Tìm hiểu ngay: Các chứng nhận trà ngon, trà sạch hiện nay

Để hiểu rõ hơn về cách nhận biết trà ngon chất lượng, chúng ta cần dừng lại và khám phá những điểm quan trọng trong quá trình chọn lựa và thưởng thức trà.

1. Cách nhận biết trà ngon chất lượng

Trà mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và cách chọn loại trà ngon là quan trọng để thưởng thức hương vị đậm đà. Nhưng làm thế nào để lựa chọn được trà tốt nhất? Để đánh giá một loại trà ngon, có nhiều tiêu chuẩn quan trọng. Ngoài việc phải thỏa mãn các tiêu chuẩn chung, chất lượng của trà cũng phụ thuộc vào cảm nhận và sở thích cá nhân. Do đó, việc xác định trà ngon hay không thường dựa vào trải nghiệm vị giác của mỗi người.

Tuy nhiên, có 4 tiêu chuẩn chính để đánh giá trà chất lượng:

• Nguyên liệu & Phương pháp chế biến: Trà ngon thường được làm từ lá trà chất lượng cao, được chăm sóc và thu hái cẩn thận. Quy trình chế biến trà ảnh hưởng lớn đến hương vị và chất lượng. Chế biến phải được thực hiện cẩn thận và chuyên nghiệp.

• Hình dáng:  Lá trà nguyên vẹn và không bị vỡ nát.

• Hương vị: Trà ngon thường có hương vị đặc trưng, cân bằng và sâu lắng. Hương thơm và vị đắng, ngọt phải hài hòa.

• Màu sắc: Trà chất lượng thường có màu sắc trong và đẹp.

Nhớ rằng, sở thích và cảm nhận vị giác cá nhân cũng đóng vai trò quan trọng trong việc lựa chọn loại trà phù hợp với bản thân.

►Xem thêm: Trà xanh có tốt không? Lưu ý cách pha trà và đối tượng thưởng thức phù hợp

1.1 Phẩm lượng đọt trà qua thu hái và chế biến

Để lựa chọn trà và xác định chất lượng của nó, người ta thường dựa vào việc đánh giá phẩm lượng đọt trà. Theo tiêu chuẩn này, trà được phân thành 4 loại chính. 

• Trà chỉ 1 đọt non ở trên đỉnh được coi là loại cao cấp nhất

• Trà một lá xếp thứ 2 nhưng vẫn là sản phẩm thuộc dòng thượng hạng, chỉ chứa búp non và một lá nhỏ. 

• Trà hạng ba là loại trà hai lá, bao gồm búp non và hai lá gần đó. 

• Trà hạng thấp hơn là dòng trà ba lá.

Mặc dù có những tiêu chuẩn nhất định như vậy, vẫn có những loại trà cao cấp có thể chứa ba lá. Điều này đặc biệt đúng đối với trà Ô Long, nơi việc hái trà vào thời điểm phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc xác định chất lượng. Thời điểm hái trà đóng vai trò quyết định lớn đến vị ngon, hương thơm và hậu trà của sản phẩm. Thường thì, những đọt trà ngon nhất thường được hái vào mùa Xuân, khi cây trà bắt đầu nảy lộc. Đây là thời điểm cây trà phát triển mạnh mẽ, và những đọt mầm trà đầu tiên chứa đựng tinh túy của thiên nhiên và đất trời.

►Xem thêm: Tìm hiểu về Trà Xanh Thái Nguyên: Quy trinh thu hái, chế biến

1.2 Hình dáng trà

Trà chất lượng thường có búp trà nhỏ và đều nhau, tạo nên một hình ảnh đẹp mắt và không có hương vị quá mạnh. Lá trà thường mỏng và không bị vỡ vụn. Ngược lại, trà kém chất lượng thường sẽ có màu nâu xỉn, vị hăng ở cổ và lá trà bị vỡ vụn. Loại trà kém thường bị pha trộn với bã chè đã qua sử dụng, điều này dễ dàng nhận biết khi trà được pha lên.

