
Tại Việt Nam, cụm từ “trà xanh” có nhiều cách hiểu khác nhau. Với người miền Bắc, “chè xanh” là cách gọi phổ biến cho loại thức uống này, trong khi người miền Nam cũng dùng cụm từ “trà xanh” để chỉ cùng một ý nghĩa. Ngoài ra, một số người lại quen dùng “trà xanh” để nói đến bột matcha Nhật Bản. Vậy, hiểu đúng về “trà xanh” là như thế nào? Hãy cùng Thuận Trà tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
1. Phân biệt khái niệm “Chè Xanh” Và “Trà Xanh”
“Chè xanh” là phương pháp pha trà cổ truyền tại Việt Nam, sử dụng lá chè tươi, không qua chế biến phức tạp, để hãm nước uống. Cách làm này giữ lại vị chát tự nhiên của trà, phù hợp để giải khát.
Trong khi đó, “trà xanh” được chế biến từ lá chè tươi thông qua các công đoạn như làm héo, vò, sấy và ngăn chặn quá trình oxy hóa bằng phương pháp xào hoặc hấp. Tùy thuộc vào nguồn gốc lá chè, cách chế biến và ướp hương, chúng ta có nhiều loại trà xanh phong phú như trà Thái Nguyên, trà Nõn Tôm, trà Ô Long, trà sen, trà sâm dứa…
➤➤ Xem thêm: Trà xanh có tốt không? Lưu ý cách pha trà và đối tượng thưởng thức phù hợp
2. Quy Trình Sản Xuất Trà Xanh
Quy trình chế biến trà xanh cơ bản gồm:
Thu hái: Chọn lá chè tươi.
Làm héo: Làm nhanh để giữ độ tươi.
Vò: Tạo hình và giữ hương vị.
Sấy: Ngăn quá trình oxy hóa.
Nhờ các biến đổi trong quá trình sản xuất, từ cách vò, ướp hương đến sáng tạo của nghệ nhân, mỗi loại trà xanh mang những đặc trưng riêng.
➤➤ Xem thêm: Mua trà xanh sạch ở đâu? Thái Nguyên có phải vùng sản xuất trà ngon, chất lượng “bậc nhất”?
3. Các Loại Trà Xanh Nổi Bật
3.1. Trà Thái Nguyên
Trà Thái Nguyên là loại trà danh tiếng của Việt Nam, được trồng nhiều ở vùng Tân Cương, Thái Nguyên. Tiêu chuẩn thu hái là 1 búp 2 lá, đảm bảo chất lượng cao nhất. Trà có cánh đều, nước trà xanh ánh vàng, mang hương cốm đặc trưng, vị chát đậm và ngọt hậu. Trà Thái Nguyên là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người sành trà, đặc biệt ở miền Bắc.
3.2. Trà Nõn Tôm
Trà Nõn Tôm, một biến thể cao cấp của trà Thái Nguyên, được chọn từ những búp trà non và mềm. Cánh trà nhỏ, xoăn chắc, khi pha cho nước trà xanh trong và mang hương cốm non thanh khiết. Vị chát đậm đà, hậu ngọt kéo dài, rất thích hợp làm quà tặng cao cấp cho người sành trà.
3.3. Trà Sen
Trà Sen là biểu tượng của nghệ thuật ướp hương trà truyền thống Việt Nam. Loại trà này được chế biến công phu, ướp với nhỵ nhị hoa sen tươi, mang lại hương thơm nồng nàn đặc trưng. Nước trà vàng trong, vị chát nhẹ và hậu ngọt lâu dài, thích hợp với người mới bắt đầu thưởng trà.
3.4. Trà Lài
Trà Lài kết hợp hương hoa lài thanh nhã với những búp trà Shan từ Trấn Ninh. Quá trình ướp hương đòi hỏi sự khéo léo để đạt được hương thơm tự nhiên nhưng đậm đà. Nước trà vàng nhạt, hương hoa quyến rũ, vị chát thanh và hậu ngọt.
3.5. Trà Sâm Dứa
Là một sự phá cách trong nghệ thuật ướp trà của Bảo Lộc, trà Sâm Dứa được kết hợp với các loại lá thơm và thảo mộc. Hương trà ngọt mát, đồng thời mang lại độ thanh khiết. Trà phù hợp với phụ nữ và người thích khám phá hương vị.
3.6. Trà Shan Tuyết
Trà Shan Tuyết được thu hái từ những cây chè cổ thụ trên vùng núi cao Tây Bắc. Búp trà phủ lớp lông tuyết mềm mềi, khi pha cho nước vàng óng, hương thơm mạnh và hậu ngọt dài lâu. Trà Shan Tuyết là sự lựa chọn đối với những người yêu trà tự nhiên.
