Trà tấm là gì? Đầy đủ thông tin về Trà Tấm Tân Cương Thái Nguyên

1. Trà Tấm là gì?

1.1: Khái niệm

Trà tấm (hay trà vụn) là sản phẩm được sàng lọc, lựa chọn từ những dòng trà đặc sản (chủ yếu là trà nõn tôm, nhất đinh trà). Những nghệ nhân làm trà sẽ sẽ thu lại những đọt trà này và sử dụng chúng để tạo ra những dòng trà tấm.

1.2 Ưu nhược điểm của trà Tấm

Nhược điểm: 

• Cánh trà vụn nhỏ, ngoại hình không bắt mắt
• Dễ bị nhầm lẫn với trà cám

Ưu điểm

• An toàn: Vì vốn có gốc từ những dòng trà cao cấp nên trà Tấm thừa hưởng cả sự an toàn về ATTP, chuẩn thu hái VietGap, OCOP
• Chất lượng: Vì được chăm bón theo quy chuẩn của trà nõn tôm, trà đinh Tân Cương nên trà tấm vụn có hương cốm chất thơm, vị chát nhẹ nhàng không quá gắt, ngọt hậu và hương thoang thoảng trong miệng.

2. Các loại trà tấm

Vì có đặc điểm gãy vụn thì đều được gọi chung những thuật ngữ như: Trà vụn, trà Cám, trà Tấm… Nên Thuận Trà xin chia sẻ cụ thể các loại trà Tấm theo nghĩa rộng để quý trà dễ phân biệt. Xét về chất lượng và ngoại hình thì trà Tấm có 5 loại như sau:

• Trà cám: là các thành phần loại bỏ từ trà, vụn nát như cám. Thậm chí còn có cả những thành phần như "bụi trà". Thường thì trà cám sẽ sử dụng cho mục đích chăm sóc cây cảnh hoặc hút mùi.
• Chè già vụn: từ các vụn cây chè già. Hiện tại thì các khu vực như Trung Đông hay đặt mua trà giá rẻ tại Việt Nam với đơn giá (30 - 35k/kg). Người dân sẽ thu nhặt những lá chè già hoặc trà đã "cúp" - 1 hình thức đốn ngọn chè để nghỉ đông - để bán. Trà này thường bao gồm luôn cả phần cuộng (thân nhỏ của cây chè)
• Chè tấm thường: Thành phần gãy vụn từ các dòng trà phổ thông như chè búp, cũng được sàng lọc qua. Sản phẩm này hay được bán ra thị trường sử dụng với giá rẻ hoặc dùng cho mục đích khử mùi. 
• Trà tấm nõn: Phần gãy vụn của ngọn trà từ trà nõn tôm.
• Trà Tấm đinh: trà gãy vụn trong quá trình sản xuất trà đinh.

3. Giới thiệu trà tấm Thuận Trà Tân Cương

Thuận Trà Tân Cương xin giới thiệu tới quý trà 2 dòng sản phẩm Trà Tấm nõn và Trà Tấm Đinh. Đây là 2 dòng sản phẩm trà tấm ngon nhất được sản xuất theo quy chuẩn cao cấp của trà gốc (Trà nõn tôm và Nhất đinh trà). Hiểu theo nghĩa thông thường thì các chứng nhận ATTP, sản xuất VietGap hay giấy tờ bằng khen liên quan đến chất lượng sản phẩm đều có thể dùng cho 2 thành phẩm trà này:

• Trà được thu hoạch và chế biến hoàn toàn thủ công, đảm bảo giữ lại hương vị vẹn nguyên nhất trong từng vụn trà.
• Trà được sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP không sử dụng chất bảo quản hay hóa chất độc hại, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người dùng.
• Theo kinh nghiệm người thưởng trà thì trà tấm hay còn gọi là trà vụn Thái Nguyên chính là loại trà ngon đối với người uống trà. Cũng chính bởi vậy, khi pha trà có hương cốm rất thơm, nước xanh, vị chát dịu vừa phải, hậu ngọt sâu, lắng đọng, đượm vị và hương thơm thanh mát như những dòng trà cao cấp. Trà Tấm được rất nhiều vị khách hàng sành trà đánh giá là rất ngon, ngon hơn so với giá thành của trà. 

Mỗi sản phẩm trà có nét đặc trưng riêng và hương vị độc đáo khác biệt dành riêng cho từng đối tượng khách hàng.

