Cẩm Nang Trà

Giải đáp từ A đến Z về trà Shan tuyết: Nguồn gốc, phân loại, công dụng, cách pha, cách bảo quản, cách chọn mua

Giải đáp từ A đến Z về trà Shan tuyết: Nguồn gốc, phân loại, công dụng, cách pha, cách bảo quản, cách chọn mua

 

1. Giới thiệu về trà Shan tuyết

1.1 Trà Shan tuyết là gì?

Trà Shan Tuyết là thuật ngữ dùng để chỉ các loại trà cổ thụ thường mọc trên những vùng núi cao. Từ "Shan" không chỉ đơn thuần là tên giống trà mà còn có ý nghĩa "sơn" hoặc "núi" theo cách mà người dân địa phương giải thích. "Tuyết" được sử dụng để mô tả những búp trà có lớp lông tơ trắng bao phủ bên ngoài.

Người ta còn sử dụng nhiều thuật ngữ gần giống nhau để chỉ loại trà này, bao gồm:

  • Trà Shan Tuyết: là tên chính thức nhất được sử dụng.

  • Chè Shan Tuyết: phổ biến trong cách gọi của người dân miền Bắc.

  • Trà Tuyết, Chè Tuyết: các cách gọi ngắn gọn, nhấn mạnh vào búp trà trắng như tuyết.

  • Trà Tuyết San, Chè Tuyết San: một cách viết khác của từ "shan".

  • Trà Shan Tuyết Cổ Thụ, Chè Shan Tuyết Cổ Thụ: chỉ đến cây trà trên núi có tuổi thọ lâu năm.

  • Trà Shan Tuyết Hà Giang, Chè Shan Tuyết Hà Giang: đề cập đến vùng trà Shan Tuyết nổi tiếng nhất tại Việt Nam.

  • Trà / Chè Shan Tuyết Suối Giàng, Yên Bái, Tà Xùa: chỉ loại trà Shan Tuyết ở các khu vực trà cụ thể đó.

Những thuật ngữ này giúp phân biệt và định vị các loại trà Shan Tuyết từ các vùng trồng khác nhau, đồng thời thể hiện sự đa dạng và đặc trưng của loại trà này trên khắp đất nước Việt Nam.

Trà Shan tuyết là một loại trà đặc sản Việt Nam với búp trắng xám đặc trưng và lớp lông tơ mịn phủ dưới lá trà, tạo nên hình ảnh như tuyết phủ trắng. Với hương thơm dịu nhẹ và nước trà sánh màu mật ong, trà Shan tuyết được chế biến theo phương pháp thủ công truyền thống của người dân tộc Mông, Dao, mang đến cho mỗi tách trà một hương vị độc đáo và quyến rũ.

 

 

1.2 Xuất xứ của trà Shan tuyết từ đâu?

Trà Shan Tuyết được hái từ các cây trà cổ thụ mọc ở độ cao vượt qua 1.400 m so với mực nước biển. Trong mùa đông khắc nghiệt, khi mặt trời ít xuất hiện, và vào buổi sáng mùa hè, búp trà thường ngậm sương mù, khiến quá trình hái trà trở nên khó khăn. Người dân địa phương thường gọi loại trà này là trà Tuyết (hoặc Shan Tuyết) vì trong mùa đông, tuyết phủ trắng lên ngọn cây, tạo ra một bức tranh tuyệt đẹp. Những cây trà này ấp ủ tinh hoa của trời đất, chờ đến mùa xuân mới nảy lộc, đâm chồi. Người dân hái lượm trà một cách tự nhiên, tạo nên sản phẩm trà sạch, với hương vị đặc biệt thơm ngon.

 

 

Với môi trường sống hoang dã, không có sự can thiệp của con người, cây trà Shan tuyết được cho là có tuổi thọ rất cao, có thể kéo dài từ vài trăm đến vài nghìn năm. Điều kiện khí hậu đặc biệt với mây mù che phủ quanh năm và sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm tạo nên điều kiện lý tưởng cho sự phát triển và chất lượng tốt của trà Shan tuyết. Đặc biệt, việc canh tác trà hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng hóa chất hay phân bón, làm cho trà Shan tuyết trở thành một loại trà sạch được rất nhiều người ưa chuộng.

