tắt nắng, các cô gái sẽ chèo thuyền ra đầm và cho trà trực tiếp vào bông sen, sau đó dùng lạt mềm buộc chặt lại. Hương sen len lỏi vào từng cánh trà để đến hôm sau, khi trời vừa hửng sáng, những giọt sương còn đọng trên cánh sen, các thiếu nữ lại chèo thuyền ra ngắt đem về dâng lên nhà vua, hoàng thân, quốc thích. 

Ngày nay, để giảm bớt công đoạn, các búp sen mới hé lúc sương sớm sẽ được hái về, những búp trà thượng hạng sẽ được nhẹ nhàng đặt vào giữa hoa sen. Từng cánh hoa sẽ được giữ nguyên vẹn như ban đầu, sau đó lấy lá sen phủ lên búp hoa và buộc lại bằng lạt mềm. Quá trình này diễn ra tỉ mỉ, không chút sai xót, khiến nhiều người khi nhìn thấy sẽ lầm tưởng gọi: Trà lá sen.

Trà được ướp trong búp sen nguyên cành ấy sẽ được cắm vào chum hoặc vại nước to. Khoảng 5 giờ sau sẽ đem cành hoa ra cắt và lấy búp sen cho vào túi giấy hoặc túi hút chân không rồi đặt vào tủ lạnh cấp đông. Cấp đông khoảng hơn 1 tháng thì trà sen có thể chuyển sang ngăn mát để sử dụng. Tuy nhiên, nếu để ngăn đá tủ lạnh 5-6 tháng thì tốt hơn vì để trong ngăn đá càng lâu thì trà càng ngon và hương thơm của trà sen ướp xổi được giới trà đánh giá cao trong văn hóa trà Việt, gọi đó là là thứ “báu vật” từ thiên nhiên. Giao thừa và Mùng một Tết pha bông trà sen, nhâm nhi chén trà thơm nức như thấy mình lạc trong cả một hồ sen.

3.3 Trà ướp bông sen sấy khô

Cách làm tương tự như trà ướp sen xổi, tuy nhiên thay vì cắt bông sen cho vào túi nilon hút chân không và cấp đông luôn thì người ta sẽ cho vào sấy khô. Trà hoa sen sấy khô gần như giữ nguyên vẹn hương sen. Nếu như trà ủ bông sen tươi có hương vị nồng đậm thì trà sen sấy khô lại có dư vị thanh sâu, hậu ngọt lâu. Nhấp chén trà cho ta cảm giác bình yên, thanh thoát, tràn đầy năng lượng. 

Trà sen sấy khô bảo quản sẽ được lâu hơn, dễ dàng vận chuyển làm quà phương xa cho những ai yêu thích dòng trà này.

3.4 Trà Sen Bách Diệp Tây Hồ (Trà Gạo Sen)

Có nhiều người thắc mắc, tại sao giá trà sen Bách Diệp Tây Hồ có những loại chỉ từ 2 triệu đến 3 triệu đồng/ kg  nhưng cũng có những loại 7  - 10 triệu, thậm chí cao hơn? 

Như chúng ta đã biết, chỉ có giống sen Bách Diệp cánh sen màu hồng, ít thì 90 cánh, nhiều thì 120 cánh, hương sen đượm đà mọc ở hồ Tây mới đủ điều kiện để làm thứ trà đặc biệt này. Nhưng trà chọn để kết hợp cùng sen bách diệp thì không chỉ có một, nó tuỳ thuộc vào sự lựa chọn của người làm trà. Có người chọn trà phổ thông để kết hợp giúp giảm giá thành sản phẩm nhưng với Thuận Trà chúng tôi thì nhất định phải chọn trà thượng hạng bởi tôi thiết nghĩ :Sen là một loài hoa cao quý thì nên đi cùng dòng trà xứng tầm.

4. Trà gạo sen của Thuận Trà Tân Cương

Vào mùa sen Hồ Tây (từ tháng 6 đến cuối tháng 8), các hộ dân vùng Tân Cương tranh thủ ngày đêm làm chè. Anh Công - một trong những người làm trà sen lâu năm cho Thuận Trà chúng tôi chia sẻ: Quy trình sản xuất trà sen hoàn toàn thủ công, đặc biệt không hương liệu, không bất kỳ một chất nào khác ngoài mùi hương tự nhiên của gạo sen.

Những bông sen Bách Diệp Tây Hồ được đưa về khu sản xuất Tân Cương phải là bông sen kiêng gió Tây, không thu hái vào ngày mưa, chỉ hái trong thời gian từ 3 - 5h sáng, khi những bông hoa vừa chớm nở, hương đậm nhất. Sau khi hái hoa sen về phải tách lấy “gạo” ngay - thứ được ví như túi hương của bông sen rồi mới đem để ướp trà. Trà dùng để ướp phải là đinh - dòng trà cực phẩm của Thuận Trà Tân Cương, thu hái 1 đinh duy nhất, chế biến dưới bàn tay của nghệ nhân làng nghề truyền thống, các cánh trà xoăn tít, đều nhau, chăm bón theo quy trình hướng hữu cơ kết hợp đậu tương nghiền, đạt tiêu chuẩn xuất EU. 

