
1. Bột Matcha và bột trà xanh là gì?
1.1 Bột Matcha
Bột matcha là một loại bột đặc biệt được sản xuất từ 100% búp trà non của cây trà xanh. Quá trình sản xuất bao gồm việc che nắng, thu hoạch búp trà mới đâm chồi, hấp chín bằng hơi nước và sấy khô bằng gió. Sau đó, bột được tách gân lá và nghiền thành bột mịn, có khả năng tan hoàn toàn trong nước.
Nguồn gốc của bột matcha xuất phát từ Trung Quốc, nhưng đã được các thiền sư từ Nhật Bản mang về và nâng cấp chất lượng. Mặc dù chất lượng của bột matcha rất tốt, nhưng nó chỉ phổ biến trong tầng lớp cao của xã hội.
Đặc điểm nhận biết bột matcha bao gồm màu sắc xanh sáng đồng đều, bột mịn và có khả năng tan hoàn toàn trong nước. Về hương vị, ban đầu có vị đắng nhẹ rồi chuyển sang vị ngọt dễ chịu. Ngoài ra, một số nhà sản xuất có thể thêm tảo biển vào bột matcha để tăng hàm lượng dinh dưỡng lên gấp 7 lần và tạo ra hương thơm đặc trưng.
►Xem thêm: Bột Matcha là gì ? Nguồn gốc, quá trình sản xuất và công dụng "thần kỳ" của bột matcha
1.2 Bột Trà xanh
Bột trà xanh là một loại bột được sản xuất từ trà xanh, với thành phần chính là lá trà non và búp trà, không qua các quy trình sơ chế phức tạp, chỉ cần hái, sấy và nghiền nhuyễn.
Nguồn gốc của bột trà xanh đến từ Trung Quốc, nhưng đã trở nên phổ biến ở Nhật Bản nhờ vào Eisai, người sáng lập giáo phái Lâm Tế của Thiền Phật giáo, người đã đưa trà xanh đến gần với các tầng lớp nhân dân và samurai.
Bột trà xanh thường có màu xanh sẫm, đôi khi có tông màu vàng nhạt, không mịn lắm và có cảm giác lởn cởn. Khác với matcha, bột trà xanh không tan hoàn toàn trong nước và mang vị chát đắng, ít hậu ngọt, cũng như không có hương thơm nồng ngọt.
Điều này giúp phân biệt bột trà xanh với bột matcha, với giá thành thường rẻ hơn và hàm lượng chất dinh dưỡng thấp hơn. Bột trà xanh đã từng xuất hiện trong các nghi lễ tôn giáo tại tu viện Phật giáo vào thời kỳ cổ đại.
►Xem thêm: Nhận biết bột trà xanh thật, nguyên chất: Mua bột matcha ngon, chất lượng ở đâu?
2. Bột match và bột trà xanh khác nhau ở quy trình sản xuất
Bột matcha | Bột trà xanh |
Quy trình chế biến bột matcha bắt đầu với việc bảo vệ cây trà trước khi thu hoạch. Cây trà sinh trưởng tự nhiên, nhưng để tăng chất diệp lục và khoáng chất, lá trà được che phủ bằng lưới nilong công nghiệp ít nhất 3 tuần trước khi bắt đầu thu hái vào đầu tháng 5. | Quá trình sản xuất bột trà xanh bắt đầu với việc thu hoạch lá trà và búp trà từ cây trà, sau đó lá và búp trà được sấy khô và nghiền nhỏ bằng máy công nghiệp để tạo ra bột trà xanh. |
Việc che phủ nắng giúp lá trà điều tiết quá trình quang hợp, tăng cường chất dinh dưỡng. Kỹ thuật này cũng áp dụng khi thu hái búp trà bằng tay để tạo ra trà Gyokuro. Sau khi thu hái, búp trà được sấy khô bằng gió và sau đó nghiền mịn bằng cối đá Granit, tách bỏ gân lá và cuống lá để thu được phần thịt, hay còn gọi là Tencha, là nguyên liệu để sản xuất bột matcha. | Do việc sấy bằng nhiệt, chất diệp lục trong lá trà có thể mất đi, và khi bị xay bằng máy công nghiệp, bột trà có thể có màu vàng hoặc đen, không mịn lắm do ảnh hưởng của nhiệt độ. |
Nhờ quá trình sấy khô bằng gió và nghiền bằng cối đá, bột matcha giữ được chất diệp lục và màu xanh tự nhiên mịn màng. Điều này giữ cho hàm lượng dinh dưỡng cao và đồng thời giữ cho giá trị chất lượng của sản phẩm. Điều này cũng là lý do khiến giá thành của bột matcha cao hơn so với các loại trà thông thường. | Qua quá trình này, bột trà xanh được sản xuất để đáp ứng nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng, với quá trình sản xuất đơn giản hơn so với việc sản xuất bột matcha, giữ nguyên vị ngon và chất lượng của trà xanh tự nhiên. |
Bột matcha cao hơn so với các loại trà thông thường. | Dù hàm lượng dinh dưỡng trong bột trà xanh thấp hơn so với matcha, nhưng giá thành của nó lại rẻ hơn gấp ba lần so với bột matcha. |
3. Bột matcha và bột trà xanh khác nhau ở đặc điểm
Bột matcha | Bột trà xanh |