Trà Tuyết được coi là một trong những loại trà thơm ngon và cao cấp nhất so với các sản phẩm trà khác trên toàn quốc, bao gồm cả trà Thái Nguyên. Loại trà này chỉ xuất hiện ở một số vùng đất đặc biệt thuộc các tỉnh Yên Bái và Hà Giang. Các địa điểm nổi tiếng nhất về trà Shan Tuyết bao gồm Suối Giàng ở Yên Bái, bản Phìn Hồ (xã Thông Nguyên, huyện Hoàng Su Phì, tỉnh Hà Giang), Tham Vè, và Bó Đướt (Vị Xuyên – vùng chè cổ xưa nhất Việt Nam).

 

►Xem thêm: Các cây chè cổ thụ và hành trình đa dạng hóa di sản Việt Nam

 

2. Trà Shan tuyết có mấy loại

 

 

Các loại trà Shan tuyết được phân biệt với nhau theo vùng trồng, phương pháp thu hái hoặc phương pháp sản xuất:

2.1 Vùng trồng trà Shan tuyết

Tại Tây Bắc Việt Nam là nơi mà chè Shan Tuyết thích ứng với điều kiện sống ở những vùng núi cao từ 2000-2800m so với mực nước biển, với khí hậu lạnh và sương mù phủ kín suốt năm. Có tới 6 tỉnh miền núi Tây Bắc nổi tiếng với loại trà tuyệt vời này, bao gồm Hà Giang, Lào Cai, Yên Bái, Sơn La, Điện Biên và Hòa Bình. Trong số đó, Sơn La và Yên Bái được biết đến với những loại trà Shan Tuyết hàng đầu.

Chè Shan Tuyết Tại Sơn La

Tại Sơn La, chè Shan Tuyết Tà Xùa là một trong những loại trà độc đáo nhất. Cây trà tại đây thường mọc hoang dã trên những triền núi cao từ 1800m trở lên. Điều kiện khí hậu với sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ban ngày và ban đêm cùng với độ cao tạo nên hương vị đặc trưng cho chè Shan Tuyết Tà Xùa. Sản lượng của loại trà này rất hạn chế, chỉ vài trăm kg mỗi năm, làm cho nó trở nên đặc biệt và được đánh giá cao bởi người yêu trà.

Chè Shan Tuyết Tại Yên Bái

Ở Yên Bái, chè Shan Tuyết Sùng Đô là một trong những loại trà nổi tiếng nhất. Vùng trồng trà ở Yên Bái được ví như quê hương của cây chè trà trên thế giới. Sùng Đô là nơi bảo tồn rừng trà cổ thụ với hơn 84000 cây trà hoang dã mọc ở độ cao từ 900-1400m. Với khí hậu đặc biệt và nắng nhiều quanh năm, chè Shan Tuyết ở đây mang vị chát đặc trưng và dư vị ngọt kéo dài sau mỗi lần thưởng thức.

Chè Shan Tuyết ở Tây Bắc Việt Nam không chỉ là một loại trà ngon mà còn mang trong mình nét đẹp độc đáo của vùng núi cao, khí hậu lạnh và sương mù phủ kín. Sự kết hợp giữa yếu tố tự nhiên và con người tạo nên những hạt trà độc đáo, đậm đà, và rất đáng trải nghiệm.

2.2 Phương pháp thu hái trà Shan Tuyết

 

 

Phân loại trà Shan Tuyết theo phương pháp thu hái đặc biệt đề cập đến việc chia trà thành các loại như sau:

  • Trà Shan Tuyết 1 tôm: Đây là dạng trà cao cấp chỉ được hái phần búp trà duy nhất.

  • Trà Shan Tuyết 1 tôm 1 lá: Loại trà này bao gồm phần búp trà và một lá trà.

  • Trà Shan Tuyết 1 tôm 2 lá: Là loại trà có phần búp trà và hai lá trà.

Ngoài ra, còn có các dạng trà Shan Tuyết Cổ Thụ như:

  • Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Thượng Hạng 1 tôm

  • Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Đặc Biệt 1 tôm 1 lá

  • Trà Shan Tuyết Cổ Thụ – Đặc Sản Giàng A 1 tôm 2 lá

  • Trà Shan Tuyết Cổ Thụ – Đặc Sản Giàng B 1 tôm 2 lá

Những phân loại này đều tạo ra các hương vị và chất lượng trà đặc biệt, phục vụ nhu cầu và sở thích uống trà của mọi người. Cách thu hái trà Shan Tuyết theo từng loại cũng đóng vai trò quan trọng trong việc xác định chất lượng và giá trị của từng sản phẩm trà.