4. Trà tấm phù hợp với những ai?

• Trà vụn cho chủ quán trà đá, cà phê: Với giá cả phải chăng nhưng đảm bảo an toàn và chất lượng thì đây là lựa chọn tuyệt vời cho chủ quán bán cà phê, trà đá. Chỉ với chi phí hợp lý bạn đã sở hữu được hương vị trà độc đáo mang đến cho khách hàng.
• Người cần trà ngon để thưởng thức nhưng không cần ngoại hình trà đẹp.
• Người dùng trà xanh loại ngon để pha chế hoặc nhằm các mục đích khác mà không cần ngoại hình cánh trà đẹp.
• Dùng pha trà đá để uống hoặc phục vụ trà ở các quán cà phê nhưng vẫn giữ được vị ngon.
• Thích trà ngon nhưng giá lại rẻ, hợp lý, phù hợp túi tiền

5. Công thức pha trà Tấm chuẩn

5.1: Pha trà Tấm cần lưu ý những gì?

• Trà tấm ngon nhưng do đặc thù nhỏ vụn nên khi pha chúng ta cần lưu ý
• Dụng cụ lọc: Dùng túi lọc là ý tưởng không tồi, hoặc ấm trà có sẵn lọc, hoặc dùng tống có lọc trà
• Về nước pha trà: Dùng nước tinh khiết đóng chai thì tốt nhất
• Về nhiệt độ nước: Trà tấm ngấm rất nhanh và dễ bị nồng nên chúng ta pha ở 80 độ và chừng 45 giây
• Về khối lượng: Pha chừng 8Gr, cánh nhỏ nên uớc chừng bằng tay sẽ bị nhiều nên cần lưu ý về khối lượng trà

5.2: Quy trình 5 bước pha trà tấm: 

Bước 1. Vệ sinh ấm chén: cho nóng đồng thời làm dậy hương trà hơn.

Bước 2. Đong trà: Cho 8gr trà vào ấm

Bước 3. Tráng Trà: rót nước sôi 80 độ C vào ấm cho rồi rót ra ngay (rót hết nước trong ấm ra để tránh trà bị ra chất).

Bước 4. Pha trà: Châm 200ml nước sôi 80 độ C vào ấm rồi hãm 10 giây. Ở bước này tùy theo khẩu vị thích đậm nhạt mà bạn có thể chỉnh thời gian hãm trà lâu hoặc nhanh.

(Lưu ý: vì trà tấm cánh rất nhỏ nên trà sẽ nở ra rất nhanh, vì vậy không nên hãm trà với nhiệt độ nước cao và hãm quá lâu nhằm tránh làm trà bị cháy và bị chát mất ngon nhé

Bước 5. Thưởng thức: Rót hết nước trong ấm ra Tống rồi rót đều ra chén trà để thưởng thức hương vị thơm ngon của trà. (Tránh để trà ngâm trong ấm quá lâu, sẽ làm trà bị nồng và nước trà bị chát)

6. 6 tác dụng của trà tấm Tân Cương với sức khỏe

6.1 Giảm nguy cơ tim mạch

Trong trà xanh Thái Nguyên nói chung và trà tấm đinh nói riêng có chứa chất polyphenol và chất chống oxy hóa giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Ngoài ra còn ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông gây ra những cơn đau tim và đột quỵ

6.2. Ngăn ngừa các bệnh răng miệng

Trà Tấm Đinh còn giúp ngăn ngừa loãng xương, một căn bệnh khiến xương yếu đi. Ngoài ra trong trà còn chứa một lượng lớn florua, răng có thể dễ dàng kết hợp với canxi, lớp canxi florua hình thành trên bề mặt răng, có tác dụng chống sâu răng, diệt vi khuẩn gây bệnh nướu răng và hôi miệng.

6.3. Giúp giảm cân

Uống trà Tấm Đinh vào mỗi sáng hay trước mỗi bữa ăn có tác dụng hỗ trợ giảm cân đặc biệt là mỡ bụng vì trong trà có chất chống oxy hóa. Đồng thời tăng cường  đốt cháy calo trong quá trình luyện tập giúp bạn nhanh chóng sở hữu vóc dáng thon gọn.

6.4. Cải thiện trí nhớ

Trà Tấm Đinh có thành phần chống oxy hóa, có tác dụng tăng cường trí nhớ, hỗ trợ trí não, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mất trí nhớ, Alzheimer.

6.5. Ngăn ngừa 1 số bệnh ung thư

Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, uống trà Tấm Đinh là gì hàng ngày giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư tiền liệt tuyến. 

