Trà Đinh Và Những Điều Mà Bạn Nên Biết

Trà Đinh không chỉ là một loại thức uống, mà còn là một trải nghiệm tâm hồn. Với màu sắc và hương thơm độc đáo, trà Đinh trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích nghệ thuật trà và muốn khám phá những trải nghiệm mới mẻ trong thế giới trà tinh tế.

A. Đặc điểm và thành phần của Trà Đinh:

Trà đinh được làm từ những búp trà non nhất, còn được gọi là "đinh trà", được hái thủ công vào sáng sớm khi sương giăng. Búp trà phải mập, to, đều và không bị dập nát. Qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân với bí quyết gia truyền để có thể tạo ra được những búp trà xoăn chắc như cái đinh, màu đen nâu.Nước trà khi xanh trong, khi vàng óng, có hương thơm dịu nhẹ, thanh tao, đặc trưng của hương cốm non, hương vị hội tụ đủ tinh hoa của đất trời, chắc chắn sẽ cho người thưởng trà có những cảm nhận tuyệt vời nhất.

Trà đinh cũng là loại trà thượng hạng, có giá trị cao nhất trong các loại trà. Trà chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như vitamin, khoáng chất, polyphenol,...

B. Quy trình chế tạo và sản xuất ra những sản phẩm hoàn chỉnh:

Trà đinh được Thuận Trà thu hái trên vườn chè Trung du cổ lâu năm của HTX, và được chăm sóc theo phương pháp hữu cơ đặc biệt kết hợp đậu tương nghiền, đồng thời không sử dụng bất kỳ chế phẩm hoá học nào trong mọi quá trình tạo nên sản phẩm. Nghệ nhân thu hái những búp chè còn ngậm chặt, nhọn hoắt như những chiếc đinh khi trời còn chưa sáng, sương vẫn còn giăng. Khâu chế biến do đích thân nghệ nhân truyền đời. Tại Tân Cương và có kinh nghiệm lâu năm đảm nhận sản xuất mới làm ra được những cánh trà nhỏ xíu, xoắn tít. Nước trà ong vàng, vị trà đậm hậu và rất giàu dinh dưỡng. 

Quá trình sản xuất Trà Đinh chắc chắn không được phép xảy ra bất kỳ sai sót nào, bởi chỉ 1 chút sai sót có thể khiến các đinh trà bị gãy vụn. Chính vì vậy hiện tại, trong vùng trà Tân Cương của Thái Nguyên, số gia đình thực sự sản xuất loại trà ngon và tỉ mỉ này rất ít.

1. Hái trà:

• Chọn những búp trà non nhất, còn được gọi là "đinh trà", được hái thủ công vào sáng sớm khi nắng chưa lên.
• Búp trà phải mập, to, đều và không bị dập nát.

3. Sao trà:

• Mục đích: Loại bỏ bớt độ ẩm, tạo hương thơm cho trà.
• Cách thức:
  • Sao trà bằng chảo gang trên bếp than củi.
  • Sao trà với lửa nhỏ, đảo đều tay để trà chín đều.
  • Khi trà chuyển sang màu đen nâu, khô giòn mà không cháy. Người nghệ nhân sẽ dùng tài hoa và giác quan nhạy bén của mình để thẩm độ chín của trà.

4. Sấy trà:

• Mục đích: Loại bỏ hoàn toàn độ ẩm, giúp trà bảo quản được lâu hơn.
• Cách thức: Cho trà vào tôn quay sao tiếp, lần này để sao khô. Ở lần sao này, những búp trà đinh nhỏ xoắn chặt, khô giòn mà không cháy đã thoang thoảng hương rồi. Lần sao thứ 3 là đánh mốc, tạo hương, lần này búp chè phải thơm nức mùi hương cốm.

5. Phân loại và đóng gói:

• Sản phẩm chè sau khi trải qua công đoạn chế biến cực kỳ công phu sẽ được đóng gói bằng túi thiếc và hút chân không.

C. Lợi ích và giá trị dinh dưỡng của Trà Đinh:

Búp trà Đinh có chứa hàm lượng chất oxy hóa và caffeine. Đây đều là những chất có tính sinh nhiệt, hỗ trợ đốt cháy năng lượng, giúp giảm cân, giảm thiểu lượng cholesterol xấu trong cơ thể.

Hơn nữa, các chất trong trà làm tăng độ đàn hồi của tim. Uống trà đinh giúp ngăn ngừa bệnh về tim, bảo vệ trái tim khỏe mạnh, mở rộng phế quản, tăng khả năng lưu thông máu.

Nhờ vào hàm lượng amino axit cùng vitamin, trà đinh sẽ giúp cơ thể chúng ta khỏe mạnh, chống lại sự gây hại của gốc tự do, ngăn ngừa tình trạng lão hoá vô cùng hiệu quả. Trong trà có chứa hàm lượng chất kích hoạt enzyme, chất này bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây ung thư, phòng chống sự hình thành, phát triển của các khối u.

Trong trà đinh có chứa hất L-theanine. Chất này có khả năng làm tăng sóng alpha trong não, giúp chúng ta giảm được tình trạng căng thẳng, áp lực, lo âu.

Tại sao nên chọn Trà Đinh từ Thuận Trà Tân Cương:

A. Chất lượng đảm bảo và nguồn gốc rõ ràng

 Chúng tôi luôn tự hào với cả những đồng trà ngay tại địa phương vì là 1 đơn vị may mắn lưu giữ vườn trà Trung Du cổ hơn 100 năm tuổi và dùng biểu tượng trà còn sót lại này để chăm bón hữu cơ đặc biệt.