Trà này được ướp với những cánh hoa sen trong 2 ngày. Sau đó, tách cánh sen ra khỏi trà, mang trà đi sấy khô rồi đem ướp với gạo sen. Với mỗi 1kg trà, người ta phải dùng 200g gạo sen cho một lần ướp.

Mỗi lạng gạo sen phải cần tới 80-100 bông hoa, vì thế, để ướp được 1kg trà trong 7 lần mới đạt tiêu chuẩn phải cần đến khoảng 1.200 bông sen.

5. Cách làm trà gạo sen Bách Diệp Tây Hồ

Những bông sen Bách Diệp sau khi đã tách cánh, sàng lấy được gạo sen cũng như là chuẩn bị được trà ngon thì các nghệ nhân sẽ tiến hành ướp trà sen. 

Bước 1: Chuẩn bị một cái mẹt, lót lá sen xuống đáy, rải đều xen kẽ một lớp trà đến một lớp bông sen rồi đem đi ủ 2 ngày 

Bước 2: Tách cánh sen ra khỏi trà đem sấy khô. Sau đó uớp trà cùng gạo sen từ 18-24 tiếng tùy vào độ ẩm của gạo sen. Sau khi trà đã ngậm đủ hương sen sẽ được mang đi sấy. Trà sen Tây Hồ đặc biệt có đạt tới độ ngon đỉnh cao hay không đều phụ thuộc vào bước này. Trà sen Tây Hồ ngon là khi sấy xong, hương sen đượm vào cánh trà mà nước trà không đỏ, không cháy.

Bước 3: Trà sau khi ướp lần một được sàng bỏ gạo sen cũ, tiếp tục trộn ủ trà với lượt gạo sen mới rồi đem đi sao tiếp, làm như vậy từ 5 – 7 để trà thấm hương sen.

Trung bình mỗi kg trà ướp sen Tây Hồ trải qua từ 5-7 lần ướp gạo sen, tức là cần từ 700 đến 900 bông sen trong khoảng thời gian trên 3 tuần. Ướp trà sen là một nghệ thuật nhiều công phu, đòi hỏi người thực hiện sự nhẫn nại, cảm nhận tinh tế và có kinh nghiệm lâu năm. Chính vì thế, trà Gạo Sen Bách Diệp Tây Hồ của Thuận Trà Tân Cương khi pha ra mùi sen thơm thoang thoảng, nhẹ nhàng, đượm lâu, vị ngậy, tiền chát dịu, hậu ngọt sâu, cảm giác rất thanh mát. 

6. Công dụng của trà gạo sen Bách Diệp Tây Hồ

1. Phòng ngừa ung thư, tim mạch, đột quỵ: Các hợp chất như ECG, EGCG có trong polyphenol của trà sen giúp ngăn ngừa gốc tự do gây ung thư, bảo vệ tế bào. Các khối u trong cơ thể có thể bị ức chế tăng sinh EGCG có trong trà. Một số enzym giải độc được kích hoạt nhờ thói quen uống trà sen mỗi ngày.

2. Chữa thiếu máu: Hoa sen là một thành phần trong một số loại thuốc điều trị bệnh thiếu máu. Sự kết hợp của trà và hoa sen cũng sẽ tạo ra một sản phẩm có khả năng khắc phục tình trạng thiếu máu. Tuy nhiên để thấy được hiệu quả, bạn cần duy trì được thói quen uống trà sen.

3. Kiếm soát cholestorol trong máu cũng là một tác dụng của trà gạo sen

4. Cánh hoa sen ủ trước đó cùng trà giúp điều trị một loạt các vấn đề về dạ dày như đầy hơi, tiêu chảy và co thắt dạ dày

5. Bên cạnh đó, mùi thơm của trà sen có tác dụng làm dịu giúp một người thư giãn và giảm căng thẳng.

6. Hỗ trợ giảm cân: Gạo sen có tác dụng ngăn chặn sự hấp thu chất béo. Nhờ đó trà gạo sen làm giảm lượng chất béo tích tụ trong cơ thể

7. Cải thiện làn da: Trong gạo sen cũng có nhiều thành phần chống oxy hóa, tăng cường sức trẻ cho làn da. Ngoài ra, loại trà này còn giúp hỗ trợ giảm thiểu mụn trứng cá, cải thiện tình trạng da xỉn màu hay bóng dầu.

7. Bí quyết để pha trà gạo sen ngon đúng điệu

Hiện nay nước giếng hay nước mưa ở thành thị bị nhiễm khói bụi, tạp chất, khí thải nhà máy rất nhiều, nước máy thì chứa nhiều clo. Bởi vậy, pha trà bằng nước tinh khiết và ấm đất, ta sẽ có một ấm trà ngon đúng vị của trà

Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu pha trà 

• Chọn loại trà sen yêu thích.