6.6. Tăng cường miễn dịch, giảm dị ứng

Do có thành phần chống oxy hoá nên trà Tấm Đinh có khả năng hỗ trợ tuyệt vời cho hệ thống miễn dịch giúp ngăn ngừa và chống lại vi khuẩn, stress môi trường, chất gây dị ứng như lông vật nuôi, phấn hoa, bụi.

7. Mẹo bảo quản trà tấm giữ nguyên hương vị

• Tránh xa các mùi mạnh: Trà hút mùi cực tốt, bởi vậy cần để trà tránh ra các vật dụng hay thực phẩm có mùi. Đặc biệt là những thực phẩm "ám mùi" như mít, sầu riêng
• Giữ trà trong một môi trường khô: Hãy tránh xa hơi nước trong không khí, nó làm giảm đáng kể tuổi thọ của trà và phát sinh nấm mốc.
• Để trong ngăn lạnh: Gói trà cẩn thận và để trong ngăn lạnh, lưu ý tránh để chung với thực phẩm có mùi
• Tránh ánh sáng trực tiếp: Ánh sáng mặt trời tạo ra nhiệt, thay đổi những vị ngon tinh tế của trà.
• Dụng cụ bảo quản: Tốt nhất là hãy giữ trong túi thiếc nguyên bản và cho vào dụng cụ đựng trà của bạn (Hộp thiếc, gỗ, thủy tinh…)
• Để ý theo dõi thông tin sản xuất trên bao bì: Tránh dùng trà hết hạn sử dụng
• Đừng “để dành”: Hãy nhớ là vòng đời của trà khá ngắn ngủi, nên uống đúng thời điểm ngon nhất là cách bạn tận hưởng khôn ngoan, đừng đợi khi có dịp, đừng đợi khi có khách quý.
• Nên mua vừa đủ: Hãy mua lượng trà đủ cho bạn sử dụng trong vòng 6 tháng.

8. Mua trà tấm ngon giá rẻ tại xưởng ở đâu?

Với sự phổ biến của trà Thái Nguyên nói chung hay trà Tấm nói riêng thì bạn rất dễ dàng có thể tìm được địa điểm cung cấp, thậm chí giới thiệu "nhà có người thân làm", "mua trà tận gốc"... Nhiều thông tin đôi khi khiến khách hàng hoang mang trong việc lựa chọn. Thuận Trà Tân Cương chia sẻ 5 tiêu chí lựa chọn mua trà tấm ngon, an toàn, chất lượng cho quý trà dễ phân biệt, lựa chọn:

8.1: An toàn, chất lượng

• Như đã thảo luận ở trên thì có 5 loại trà Tấm và trong đó nếu không phải đơn vị uy tín có kiểm định thì quý vị rất dễ mua phải trà tấm kém chất lượng hoặc chất lượng không ổn định. Bởi vậy yêu tố an toàn cần được đặt lên hàng đầu.
• Các sản phầm của Thuận Trà được trồng trên những ngọn đồi đất đai đạt tiêu chuẩn cao cho cây chè phát triển, giống và phân cho đến các quá trình sản xuất, thu hoạch đều tuân thủ theo tiêu chuẩn chất lượng. Các sản phẩm trà thu hoạch và chế biến đảm bảo không chứa hóa chất hoặc chất ô nhiễm, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Mỗi sản phẩm chè vụn thành phẩm đều được đóng gói trong túi thiếc chân không để khâu bảo quản được tốt nhất.

8.2: Chính sách bán hàng

• Hiện nay việc mua trà hầu như được lựa chọn dựa trên giá thành, còn việc đảm bảo an toàn hay chất lượng, chính sách bán hàng thì dựa trên "lời hứa". Điều này khó tránh khỏi những tác động không tích cực.
• Thuận Trà Tân Cương áp dụng chính sách bán hàng trên toàn quốc: Cho xem và thử hàng trước khi thanh toán, hỗ trợ miễn phí ship với đơn hàng của khi mua từ 2kg tấm nõn hoặc 1kg tấm đinh. Đây là chính sách dành riêng cho sản phẩm tấm vụn.
• Đặc biệt với các đại lý hay chủ quán trà đá, cà phê: chúng tôi dành tặng cho các đại lý, các đơn hàng lớn mức chiết khấu cao. Chính sách hỗ trợ tư vấn bán hàng tại địa phương, chiến dịch truyền thông…