Khám phá bí quyết pha trà ngon & giữ được hương vị tuyệt hảo khi pha trà

I. Những yếu tố cần thiết ảnh hưởng trực tiếp đến việc pha trà ngon 

1. Nhiệt độ nước

 Để pha trà ngon, nhiệt độ nước rất quan trọng. Tuy nhiên, mỗi loại trà lại thích hợp với một nhiệt độ khác nhau. Trà đen và trà ô long già cần nước vừa sôi để phá vỡ các kết cấu và phát tán hương vị. Trong khi đó, các loại trà có hương vị tinh tế, như trà xanh và trà ô long, cần dùng nước nguội hơn. Nước quá nóng sẽ làm trà bị cháy và mất hương vị, trong khi nước quá nguội sẽ làm hương vị yếu đi.

2. Lượng trà 

 Lượng trà cũng ảnh hưởng đến hương vị của trà. Nếu dùng quá nhiều trà, trà sẽ quá đắng và tốn kém. Tuy nhiên, nếu dùng quá ít trà, hương vị sẽ yếu và không đủ thưởng thức. Tùy vào từng loại trà, chúng ta nên sử dụng đúng định lượng. Một tỉ lệ khởi điểm có thể là 8g trà cho 300ml nước.

3. Thời gian hãm

 Thời gian hãm cũng rất quan trọng. Mỗi loại trà sẽ phù hợp với một thời gian hãm nhất định. Nên tránh ngâm trà quá lâu, vì nó sẽ làm trà quá đắng và có mùi nặng. Thời gian hãm trà được tính bằng giây chứ không phải bằng phút.

Tóm lại, để pha trà ngon, chúng ta cần chú ý đến nhiệt độ nước, lượng trà và thời gian hãm phù hợp để đạt được hương vị tốt nhất.

II. Những mẹo nhỏ giúp pha trà ngon hơn.

1.  Nếu bạn mới bắt đầu pha trà, hãy sử dụng các chiếc ấm nhỏ và thành mỏng, điều này sẽ giúp mọi thứ dễ dàng hơn nhiều. Đối với người mới bắt đầu, nên chọn một chiếc ấm thủy tinh hoặc ấm sứ để pha trà. Hai loại ấm này sẽ phản ánh chính xác hương vị trà, không để lại mùi và cho phép bạn pha nhiều loại trà khác nhau.

1.  Nên tránh sử dụng nước máy để pha trà. Đơn giản nhất là nên sử dụng các loại nước đóng chai (trừ nước khoáng).

2.  Không cần phải sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ. Bạn có thể giảm nhiệt độ nước bằng cách đun sôi và để nguội dần. Nếu đun nước trong bình siêu tốc, sau 5 phút nước sẽ có nhiệt độ khoảng 83°C.

3.  Sợi trà nhỏ, mỏng và xốp cần pha ở nhiệt độ thấp. Sợi trà lớn và chắc cần pha ở nhiệt độ cao. Trà xanh cần pha ở nhiệt độ thấp hơn so với trà ô long và trà đen.

4.  Nếu muốn hương vị đậm hơn, hãy tăng lượng trà, không nên tăng nhiệt độ hoặc thời gian ngâm.

5.  Không có một đáp án hoàn toàn chính xác về nhiệt độ nước, thời gian pha và định lượng trà cho mỗi loại trà. Hãy thử gia giảm ba yếu tố đó để khám phá đáp án của chính bạn.

III. 8 Bước để Pha Trà Thơm Ngon

1.  Đun nước 

• sử dụng nước đóng chai đã được lọc, hạn chế sử dụng nước máy vì nước máy chứa rất nhiều chất khác nhau

ngay cả khi đã được lọc kỹ càng, vẫn có thể chứa những chất gây ảnh hưởng. Điều này dễ nhận thấy khi pha trà, nếu để nước trà qua đêm, nó sẽ dễ bị đóng váng. Điều này cho thấy rằng nước máy không đảm bảo sạch sẽ. Hầu hết các loại trà có thể pha tốt ở nhiệt độ từ 75°C - 95°C, tuỳ thuộc vào loại trà.

2.  Làm nóng ấm chén

•  Để đảm bảo ấm trà ngon, cần chuẩn bị ấm chén trà một cách cẩn thận. Trước hết, hãy rửa sạch ấm chén trà kỹ càng. Sau đó, sử dụng nước nóng để rửa đều cả trong và ngoài của ấm chén.Thủ tục này giúp loại bỏ chất bẩn và làm ấm chén trà nóng hơn.   Khi ấm trà nóng lên, rót nước vào chuyên trà và ly uống. Nhờ đó, nước trà có thể được nấu chín đều ở bên trong ấm và chén, giúp cho trà có hương vị đậm đà và thơm ngon.