• Chuẩn bị nước sôi 100 độ, set up về 80-85 độ C.Tránh để 100 độ C vì sẽ làm chín trà gây nồng và nẫu trà

• Chuẩn bị ấm chén trà, ấm tử sa là tốt nhất

Bước 2: Đánh thức trà

• Cho trà vào ấm.

• Đổ nước sôi đều khắp bề mặt trà và rót ra ngay để đánh thức trà

Bước 3: Hãm trà

• Đổ nước sôi 85 độ C vào ấm

• Đậy nắp và chờ trà hãm khoảng 40 giây

• Lưu ý không hãm trà quá lâu để tránh làm trà bị đắng, mất vị ngon của trà 

Bước 4: Rót trà

• Sau khi hãm trà, rót trà ra tống, sau đó chia đểu các chén.

• Nếu pha trà nhiều lần, có thể hãm trà lần tiếp theo bằng cách thêm nước sôi vào ấm trà và hãm trà lại giống như bước 3.

Bước 5: Thưởng thức trà sen

• Thưởng thức trà sen đúng cách bằng cách nhâm nhi từng ngụm trà, thưởng thức mùi hương và cảm nhận vị ngon của trà 

8. Những lưu ý khi sử dụng trà gạo sen 

8.1 Chọn trà

Để có được trà sen thơm ngon, bạn nên lựa chọn trà sen chất lượng ở những đơn vị chuyên sản xuất trà uy tín. Khi cắt túi trà ra ngửi thì mùi thơm thanh mát và ngọt của sen, trong gói trà có luôn gạo sen. Nước trà đầu tiên thơm ngọt dịu mát của Hoa Sen, pha đến nước thứ sau cùng vẫn còn thơm ngon và bã trà vẫn còn mùi thơm dịu nhẹ, thanh tao của Sen.

8.2 Liều lượng sử dụng

• Nên uống trà gạo sen với lượng vừa phải, khoảng 2-3 chén mỗi ngày.

• Không nên uống quá nhiều trà gạo sen trong một ngày vì có thể gây ra một số tác dụng không mong muốn như: mất ngủ,..

8.3 Thời điểm sử dụng

• Trà gạo sen có thể được sử dụng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

• Tuy nhiên, thời điểm tốt nhất để uống trà gạo sen là vào buổi sáng sau khi thức dậy hoặc sau bữa ăn khoảng 1 tiếng.

8.4. Bảo quản trà gạo sen

• Bảo quản trà gạo sen ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

• Có thể bảo quản trà gạo sen trong hộp kín để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất.

8.5 Một số lưu ý khác:

• Không nên uống trà gạo sen khi bụng đói.

• Không nên uống trà gạo sen cùng với thuốc tây vì có thể làm giảm tác dụng của thuốc.

9. Nên mua trà gạo sen an toàn ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm trà ướp gạo sen Bách Diệp Tây Hồ chính hãng, thơm ngon, đảm bảo chất lượng, thì Thuận Trà Tân Cương  là lựa chọn đáng tin cậy. Dưới đây là những lý do bạn nên chọn chúng tôi:

• Trà gạo sen Thuận Trà Tân Cương được làm từ những nguyên liệu chọn lọc, đảm bảo chất lượng. Trà cực phẩm trên cả thượng hạng được trồng tại vùng đất Tân Cương, Thái Nguyên - nơi nổi tiếng với khí hậu ôn hòa, trong lành, tạo điều kiện cho cây chè phát triển tốt nhất. Hoa sen được hái từ vườn sen Quảng Bá, Hồ Tây. Gạo sen được lấy từ những bông sen già, hạt to, mẩy, chứa nhiều dưỡng chất.

• Trà của chúng tôi được sản xuất theo phương pháp thủ công truyền thống dưới bàn tay của nghệ nhân lâu năm, đảm bảo sự tỉ mỉ và chất lượng tốt nhất.

• Nếu sản phẩm không đúng như quảng cáo, chúng tôi cam kết hoàn lại tiền 100%

• Đội ngũ chắm sóc khách hàng của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng.

• Chúng tôi cam kết giao hàng tận nơi nhanh chóng và đổi trả sản phẩm trong vòng 7 ngày nếu bạn không hài lòng, kể cả khi sản phẩm đã bị bóc.

Nếu quý trà ở Thái Nguyên, có thể đến trực tiếp cơ sở của chúng tôi tại địa chỉ: Xóm Hồng Thái 2, Tân Cương, TP Thái Nguyên hoặc liên hệ hotline: 0828.229.666 để trải nghiệm và mua sắm. Đồng hành cùng Thuận Trà Tân Cương , quý trà sẽ được trải nghiệm hương vị trà ướp gạo Sen bách diệp tây hồ đích thực và chất lượng nhất.