1.3 Hương vị của trà

Nếu mùi của trà thơm dịu và thanh khiết khi bạn ngửi thì đó chắc chắn là loại trà tốt. Để kiểm tra tính sạch của trà, bạn có thể thử đổ nước nóng vào cốc chứa trà và ngửi mùi phát ra sau khoảng 10 giây. Nếu mùi từ ly trà đó tự nhiên và dịu nhẹ, thì đó chính là dấu hiệu của trà chất lượng. Khi thưởng thức trà, cảm nhận vị trà cũng rất quan trọng. Trà ngon sẽ mang đến hương vị đắng, chát đầu tiên, sau đó là vị ngọt lan tỏa ở cuống họng. Nếu bạn không cảm nhận được chuỗi vị trên khi uống trà, có thể đó không phải là loại trà sạch, ngon.

Để mua trà chất lượng, bạn nên đến các cửa hàng chuyên nghiệp hoặc showroom của các thương hiệu trà uy tín. Đồng thời, lựa chọn trà mới và hạn sử dụng còn lâu để đảm bảo chất lượng. Trà ngon sau khi pha lên sẽ có vị thanh mát, không quá nồng. Trong khi đó, trà kém chất lượng thường có vị ngọt lợ và gắt ở cổ.

Gói trà chính hãng thường mang hương vị thanh và mùi thơm dịu. Khi pha trà mới, gói trà chất lượng sẽ tỏa ra một hơi thơm nhẹ nhàng. Nếu bạn mua phải trà giả, hãy ngưng sử dụng ngay để bảo vệ sức khỏe của mình.

1.4 Màu sắc nước trà

Để phân biệt trà chất lượng và ngon, người ta thường dựa vào màu sắc của nước tráng trà. Khi pha trà, quá trình tráng trà được thực hiện để loại bỏ bụi bẩn, và từ đó, màu sắc của nước tráng trà có thể tiết lộ nhiều điều về chất lượng của sản phẩm.

Để nhận biết trà tốt hay không, một cách là pha một ly trà và để nước trong khoảng 4-5 tiếng, sau đó quan sát màu sắc của nước trà.

• Nước trà trong veo, có màu xanh hoặc vàng nhạt, cánh trà nở đều và màu sắc không thay đổi sau thời gian, thường là dấu hiệu của trà chất lượng và ngon.

• Nước trà đục, màu xanh đậm không tự nhiên, thay đổi màu khi để lâu và có nhiều vẩn, cặn trong nước trà thì có thể là dấu hiệu của trà bị pha trộn hoặc chứa hóa chất và phẩm màu.

Quan sát sự chuyển màu của nước khi hãm trà khô. Nước trà chất lượng thường giữ màu trong và trong suốt ở giai đoạn đầu, trong khi nước trà kém chất lượng thường chuyển sang màu sắc đậm nhanh chóng, cho thấy việc pha trà không đúng cách và sản phẩm trà chưa đủ đảm bảo.

Thêm vào đó, sau khi pha trà, việc quan sát cặn trà dưới đáy chén cũng có thể giúp phân biệt trà chất lượng. Trà tốt thường không tạo ra cặn trà dưới đáy chén, không có sạn trong bã trà và có màu vàng ánh sáng, trong khi trà kém chất lượng thường có nhiều sạn trong bã trà và dẫn đến cặn trà dưới đáy chén.

►Xem thêm: Các đồ ăn không nên kết hợp cùng trà mà bạn nên biết

2. Các chứng nhận trà sạch hiện nay

Để nhận biết trà chất lượng, quan trọng không chỉ là về phẩm lượng đọt trà, hình dạng đồng đều, hương vị hay màu sắc mà còn về các yếu tố khác. Trà tốt cần phải sạch, tươi, nguyên lá và không chứa vụn vặn. Tình trạng trà giả, trà kém chất lượng đang lan rộ khắp nơi, khiến người tiêu dùng bối rối và lo lắng khi chọn mua. Càng ngày càng nhiều lên các chiêu trò tinh vi trong sản xuất trà kém chất lượng để đánh lừa người tiêu dùng. Điều này khiến nhiều người gặp khó khăn trong việc phân biệt trà tốt và trà kém chất lượng. Một cách hiệu quả để nhận biết trà chất lượng là kiểm tra nhãn mác trên bao bì. 