3. Đong trà

• Số lượng trà cần cho vào ấm phụ thuộc vào kích thước của ấm, loại trà và sở thích của người uống trà. Thông thường, khoảng 2-3 gram trà được sử dụng cho mỗi 100ml nước để đun trong ấm. Vì vậy, nếu ấm của bạn có thể chứa khoảng 300ml nước thì bạn có thể cho vào khoảng 6-9 gram trà. Tuy nhiên, nếu bạn muốn uống trà nhạt hơn thì có thể giảm lượng trà, và ngược lại, nếu bạn muốn uống trà đậm đà hơn thì có thể tăng lượng trà. Ngoài ra, sở thích của từng người thưởng trà cũng có thể khác nhau, do đó bạn nên thử nghiệm với nhiều lượng trà khác nhau để tìm ra lượng trà phù hợp nhất với mình.

4.  Đánh thức trà

• Đánh thức trà bằng cách rót nước ấm vào trà để giúp các lá trà bắt đầu nở ra. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nước đánh thức trà không nên quá nóng, không nên sôi vì điều này có thể làm mất đi hương vị và chất dinh dưỡng của trà. Thông thường, nhiệt độ nước đánh thức trà nên ở khoảng 75-85 độ C, tùy thuộc vào loại trà. Sau khi đánh thức trà, tiếp tục hãm trà để chiết xuất hương vị và chất dinh dưỡng, sau đó lọc trà và thưởng thức.

5. Hãm trà

• Đầu tiên, đổ nước sôi đầy đủ vào ấm trà. Tiếp theo, đậy nắp và hãm trà trong khoảng 10-40 giây, tùy thuộc vào loại trà. Đây là bước quan trọng nhất trong quá trình pha trà, vì cần đảm bảo nhiệt độ và thời gian hãm phù hợp với từng loại trà để chiết xuất được hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất. Sau đó, lọc trà và thưởng thức.

6.  Rót trà

• Sau khi hãm trà, rót hết nước từ ấm trà vào chuyên trà. Cần rót nhanh và hết nước trong ấm để tránh nước dư. Nếu để nước dư trong ấm, nó có thể làm giảm hương vị và chất lượng trà. Sau khi rót trà, cần mở nắp ấm để giảm nhiệt độ và tránh trà bị "nấu" trong ấm do nhiệt độ cao. Việc trữ trà trong ấm quá lâu cũng có thể làm giảm chất lượng trà, vì vậy nên uống trà trong thời gian ngắn sau khi rót để tận hưởng hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất.

7.  Hãm trà lần tiếp theo

•  Lặp lại bước 5 và 6 cho các lần pha trà tiếp theo. Nếu nước trà đầu tiên quá nhạt hoặc quá đậm, điều chỉnh thời gian hãm ở lần pha tiếp theo. Bạn có thể lặp lại từ 5-8 lần hãm trà để trà có hương vị tốt nhất. Lần hãm sau thường có thời gian lâu hơn so với lần pha trước.

8. Thưởng trà 

• Trước đây, việc dâng trà và thưởng trà có nhiều quy tắc, nhưng hiện nay nhiều quy tắc này đã bị loại bỏ để mang lại sự thoải mái cho người thưởng trà. Tuy nhiên, để thưởng trà đúng cách, chúng ta cần uống từng ngụm nhỏ và chia đều để các giác quan có thể cảm nhận hết được tinh tuý của ấm trà. Để biết cách pha trà ngon thì chúng ta cần trải nghiệm và cảm nhận. 

• Đầu tiên, ta cần nhìn vào màu sắc tươi mát và bắt mắt của nước trà. 

• Tiếp theo là cảm nhận được hương thơm của trà. Khi uống trà, từng vị của trà sẽ được cảm nhận như chát, ngọt và hương thơm tỏa lấp trong miệng. Mỗi loại trà đều có màu sắc và hương vị khác nhau, vì vậy không có tiêu chí chung cho những yếu tố này. Tuy nhiên, quan trọng nhất để thưởng trà đúng cách là cảm nhận và tận hưởng từng giác quan của mình.

•  Cách pha trà ngon không hề khó, có thể tập luyện dần và rút kinh nghiệm. Tuy nhiên, để tìm được người bạn tâm giao tri kỷ để cùng thưởng trà thì không phải dễ dàng. Khi đó mới thực sự đạt tới cảnh giới của thưởng trà khi có ấm trà ngon và có bạn hiền tâm giao trò chuyện.