3.7. Trà Cổ Thụ
Trà Cổ Thụ được thu hái từ những cây chè hàng trăm năm tuổi tại Tà Xùa, Sơn La. Loại trà này hoàn toàn tự nhiên, không qua tác động nhân tạo. Nước trà vàng sánh như mật ong, mang mùi khói bếp độc lạ, vị chát.
➤➤ Xem thêm: Tổng quan các loại trà: Phân loại theo vùng trồng, giống cây trồng và mức độ oxy hóa
4. Hướng dẫn 7 bước pha trà xanh đúng cách
Bước 1: Đun nước
Sử dụng nước qua máy lọc hoặc nước đóng chai.
Duy trì nhiệt độ nước trong khoảng 75°C – 85°C, phù hợp để pha trà xanh mà không làm cháy lá trà.
Bước 2: Làm nóng ấm chén
Đổ nước sôi vào ấm trà, chén tống, và chén quân để làm nóng.
Sau đó, đổ bỏ nước để đảm bảo dụng cụ giữ nhiệt tốt khi pha trà.
Bước 3: Đong trà
Lấy lượng trà vừa đủ, khoảng 1/5 đến 1/2 ấm trà, tùy vào sở thích về độ đậm nhạt.
Bước 4: Đánh thức trà
Rót một lượng nước nóng (không phải nước sôi) ngập trà, rồi đổ ngay nước này đi.
Mục đích là làm sạch và "đánh thức" trà, giúp lá trà bắt đầu nở ra, chuẩn bị cho quá trình hãm chính.
Bước 5: Hãm trà
Đổ nước nóng vào đầy ấm trà, đậy nắp và hãm trong 20-30 giây.
Thời gian hãm phụ thuộc vào loại trà và khẩu vị. Tránh hãm quá lâu để không làm trà bị đắng.
Bước 6: Rót trà
Sau khi hãm, rót toàn bộ nước từ ấm trà ra chén tống.
Từ chén tống, rót đều ra các chén quân để uống.
Đảm bảo rót nhanh và hết nước trong ấm để tránh trà bị ngâm quá lâu. Sau đó, mở nắp ấm để trà không bị "nẫu" vì nhiệt độ cao.
Bước 7: Hãm trà lần tiếp theo
Lặp lại bước hãm và rót. Thời gian hãm của mỗi lần sau thường tăng dần so với lần trước để giữ hương vị.
Điều chỉnh thời gian hãm nếu nước trà quá nhạt hoặc quá đậm.
Nếu pha khéo, trà xanh có thể pha được từ 3-4 lần trước khi hương vị trở nên nhạt dần.
➤➤ Xem thêm: Tầm quan trọng của trà cụ trong nghệ thuật pha trà của người Việt
5. Cách lựa chọn trà xanh phù hợp
Việc lựa chọn trà xanh phù hợp không chỉ dựa vào sở thích cá nhân mà còn phải cân nhắc đến mục đích sử dụng và tình trạng sức khỏe. Dưới đây là một số tiêu chí bạn có thể tham khảo:
Xác định sở thích
Có rất nhiều loại trà xanh với hương vị và mùi thơm khác nhau. Hãy thử một số loại trà khác nhau để tìm ra loại mà bạn yêu thích nhất.
Chất lượng trà
Chọn các loại trà có nguồn gốc rõ ràng, được chế biến và đóng gói cẩn thận. Trà tốt thường có màu sắc tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
➤➤ Xem thêm: Lưu ý về trà xanh: Cách chọn mua và phương pháp bảo quản chất lượng
Kết luận
Thuận Trà Tân Cương cung cấp các sản phẩm trà Thái Nguyên chất lượng cao. Từ dòng trà trung như trà búp đến dòng trà cao cấp như trà đinh hay trà ướp hương. Các sản phẩm trà của Thuận Trà đều đạt chứng nhận VietGAP, ATTP, mỗi sản phẩm đều chứa đựng sự tâm huyết, tỉ mỉ làm trà của những người nghệ nhân trà Thái Nguyên. Bên cạnh đó, HTX còn cung cấp các sản phẩm Trà Shan Tuyết từ vùng núi cao Hà Giang, đạt chuẩn OCOP 5 sao. Quý khách có nhu cầu đặt mua trà vui lòng liên hệ: Thuận Trà Tân Cương hoặc hotline/zalo: 0855.318.678.
Viết bình luận