2.3 Phương pháp chế biến trà Shan tuyết

 

 

Phương pháp sản xuất trà Shan Tuyết cổ thụ được phân loại thành bốn loại chính, bao gồm Lục trà Shan Tuyết, Hồng trà Shan Tuyết, Bạch trà Shan Tuyết và Hoàng Trà Shan Tuyết.

  • Lục trà Shan Tuyết, hay còn gọi là trà xanh, là một loại trà phổ biến được biết đến với người Việt. Với màu vàng óng và hương thơm lúa mới ngọt ngào, trà này không trải qua quá trình oxy hóa, tạo nên dư vị thời gian đầy lắng đọng.

  • Hồng trà Shan Tuyết, được chế biến từ búp trà Shan Tuyết non, trải qua quá trình oxy hóa hoàn toàn mang lại hương vị trà thượng hạng. Nước trà Hồng Tuyết có màu hổ phách hoặc nâu đỏ, vị ngọt nhẹ và ít chát, giữ được hương vị bền nước.

  • Bạch trà Shan Tuyết được chế biến từ những búp trà còn nguyên lớp lông tơ trắng muốt sau quá trình lựa chọn kỹ lưỡng. Loại trà này chứa nhiều dinh dưỡng và được biết đến là loại trà có lợi cho sức khỏe nhất. Khi pha, nước trà Bạch Tuyết có màu trắng trong suốt, mang hương vị thanh mát, chát dịu và ngọt hậu sâu.

  • Hoàng trà Shan Tuyết, hay còn gọi là trà vàng, được chế biến thông qua quy trình phức tạp và công phu. Nước trà Hoàng Tuyết có màu vàng sáng như mật ong, với mùi hương thanh mát, phảng phất hương gỗ thông độc đáo.

 
 

3. Tác dụng trà Shan tuyết như thế nào?

Trà Shan Tuyết không chỉ nổi tiếng với hương thơm đặc trưng và vị ngọt thanh đượm, mà còn được biết đến với các công dụng hữu ích đối với sức khỏe con người. Thành phần đặc biệt của loại trà này mang lại nhiều lợi ích, bao gồm:

  • Hỗ trợ hệ tuần hoàn: Trà Shan Tuyết có khả năng kiểm soát đường huyết, giúp hạn chế lượng đường tăng cao và cải thiện tuần hoàn máu.

  • Chống lão hóa: Vitamin C trong trà Shan Tuyết kích thích sản xuất collagen, giúp ngăn chặn quá trình lão hóa da và tóc.

  • Chống ung thư: Đặc tính chống ung thư của trà Shan Tuyết đến từ hàm lượng EGCG, giúp ngăn chặn sự hình thành và phát triển của gốc tự do gây ung thư.

  • Hỗ trợ tim mạch và huyết áp: Trà này giúp loại bỏ cholesterol, ổn định đường huyết, cải thiện lưu thông máu và ngăn ngừa đột quỵ.

  • Hệ tiêu hóa: Trà Shan Tuyết thúc đẩy quá trình bài tiết, giúp loại bỏ chất độc tích tụ trong cơ thể và hỗ trợ giảm cân.

  • Hệ miễn dịch: Các khoáng chất và vitamin trong trà giúp duy trì hệ miễn dịch khoẻ mạnh, ngăn ngừa tổn thương tế bào và tăng cường protein chống vi khuẩn.

Việc thường xuyên thưởng thức trà Shan Tuyết không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn tăng cường sự tỉnh táo và tập trung trong cuộc sống hàng ngày.

 

►Xem thêm: Trà Có Tác Dụng Giảm Nguy Cơ Bệnh Tim: Sức Khỏe Trong Mỗi Gói Chè

 

4. Đâu là các bước pha trà Shan tuyết ngon chuẩn vị?

Để pha trà Shan Tuyết ngon và chuẩn vị, quy trình pha trà cần tuân thủ các bước sau:

4.1 Dụng cụ cần chuẩn bị

  • Sử dụng ấm tử sa có dung tích 200ml để đảm bảo nhiệt độ và chất lượng trà.

