
Trong thế giới trà phong phú, hồng trà nổi bật nhờ vào hương vị đậm đà cùng với những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Hành trình khám phá hồng trà không chỉ đơn thuần là việc tìm hiểu về loại trà này mà còn là nghệ thuật lựa chọn hồng trà chất lượng và bí quyết pha chế để có ly trà hoàn hảo. Hãy cùng Thuận Trà tìm hiểu bí quyết để chọn mua được Hồng Trà trong bài viết dưới đây nhé!
1. Hồng trà là gì?
Hồng trà là loại trà được lên men hoàn toàn, sử dụng những lá búp non từ cây trà làm nguyên liệu chính và trải qua các công đoạn như làm héo, cán, lên men và sấy khô. Trong đó, quá trình làm héo đóng vai trò quan trọng trong giai đoạn đầu của sản xuất hồng trà. Sở dĩ gọi là hồng trà bởi màu đỏ đặc trưng của nước trà và nền lá khi trà đã khô. Trung Quốc nổi tiếng với các loại hồng trà như Nhật Chiếu Hồng, Kỳ Hồng, Chiêu Bình Hồng, Hoắc Hồng, Điền Hồng, Việt Hồng, Tuyền Thành Hồng, Tô Hồng, Xuyên Hồng, Anh Hồng,..., mỗi loại được đặt tên theo khu vực sản xuất trà.
➤➤ Xem thêm: Khám phá cách pha hồng trà: Hồng trà nào pha trà sữa ngon?
2. Nguồn gốc của Hồng Trà
Tên gọi "hồng trà" xuất phát từ Thượng Hải, nơi loại trà này đã trở thành một biểu tượng văn hóa quan trọng, cùng với Thạch Khố Môn và sườn xám. Đến nay, hồng trà vẫn là thức uống ưa chuộng nhất tại đây, mặc dù ở các tỉnh lân cận như Chiết Giang và Giang Tô, trà xanh lại phổ biến hơn. Hồng trà từ Thượng Hải đã lan rộng khắp nơi, nhưng người dân nơi đây vẫn dành tình yêu đặc biệt cho loại trà này.
Nguồn gốc của hồng trà bắt nguồn từ Trung Quốc, với loại hồng trà đầu tiên – Chính Sơn Tiểu Chủng – được tạo ra bởi các nông dân ở vùng trà Vũ Di Sơn, tỉnh Phúc Kiến vào thời nhà Minh. Gia tộc Giang tại làng Đồng Mộc, thành phố Vũ Di Sơn, chính là những người đã sản xuất ra loại hồng trà này, đến nay đã có lịch sử hơn 400 năm.
Vào năm 1610, hồng trà Chính Sơn Tiểu Chủng được du nhập vào châu Âu. Đặc biệt, năm 1662, khi Công nương Catherine của Bồ Đào Nha kết hôn với Vua Charles II của Anh, bà đã mang theo loại trà này như của hồi môn. Từ đó, hồng trà trở thành thức uống được yêu thích trong hoàng gia Anh và nhanh chóng trở thành một phần trong lối sống quý tộc.
Ban đầu, trên thị trường trà ở London, chỉ có hồng trà Chính Sơn Tiểu Chủng được bày bán với giá rất cao, chỉ những gia đình giàu có mới đủ khả năng thưởng thức. Dần dần, uống hồng trà đã trở thành biểu tượng của sự thanh lịch và lan tỏa ra toàn cầu.
Năm 1689, Anh thiết lập căn cứ ở Hạ Môn, tỉnh Phúc Kiến, để nhập khẩu một lượng lớn chè Trung Quốc. Do hồng trà từ Hạ Môn là loại trà bán lên men "trà Vũ Di", nó nhanh chóng thay thế trà xanh và trở thành xu hướng chủ đạo ở Tây Âu. Màu sẫm của loại trà này khiến người Anh gọi nó là "black tea". Về sau, các chuyên gia trà phân loại hồng trà dựa trên màu sắc đỏ của nước trà sau khi pha, nhưng tên gọi "black tea" vẫn được người Anh sử dụng đến ngày nay.
Sự phát triển của hồng trà
Lâm Thương được coi là kho trà của thế giới, và hồng trà Điền Hồng từ Phong Khánh chính là đại diện nổi bật của khu vực này. Phong Khánh, trước đây gọi là Thuận Ninh, thuộc phía tây Vân Nam và bắc Lâm Thương, nơi có khí hậu ôn hòa, lượng mưa dồi dào và thời tiết dễ chịu quanh năm, là điều kiện lý tưởng để sản xuất hồng trà chất lượng cao.
Hồng trà nằm trong danh sách các loại trà được ưa chuộng và tiêu thụ rộng rãi nhất trên toàn cầu. Loại trà này được chế biến lần đầu tiên tại Thụy An, Phúc Kiến, vào năm 1875 khi Dư Can Thần, một quan chức triều đình nhà Thanh, mang kỹ thuật sản xuất hồng trà từ quê hương ông ở Phúc Kiến đến An Huy. Ông mở cửa hàng tại phố Nghiêu Độ và dựa trên "Mân Hồng" để sản xuất hồng trà, đạt được thành công lớn.
