Công thức pha trà sen vàng chuẩn vị HighLands

Bạn đã biết đến trà sen vàng chưa? Đây là một trong những thức uống được yêu thích nhất trong menu của Highland Coffee, đặc biệt là với giới trẻ. Sự kết hợp tuyệt vời giữa trà Ô long thanh mát và hạt sen thơm bùi làm nên vị trà đặc trưng của sản phẩm này. Nếu muốn thưởng thức một thức uống ngọt ngào hơn, bạn có thể cho thêm một chút sữa vào. Chắc chắn vị trà thanh mát sẽ khiến bạn thích thú. Vì những đặc tính vượt trội này, trà sen vàng đã trở thành "best seller" và thu hút được một lượng lớn khách hàng của Highland Coffee.

1. Bạn đã biết gì về trà sen vàng và tác dụng của nó không?

Thức uống này giúp giải độc gan, thanh lọc cơ thể và là giải pháp hiệu quả cho những người bị nóng trong người, nhiệt miệng.

Hạt sen, thành phần chính trong trà sen vàng, được coi là một loại "thần dược" trong việc điều trị mất ngủ. Chúng chứa glucozit và chất kiềm có tác dụng an thần và giúp ngủ sâu hơn. Ngoài ra, vitamin nhóm B, C cũng có trong hạt sen giúp giảm đau đầu, cải thiện thị lực và tăng cường chức năng hệ miễn dịch.

Thêm vào đó, trà sen vàng còn có thành phần chính là trà Ô long, được biết đến với hàm lượng EGCG cao. Hợp chất này có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư, đồng thời giúp cải thiện sức khỏe da bằng cách làm da sáng mịn, hồng hào và chậm quá trình lão hóa.

2. Nguyên liệu pha trà sen vàng

Nếu bạn là chủ quán đang kinh doanh đồ uống và muốn thêm món trà sen vàng vào Menu, bạn có thể tham khảo kho nguyên liệu pha chế của chúng tôi để mua sẵn các nguyên liệu đúng chuẩn Highlands với giá tốt nhất.

Danh sách nguyên liệu bao gồm 200gr hạt sen, 2 gói trà ô long túi lọc, 100gr đường cát, 30ml nước đường, 200gr củ năng, 150ml topping cream, 150ml whipping cream, 20ml sốt caramel, 10gr bột vanilla, 2gr muối Thái và đá viên. Tất cả các nguyên liệu này đều khá cơ bản và thường được sử dụng trong các quán trà chanh, trà sữa.

3. Hướng dẫn pha chế trà ô long sen vàng

Để pha chế trà sen vàng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu và thành phẩm ở 4 bước trước đó. Sau đó, tiến hành pha chế theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế củ năng (hoặc long nhãn): Chọn củ mới, gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng hạt lựu nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nấu hạt sen bùi thơm đúng chuẩn: Bỏ tim sen, rửa sạch và để ráo nước. Cho vào nồi cùng với 1 lít nước và ít muối, nấu trên lửa nhỏ đến khi hạt sen chín mềm. Sau đó, cho vào 100gr đường cát và củ năng đã sơ chế, nấu thêm khoảng 5 phút cho đường ngấm vào hạt sen và củ năng.

Lưu ý: không nấu quá lâu để tránh làm củ năng mềm và mất độ giòn.

Bước 3: Hãm/ủ trà ô long: Rót chút nước sôi vào ly thủy tinh hoặc sứ để làm sạch và gia cố nhiệt độ. Cho 2 túi trà ô long vào ly và rót vào 100ml nước nóng (80-90 độ C) để hãm trong khoảng 3-5 phút. Sau đó, vớt bỏ túi trà để có phần nước cốt trà thơm và màu sắc đẹp mắt.

Nếu sử dụng trà ô long loại rang sấy khô đóng túi, pha theo tỷ lệ: 5g trà oolong với 150ml nước sôi trong 10 phút rồi lọc bã trà sẽ được thành phẩm trà ô long.

Nếu có máy đảo trà, bạn có thể bật máy trong 2 phút để thu được cost trà ô long thơm ngon.

Bước 4: Làm Milk Foam béo thơm sánh mịn: Cho 150ml topping cream, 150ml whipping cream, 20ml sốt caramel và 10gr bột vanilla vào ca thủy tinh. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi các nguyên liệu hòa quyện và trở thành một hỗn hợp sánh mịn. Lưu ý không đánh quá bông.

Bước 5: Pha chế trà sen vàng: Cho 30ml nước đường, 100ml trà ô long, 25ml nước hạt sen và 100gr đá bi vào bình shaker. 

Bước 6: Thưởng thức trà sen vàng

Sau khi hoàn thành các bước chuẩn bị và pha chế, bạn có thể thưởng thức trà sen vàng ngay tại nhà hoặc mang đi chia sẻ cùng bạn bè và người thân. Đây là một món thức uống rất thích hợp cho những buổi gặp gỡ bạn bè, gia đình hay thậm chí là để thưởng thức một mình khi cần thư giãn.

Lưu ý: Để đảm bảo chất lượng và vị ngon của trà sen vàng, bạn nên sử dụng nguyên liệu tươi mới và tuân thủ đúng các bước hướng dẫn. Nếu bạn muốn thay đổi vị của trà, có thể thêm các loại trái cây tươi hoặc đường phèn để tăng thêm hương vị đặc trưng.

4. Lưu ý khi pha chế trà sen vàng ô long

Nếu không thể mua hạt sen tươi, bạn có thể sử dụng hạt sen khô thay thế. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian nấu, bạn nên ngâm hạt sen khô với nước ấm trong khoảng 2 giờ trước khi sử dụng.

Khi đánh milk foam, bạn có thể thêm 2 gam muối để tăng hương vị. Tuy nhiên, bạn cần thử nếm độ mặn của muối trước khi thêm vào để tránh milk foam quá mặn.

Chú ý đến nhiệt độ nước khi hãm trà. Không nên sử dụng nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C vì sẽ làm cho trà bị đắng và màu sắc không đẹp.

Đó là công thức pha chế trà ô long sen vàng đơn giản và dễ thực hiện. Đây là thức uống "hoàn hảo" không thể thiếu trong bất kỳ thực đơn nào. Nếu bạn là chủ quán, hãy thử thêm trà sen vàng này vào menu của mình. Chúc bạn thành công!