Khi mua trà, hãy chú ý đến việc gói trà sạch thường có nhãn mác rõ ràng và đóng gói cẩn thận. Các sản phẩm trà chính hãng thường có chứng nhận về chất lượng từ các tổ chức uy tín. Đây là một số chứng nhận thực phẩm uy tín, chất lượng bạn có thể tham khảo:

2.1 Tiêu chuẩn VietGap

Tiêu chuẩn VietGAP là một hệ thống các quy định về các phương pháp canh tác nông nghiệp an toàn và bền vững tại Việt Nam, được phát triển bởi Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. VietGAP, viết tắt của Vietnamese Good Agricultural Practices, không chỉ áp dụng cho các loại nông sản như rau, củ, quả, thủy sản mà còn cho chăn nuôi và các ngành khác.

Mục tiêu chính của VietGAP là đảm bảo an toàn và chất lượng của sản phẩm nông nghiệp, bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng và người lao động, cũng như bảo vệ môi trường. Các nguyên tắc, quy trình và hướng dẫn trong VietGAP được thiết kế để hướng dẫn các tổ chức và cá nhân liên quan về cách thức sản xuất, xử lý và bảo quản nông sản trước và sau khi thu hoạch.

Do VietGAP tương thích với tiêu chuẩn quốc tế như GlobalGAP, việc tuân thủ VietGAP không chỉ nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn giúp nông dân Việt Nam tiếp cận với thị trường quốc tế một cách dễ dàng hơn, tạo ra lợi ích kinh tế và xã hội đáng kể cho cả cộng đồng nông dân và người tiêu dùng.

►Xem thêm: Trà Sạch Vietgap của Thuận Trà Tân Cương: Hương vị tinh tế và chất lượng đáng tin cậy

2.2 Chứng nhận Global GAP

Giấy chứng nhận GlobalGAP đóng vai trò quan trọng trong việc xác nhận tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế về thực hành nông nghiệp tốt (GAP) trên phạm vi toàn cầu. Tiêu chuẩn này không chỉ tập trung vào quản lý trang trại, quy trình sản xuất, thu hoạch và bảo quản nông sản mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường và điều kiện làm việc cho người lao động.

Chứng nhận GlobalGAP, hay còn được gọi là GlobalGAP Certification, là quá trình đánh giá và cấp chứng chỉ do các tổ chức chứng nhận GlobalGAP có thẩm quyền thực hiện. Mục tiêu của việc chứng nhận này là đánh giá sự tuân thủ Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt theo tiêu chuẩn toàn cầu của các tổ chức và đơn vị tham gia vào hoạt động sản xuất nông nghiệp trên mọi quy mô.

Tiêu chuẩn GlobalGAP được thiết kế để phù hợp với mọi đơn vị, cơ sở tham gia vào sản xuất, thu hoạch và chế biến nông sản, bao gồm cả sản phẩm trồng trọt, chăn nuôi, thủy sản, không phân biệt quy mô. Bất kể quốc gia nào, tất cả đều có thể nộp đơn đăng ký chứng nhận GlobalGAP để đảm bảo tuân thủ Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt theo tiêu chuẩn toàn cầu.

2.3 Chứng nhận OCOP

Chứng nhận OCOP, viết tắt của "One Commune One Product", là minh chứng cho sự thành công trong việc áp dụng tiêu chuẩn OCOP của các tổ chức kinh tế tập thể và cá nhân trong khu vực nông thôn. Chương trình OCOP được đưa ra bởi Thủ tướng Chính phủ như một cách thúc đẩy phát triển kinh tế ở vùng nông thôn, hỗ trợ mục tiêu xây dựng nông thôn mới và khích lệ thực hiện trên phạm vi cả nước.