Trà Đinh của Thuận Trà Tân Cương được cơ quan ban ngành ủng hộ sử dụng nhiều trong những năm trở lại đây. Sản phẩm Trà đinh Tiến Vua đang chờ xét duyệt 5* từ cơ quan nhà nước.

HTX trà nơi Thuận Trà Tân Cương đặt nhà máy sản xuất có chứng nhận ATTP, VietGap, OCOP, Chứng nhận địa lý Tân Cương, gắn mã vùng trồng (tiêu chuẩn sản xuất châu Âu)

B. Cam kết về sự tươi ngon và tự nhiên:

Lá trà sau khi thu hái cẩn thận về chỉ để khoảng 1 đến 2 tiếng là phải cho vào sao suốt ngay. Đảm bảo độ tươi ngon của trà.

Chúng tôi cam kết trà sạch hoàn toàn, KHÔNG chứa các chất bảo quản, chất tạo hương, tạo vị, phẩm,...

C. Các chứng chỉ minh chứng về chất lượng sản phẩm

Ngoài chứng nhận ATTP, VietGap,... Thuận Trà - HTX Tâm Trà Thái đã sản xuất ra được loại trà đinh chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao, vinh dự nhận giải thuởng sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu 2020 và Giải Nhất trong Lễ Hội Hương Sắc Trà Xuân - Vùng Chè đặc sản Tân Cương tỉnh Thái Nguyên năm 2024 từ đó góp phần đưa “Nhất đinh trà” của Tân Cương Thái Nguyên nói riêng và sản phẩm trà thượng hạng Việt Nam đến bạn bè trà hữu quốc tế.

Để nói về trà đinh vùng Tân Cương đến nay, đã có nhiều người trong vùng học hỏi và làm ra sản phẩm chè Đinh nhưng về sự thượng hạng thì vẫn chưa ai qua được Trà đinh tiến vua của nghệ nhân Thuận Trà Tân Cương - HTX Tâm Trà Thái.

Các sản phẩm - dịch vụ khác của công ty Thuận Trà Tân Cương

A. Các loại trà khác của Thuận Trà Tân Cương:

Ngoài trà đinh, Thuận Trà Tân Cương còn có : Trà Búp, Trà Móc Câu, Trà Nõn Tôm,.. Trà ướp hoa bưởi, hoa sen,...Chúng tôi cung cấp thêm các các sản phẩm từ trà phổ thông như trà bắc truyền thống, trà Tân Cương đặc sản, trà Móc câu đặc biệt cho tới các dòng trà cao cấp: Trà tôm cánh hạc, trà nõn hảo hạng, trà đinh ngọc, trà đinh tiến quan…

B. Quy trình pha để có một ấm trà ngon 

Bước 1: Chuẩn bị Nhất đinh Trà và các dụng cụ pha cần thiết như sau:

• Ấm pha
• Chén tống
• Chén quân
• Dụng cụ trà: Gắp trà, chia trà, dụng cụ vệ sinh trà

Bước 2: Dùng nước sôi tráng ấm để tiệt trùng, sau đó cho trà đinh vào ấm, thêm nước sôi 80 độ C vào để tráng trà.

Bước 3: Cho nước sôi 75 – 80 độ C vào ấm, để khoảng 30 giây cho trà ngấm rồi rót ra chén tống. Bạn nên sử dụng tấm lọc trà để nước trong hơn. Tiếp tục rót trà ra chén quân và thưởng thức.

Bước 4: Không quá khi nói rằng, thưởng trà là cả một nghệ thuật. Nếu uống trà như nước lọc thông thường thì vô cùng đáng tiếc. Để thưởng thức Nhất đinh Trà đúng cách, bạn hãy nâng chén trà, đưa qua mũi 3 lần để cảm nhận được hương thơm. Sau đó nhấp một ngụm, tận hưởng hương vị trà. Nhấp thêm các ngụm tiếp theo để tận hưởng được hương vị tuyệt vời của loại trà “nhất phẩm” này.

C. Mua trà Tân Cương Chất Lượng tại Thuận Trà Tân Cương

Thuận Trà Tân Cương - HTX Tâm Trà Thái tự hào là số ít đơn vị duy trì dòng trà cổ Tân Cương Thái Nguyên để chăm bón và chế biến Nhất Đinh Trà mặc dù lượng phân bón hữu cơ và đậu tương nghiền chăm bón cần số lượng lớn hơn nhưng năng suất thấp hơn. Nhưng để có được thành phẩm trà ngon nhất kế thừa hương vị từ đời cha ông và khát vọng mang trà Việt đi khắp thế giới.

Chúng tôi không chỉ có các dòng trà từ phổ thông đến cao cấp mà Thuận Trà Tân Cương còn phục vụ quà tặng, quà biếu chất lượng, đa dạng về mẫu mã, giá thành phù hợp với từng thị hiếu của khách hàng: Từ hộp giấy tiện dụng đến các dòng hộp gỗ, set hộp quà ấm chén cao cấp.

Quý vị hoàn toàn yên tâm khi mua trà tại Thuận Trà Tân Cương. Cam kết 100% sản phẩm trà ngon, chất lượng, nguồn gốc rõ ràng, đầy đủ giấy tờ, chứng nhận bằng khen (nếu có) với giá thành hợp lý nhất.