  • Dụng cụ lọc trà (inox hoặc sứ có lưới).

  • Bình chứa nước trà làm từ sứ, đất nung hoặc thủy tinh.

  • Nước đun sôi.

  • Thìa đong trà có dung tích 20ml tương đương khoảng 6gr trà.

 

4.2 Các bước pha trà Shan Tuyết

Bước 1: Tráng ấm pha trà

  • Rót nước sôi 100°C vào ấm pha trà để làm ấm nóng đều và khử trùng.

  • Tráng ấm đều các mặt trong trước khi pha.

Bước 2: Tráng trà

  • Đặt 6gr trà Shan Tuyết Cổ Thụ vào ấm và rót nước sôi vào ấm.

  • Lắc đều vòng tròn hoặc dùng thìa đảo trà trong ấm trong vài giây rồi chắt bỏ nước.

Bước 3: Pha trà

  • Đổ 180ml nước sôi vào ấm (căn đến khi nước ngập lá trà). Đợi 10-15 giây để trà chín.

Bước 4: Rót trà

  • Khi trà chín, rót nước trà vào bình chứa thông qua dụng cụ lọc trà.

  • Rót trà ra chén và bắt đầu thưởng thức.

  • Rót thêm 150ml nước sôi vào ấm trà để chuẩn bị cho lần pha tiếp theo.

Để thưởng thức hương vị tuyệt vời của trà Shan Tuyết Cổ Thụ, nhiệt độ nước, lượng trà và thời gian hãm đều rất quan trọng. Nên chú ý đến việc điều chỉnh nhiệt độ, thời gian hãm và lượng trà phù hợp để đảm bảo hương vị trà tuyệt vời. Đừng quên lựa chọn trà chất lượng cao và tuân thủ các bước pha trà một cách cẩn thận để tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc biệt của trà Shan Tuyết Cổ Thụ.

 

►Xem thêm: Thưởng thức trà hoàn hảo: Bí quyết pha trà đúng cách để tận hưởng hương vị tuyệt vời

 

5. Bảo quản trà Shan tuyết bằng cách nào?

 

 

Để bảo quản trà Shan tuyết một cách tốt nhất, quy trình lưu trữ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hương vị tinh tế và chất lượng của loại trà đặc biệt này. Dưới đây là một số hướng dẫn cụ thể để bảo quản trà Shan tuyết hiệu quả:

  • Lưu trữ trong hũ thủy tinh, gốm hoặc sứ: Chọn hũ lưu trữ không mùi và không bị nhiễm mùi để tránh việc trà hút mùi và ẩm. Hãy chọn hũ có nắp đậy kín hoặc có gioăng cao su để đảm bảo không khí không thể xâm nhập vào hũ.

  • Tránh ánh sáng và nhiệt độ cao: Ánh sáng mặt trời, nhiệt độ cao có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng trà. Để bảo quản trà Shan tuyết tốt nhất, đặt hũ trà ở nơi tối, mát và khô. Hộp thủy tinh màu tối hoặc các hũ gốm, sứ có khả năng chống ánh sáng tốt hơn.

  • Tránh ánh sáng trực tiếp và không khí ẩm ướt: Để trà luôn giữ được hương vị tinh tế, tránh để trà gần các nguồn nhiệt và ẩm ướt. Hãy đặt hũ trà ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và không khí ẩm ướt.

  • Bảo quản riêng biệt: Không nên bảo quản trà Shan tuyết cùng với các loại trà khác như trà lên men hay trà ướp hoa. Điều này có thể làm cho trà bị nhiễm men và hương vị không còn nguyên vẹn. Hãy để từng loại trà vào các hũ riêng biệt để tránh tình trạng này.

  • Ép hết không khí ra trước khi đóng túi: Nếu sử dụng túi để bảo quản trà, hãy ép hết không khí ra trước khi đóng miệng túi. Điều này giúp bảo quản trà tốt hơn trong túi.

  • Bảo quản trong tủ lạnh: Tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản trà Shan tuyết khi chưa sử dụng hết. Trong môi trường lạnh, trà có thể được bảo quản lâu dài mà vẫn giữ được hương vị ban đầu. Nếu trà bị ẩm, hãy sao khô trà bằng nồi hoặc chảo khô để khô lại mà không làm thay đổi hương vị của trà.