Mặc dù chương trình OCOP bắt nguồn từ xứ Phù Tang từ những năm 70 của thế kỷ trước, hiện nay đã có hơn 40 quốc gia, trong đó có Việt Nam, đã triển khai và đạt được nhiều thành tựu quan trọng từ chương trình này. Chương trình này tập trung vào việc phát triển các sản phẩm nông nghiệp, phi nông nghiệp và dịch vụ đặc biệt ở mỗi địa phương, thúc đẩy phát triển kinh tế và tăng thu nhập cho người dân vùng nông thôn, đồng thời tạo ra việc làm và nâng cao thu nhập.

Chính phủ đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng khuôn khổ pháp lý và chính sách để thúc đẩy phát triển các sản phẩm đặc sản địa phương và quản lý chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn OCOP. Chương trình cũng hỗ trợ các hoạt động như đào tạo, hướng dẫn kỹ thuật, ứng dụng công nghệ, hỗ trợ tài chính, xây dựng thương hiệu, và quảng bá sản phẩm để thúc đẩy thương mại và tiếp thị sản phẩm.

►Xem thêm: Trà sạch OCOP: Dòng trà cao cấp Tân Cương thượng hạng

2.4 Chứng nhận ATTP

"Chứng nhận ATTP" hay giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là tài liệu quan trọng được cơ quan có thẩm quyền cấp cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm, đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm theo quy định.

Ngoài tên đầy đủ là giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy này còn được gọi tắt với nhiều tên khác như giấy phép an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm hay giấy vệ sinh an toàn thực phẩm. Để nhận giấy chứng nhận này, cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm cần thỏa mãn hai điều kiện quan trọng.

Đầu tiên, họ phải có đăng ký mã ngành kinh doanh thực phẩm trong giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh. Thứ hai, họ cần đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm phù hợp với loại hình sản xuất kinh doanh của mình.

Mục đích của giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là xác nhận rằng doanh nghiệp đã đáp ứng đủ các tiêu chuẩn về an toàn và vệ sinh thực phẩm. Điều này đòi hỏi cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm phải có hệ thống quản lý chất lượng chặt chẽ và tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, doanh nghiệp cần phải có đầy đủ thông tin về đăng ký ngành nghề sản xuất, kinh doanh thực phẩm trong giấy phép đăng ký kinh doanh. Đồng thời, họ phải đáp ứng các yêu cầu cụ thể về an toàn thực phẩm tương ứng với từng loại hình sản xuất kinh doanh sản phẩm/dịch vụ thực phẩm.

►Xem thêm: Lợi ích của việc sử dụng trà không phẩm màu - hoá chất từ Thuận Trà Tân Cương

2.5 Chứng nhận hữu cơ Châu Âu (EU Organic)

Chứng nhận EU Organic Farming, được cấp bởi Liên minh Châu Âu (EU), là một minh chứng cho sự tuân thủ nghiêm ngặt về quy định sản xuất, chế biến và bảo quản đối với các sản phẩm hữu cơ. Sản phẩm được chứng nhận theo tiêu chuẩn này có thể mang nhãn hiệu hữu cơ Châu Âu, một dạng nhãn hiệu mà người tiêu dùng toàn cầu tin tưởng.

Chứng nhận hữu cơ theo tiêu chuẩn Châu Âu (Organic EU) là một hình thức xác minh về độ an toàn và sạch sẽ của thực phẩm và mỹ phẩm. Mỗi chứng nhận này đều tuân thủ các yêu cầu nghiêm ngặt về nguồn gốc giống cây, nguồn nước, vùng đệm, nguyên liệu, đa dạng sinh học, và các yếu tố khác liên quan đến sản xuất hữu cơ.

Các sản phẩm hữu cơ được xác định là những sản phẩm được sản xuất theo các phương pháp và tiêu chuẩn của nông nghiệp hữu cơ. Mặc dù tiêu chuẩn về thực phẩm hữu cơ có thể khác nhau trên thế giới, nhưng nó luôn nhấn mạnh vào việc duy trì cân bằng sinh thái, đa dạng và bảo tồn đa dạng sinh học.