Đến năm 1876, ba khu vực lớn sản xuất hồng trà bao gồm Kỳ Môn (An Huy), Đông Chí (Hồ Nam) và Đài Loan. Trong thập niên 1880, hồng trà của Trung Quốc chiếm lĩnh thị trường quốc tế, trở thành một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực và thống trị thị trường toàn cầu.
➤➤ Xem thêm: Tất tần tật những điều bạn nên biết về Hồng Trà Shan Tuyết
3. Hướng dẫn chọn Hồng Trà chất lượng
Việc lựa chọn hồng trà chất lượng là bước quan trọng để đảm bảo bạn có thể thưởng thức hương vị tốt nhất.
Quan Sát Hình Dáng Lá
Lá trà hồng trà chất lượng thường có hình dáng đẹp, không bị vụn nát. Bạn nên chọn những loại trà có lá nguyên, không lẫn tạp chất. Hình dáng và màu sắc lá trà có thể cho thấy quá trình chế biến và bảo quản trà.
Kiểm Tra Màu Sắc
Màu sắc của hồng trà cũng là một trong những yếu tố quan trọng. Trà chất lượng thường có màu nâu đỏ hoặc nâu đen, thể hiện quá trình lên men hoàn hảo. Nếu trà có màu sắc quá nhạt hoặc quá tối, có thể trà đã bị oxy hóa không đúng cách.
Ngửi Hương Thơm
Hương thơm của hồng trà cũng là một chỉ số quan trọng. Hồng trà chất lượng thường có hương thơm đậm đà, tự nhiên và không bị lẫn mùi hôi hay mùi hóa chất. Bạn có thể ngửi hương trà trước khi mua để đảm bảo chất lượng.
Kiểm Tra Nguồn Gốc
Lựa chọn những thương hiệu trà nổi tiếng và có uy tín sẽ giúp bạn an tâm hơn về chất lượng sản phẩm. Nên tìm hiểu về quy trình chế biến và nguồn gốc của trà để biết được nguồn gốc sản phẩm rõ ràng.
➤➤ Xem thêm: Hồng trà là gì? Nguồn gốc, phân loại và bảng báo giá các loại hồng trà
4. Bí quyết pha Hồng Trà ngon
Hồng trà Trà Việt được chế biến từ những búp trà shan tuyết cổ thụ với cánh trà dày, chắc và đã qua quá trình oxy hóa kỹ lưỡng. Để khai thác tối đa hương vị đặc trưng của loại trà này, bạn nên sử dụng nước ở nhiệt độ cao khi pha.
Cách pha hồng trà nóng
Nhiệt độ nước: 90-95°C
Lượng trà: 8g cho 250ml nước
Thời gian hãm trà: 20-25 giây
Bước 1: Làm nóng dụng cụ pha trà
Rót nước sôi vào toàn bộ ấm và chén.
Đổ nước này đi để giữ ấm cho dụng cụ.
Bước 2: Đánh thức trà
Cho 5-8g trà vào ấm.
Rót nước vừa đủ xấp mặt trà, sau đó đổ nước này đi ngay.
Ngửi mùi hương ban đầu của trà để cảm nhận sự đặc sắc.
Bước 3: Pha trà
Thêm nước nóng ở nhiệt độ 90-95°C vào ấm, khoảng 150-200ml.
Hãm trà trong 20-25 giây.
Rót toàn bộ nước trà ra chén hoặc chuyên trà.
Sau khi rót hết trà, mở nắp ấm để trà nguội bớt trước khi pha lượt tiếp theo.
Thưởng thức trà ngay khi còn ấm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Một số lưu ý cần biết để pha trà ngon hơn:
Muốn vị trà đậm hơn: Tăng lượng trà, không kéo dài thời gian ngâm.
Tránh ngâm trà quá lâu: Rót hết nước trong ấm sau mỗi lượt pha để trà không bị đắng.
Giữ nước trà trong và đẹp: Rót nhẹ tay và không khuấy động lá trà trong ấm.
Trải nghiệm hình ảnh khi pha trà: Sử dụng ấm thủy tinh để quan sát lá trà nở và màu sắc nước trà.
➤➤ Xem thêm: Khám Phá Quá Trình Sản Xuất Trà Shan Tuyết Tại Hà Giang
Kết Luận
Hồng trà không chỉ đơn thuần là một loại thức uống mà còn là một trải nghiệm đầy thú vị. Việc lựa chọn trà chất lượng và pha trà đúng cách sẽ mang lại cho bạn những ly trà thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy thử nghiệm và khám phá những bí quyết trên để tạo ra những khoảnh khắc thư giãn tuyệt vời bên tách trà.
Hợp tác xã chế biến chè Phìn Hồ đã phát triển sản phẩm hồng trà OCOP 5 sao, vừa đáp ứng nhu cầu tiêu dùng hiện đại vừa giữ gìn nét đặc trưng của địa phương. Sản phẩm trà này không chỉ được phân phối rộng rãi trong nước mà còn xuất khẩu sang nhiều quốc gia, khẳng định chất lượng và sức hấp dẫn của hồng trà Shan Tuyết. Hiện nay, sản phẩm đã có mặt tại Thuận Trà Tân Cương. Quý khách có nhu cầu mua Trà chất lượng cao, vui lòng liên hệ qua Fanpage: Thuận Trà Tân Cương hoặc hotline: 0819.486.555.
Viết bình luận