Bằng cách tuân thủ các hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể bảo quản trà Shan tuyết một cách hiệu quả và đảm bảo rằng bạn luôn thưởng thức hương vị tuyệt vời của loại trà đặc biệt này.

6. Có lưu ý gì trong cách chọn mua trà Shan tuyết uy tín, chất lượng?

Chọn mua các sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không bị ẩm mốc, ưu tiên thưởng thức trước sản phẩm. Khi chọn trà Shan Tuyết, quan sát kích thước cánh chè lớn và tròn hơn so với các loại chè khác, cũng như màu xanh cốm non bên trong khi bẻ cánh chè làm đôi. Màu nước trà cũng đóng vai trò quan trọng, với màu xanh vàng là dấu hiệu của quá trình chế biến tốt. Hương thơm đặc trưng của trà Shan Tuyết mang đến cảm giác thanh khiết, khoan khoái khi thưởng thức. Về hương vị, trà Shan Tuyết thường có vị chát nhẹ, se đậm và vị ngọt dễ chịu sau khi uống, tạo ra trải nghiệm thưởng trà tuyệt vời mà không gắt. Đây chính là những dấu hiệu cho thấy trà Shan Tuyết là một loại trà ngon và chất lượng.

 

 

Tại sao bạn nên lựa chọn sản phẩm trà Shan tuyết của Thuận Trà Tân Cương?

Khi quyết định chọn sản phẩm trà Shan Tuyết của Thuận Trà Tân Cương, bạn sẽ được tận hưởng sự độc đáo và chất lượng đến từ nguồn nguyên liệu tinh túy. Sản phẩm Trà Shan Tuyết Cổ thụ được tuyển chọn từ những búp trà tinh khiết ở vùng chè Thôn Phìn Hồ, xã Thông Nguyên, Hoàng Su Phì, Hà Giang, nơi có độ cao trung bình 1300m so với mực nước biển và bao phủ bởi sương mù quanh năm, tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển tự nhiên của cây trà.

Sản phẩm được mang thương hiệu Fìn Hồ Trà, đã đạt được nhiều chứng nhận uy tín như tiêu chuẩn Hữu cơ Organic - EU của Liên minh Châu Âu, chứng nhận OCOP 5 sao của Bộ NN và PTNT, cùng nhiều giải thưởng khác, điều này chứng tỏ sự cam kết với chất lượng và nguồn gốc sản phẩm. Trà Shan Tuyết của Thuận Trà Tân Cương được làm từ chè shan tuyết diệt men sao khô, có công dụng tốt cho sức khỏe như hỗ trợ tim mạch, chống lão hóa, tăng cường trí não, giảm căng thẳng và phòng ngừa ung thư.

Với vị đắng chát nhẹ và hương cốm non đặc trưng, nước trà màu vàng như mật ong và vị ngọt hậu sau khi thưởng thức, sản phẩm trà Shan Tuyết của Thuận Trà Tân Cương không chỉ đem lại trải nghiệm thưởng trà tuyệt vời mà còn mang lại lợi ích sức khỏe to lớn cho người sử dụng.

 

►Xem thêm: Lợi ích của việc sử dụng trà không phẩm màu - hoá chất từ Thuận Trà Tân Cương

 

7. Tổng kết

Hy vọng rằng thông tin của Thuận Trà Tân Cương đã giúp bạn hiểu hơn về trà Shan tuyết và trang bị cho mình những kiến thức cần thiết để tận hưởng hương vị đặc biệt của loại trà này. Nếu bạn quan tâm đến các sản phẩm trà SẠCH 100% có nguồn gốc xuất xứ Tân Cương cao cấp cùng đầy đủ các chứng nhận ATTP, OCOP, VietGap, đừng ngần ngại liên hệ qua các trang thông tin của Thuận Trà để nhận được những tư vấn kĩ hơn về những ưu đãi sản phẩm hiện có nhé!

 

 

Liên hệ:

Đang xem: Giải đáp từ A đến Z về trà Shan tuyết: Nguồn gốc, phân loại, công dụng, cách pha, cách bảo quản, cách chọn mua

Viết bình luận

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
0 sản phẩm
0₫
Xem chi tiết
0 sản phẩm
0₫
Đóng