Chứng nhận hữu cơ Châu Âu (EU Organic) là một dạng xác nhận cho sản phẩm, hàng hóa được sản xuất theo tiêu chuẩn hữu cơ. Phần trăm thành phần hữu cơ trong sản phẩm sẽ quyết định việc cấp chứng nhận hữu cơ EU tương ứng. Các tổ chức độc lập như HKB thường được ủy quyền để đánh giá và cấp chứng chỉ Organic EU.

2.6 Chứng nhận hữu cơ - USDA

Chứng nhận hữu cơ của USDA là một loại xác nhận được cấp bởi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho các sản phẩm tuân thủ nguyên tắc sản xuất hữu cơ, không dùng hóa chất độc hại như thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học. Việc đạt được chứng nhận này đòi hỏi tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về sản xuất, chế biến và bảo quản.

USDA, tức United States Department of Agriculture, là một bộ hành chính liên bang của Hoa Kỳ chịu trách nhiệm phát triển và thực thi chính sách về nông nghiệp, nông trại và thực phẩm. Để được nhãn "hữu cơ" của USDA, sản phẩm phải đạt các yêu cầu như "100% hữu cơ" cho sản phẩm từ 100% thành phần hữu cơ, "Hữu cơ" cho sản phẩm có ít nhất 95% thành phần hữu cơ, và "Được làm từ các sản phẩm hữu cơ" cho sản phẩm có ít nhất 70% thành phần hữu cơ.

Chứng nhận hữu cơ của USDA đòi hỏi việc không sử dụng chất bảo quản tổng hợp và chất hóa học trong quá trình sản xuất. Các doanh nghiệp cũng phải có các biện pháp chứng minh việc bảo vệ tài nguyên thiên nhiên và duy trì đa dạng sinh học. Các đối tượng doanh nghiệp có thể đăng ký đánh giá tiêu chuẩn USDA bao gồm các tổ chức sản xuất, chế biến và kinh doanh cây trồng hữu cơ, đơn vị xuất nhập khẩu, môi giới, nhà phân phối sản phẩm hữu cơ và tổ chức nghiên cứu phát triển sản phẩm hữu cơ.

3. Tổng kết

Việc áp dụng các tiêu chuẩn và quy trình đúng đắn không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe của người tiêu dùng mà còn góp phần vào bảo vệ môi trường và cải thiện điều kiện làm việc cho người lao động trong ngành nông nghiệp. Những chứng nhận như VietGAP và GlobalGAP không chỉ đảm bảo cho người tiêu dùng về nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm mà còn thúc đẩy sự phát triển bền vững trong ngành trà. Qua việc tìm hiểu về các chứng nhận trà ngon và trà sạch hiện nay, chúng ta có thể chọn lựa và ủng hộ những sản phẩm mang giá trị cao và đồng thời hỗ trợ cho sự phát triển bền vững của ngành trà. 

►Xem thêm: 

• Đặc điểm nhận biết Trà Shan tuyết ngon, hàng thật, chất lượng thật
• Phân Biệt Trà Sen Tây Hồ Thật Và Giả - Bí Quyết Tận Hưởng Chân Thực

Nếu bạn quan tâm đến những sản phẩm trà Việt sạch chăm bón hữu cơ theo tiêu chuẩn VietGap, OCOP, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi để được tư vấn kĩ hơn về chất lượng sản phẩm và cập nhật những ưu đãi hấp dẫn sớm nhất về dịch vụ của Thuận Trà Tân Cương nhé!

Liên hệ:

• Hotline/zalo: 0819.486.555
• Fanpage: facebook.com/thuantratancuong.officaltea
• Địa chỉ văn phòng: 184 phố Phương Liệt - Thanh Xuân - Hà Nội
• Địa chỉ sản xuất: Xóm Hồng Thái 2 - Tân Cương - Thái Nguyên