Bột matcha được biết đến với đặc tính siêu mịn, mềm và nhẹ, tạo cảm giác mịn màng khi tiêu thụ. Khi tan trong nước, bột matcha hoàn toàn và ban đầu mang vị đắng nhẹ nhưng sau đó lại nổi lên vị ngọt thơm, thanh mát, tạo nên trải nghiệm độc đáo và sâu lắng. Một trong những đặc điểm đặc trưng của bột matcha là hương thơm tươi mát, dịu nhẹ, đôi khi có cả mùi hơi tanh như tảo biển, điều này là do bột matcha giữ lại các khoáng chất, đặc biệt là chất sắt có trong lá trà. Một số nhà sản xuất còn thêm lượng bột tảo biển vào bột matcha để tăng cường chất dinh dưỡng và giúp màu sắc của bột matcha trở nên tươi sáng hơn. | Bột trà xanh thường có hạt lớn, thô hơn do giữ lại gân và cuống lá, khiến cho trọng lượng của nó cũng nặng hơn so với bột trà xanh được tinh chế kỹ lưỡng. Dù bột trà xanh có khả năng tan nhưng vẫn còn lởn cợn, mang vị đắng và thiếu đi hậu vị ngọt khi thưởng thức. Hương thơm của nó không thể so sánh với matcha và có lượng chất dinh dưỡng ít hơn đến 7 lần so với bột matcha. |
Mặc dù có nhiều ưu điểm về chất lượng và dinh dưỡng, nhưng bột matcha lại có giá thành cao, dao động từ 1.400.000 VND đến 6.000.000 VND cho mỗi kg, là một sản phẩm cao cấp dành cho những người yêu trà và chăm sóc sức khỏe. | Mặc dù có giá rẻ, dao động từ 700.000 VND đến 900.000 VND cho mỗi kg, bột trà xanh vẫn được ưa chuộng bởi một số người tiêu dùng với sự tiện lợi và giá cả phải chăng. |
►Xem thêm: Tất tần tật các công thức giải khát kết hợp bột Matcha ngon chuẩn vị cực đơn giản tại gia
4. Bột matcha và bột trà xanh khác nhau ở cách sử dụng và công dụng với sức khỏe
Bột matcha | Bột trà xanh |
Bột matcha, với màu sắc hấp dẫn, hương vị tự nhiên đắng ngọt và khả năng tan tốt, thường được ứng dụng trong nhiều công thức nấu ăn như làm bánh, làm kem, pha chế đồ uống... | Bột trà xanh, với khả năng sát khuẩn cao và nhiều công dụng tương tự như matcha nhưng với giá thành phải chăng, thường được ứng dụng nhiều trong việc chăm sóc da. |
Bột matcha cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giúp ngăn chặn sự phát triển của ung thư. Với lượng catechin cao, đặc biệt là chất epigallocatechin gallate (EGCG), bột matcha có khả năng chống viêm, duy trì sức khỏe mạch máu và cải thiện tình trạng tế bào. Bột matcha giàu protein, chất xơ, và nhiều loại vitamin như A, C, sắt, giúp cơ thể chống lại vi rút, vi khuẩn, nấm và ngăn ngừa nhiễm trùng. Ngoài ra, axit amin như L-theanine trong bột matcha có thể tăng cường sóng alpha trong não bộ, cải thiện trí nhớ, tâm trạng, giảm căng thẳng và tăng cường tập trung. Bột matcha cũng hỗ trợ cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường, giảm lượng đường và triglyceride trong máu, ảnh hưởng tích cực đến cholesterol "tốt" trong cơ thể. Nó cũng được biết đến với khả năng giảm tổn thương và nguy cơ mắc bệnh liên quan đến thận và gan. Cuối cùng, bột matcha có thể hỗ trợ quá trình giảm cân bằng cách tăng cường đốt cháy calo và chất béo, đồng thời tăng cường tỷ lệ trao đổi chất, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả hơn. | Nó giúp tăng độ đàn hồi, giảm viêm, cải thiện sắc tố và sức khỏe da, hỗ trợ làm lành vết sẹo đỏ, vết cháy nắng, đồi mồi và bảo vệ da khỏi tác động của tia UV từ mặt trời. Nhờ chất chống oxy hóa, bột trà xanh cũng có thể giúp giảm sưng mắt bằng cách thu nhỏ các mạch máu ở vùng mắt nhạy cảm và giảm quầng thâm dưới mắt do lượng vitamin K có trong trà xanh. Chất chống oxy hóa trong bột trà xanh cũng có thể giúp ngăn chặn quá trình lão hóa và nguy cơ mắc ung thư da bằng cách trung hòa các gốc tự do có hại. Bên cạnh đó, bột trà xanh còn có khả năng điều hòa lượng hormone trong cơ thể, giúp ngăn ngừa mụn và kháng khuẩn hiệu quả. Ngoài ra, nhiều panthenol, vitamin C và E trong bột trà xanh cũng giúp tóc mọc khỏe mạnh và ngăn ngừa rụng tóc. Cuối cùng, bột trà xanh cũng giúp làm da mịn màng và săn chắc hơn bằng cách thu nhỏ lỗ chân lông, tạo ra một làn da tươi sáng và khỏe mạnh. |
►Xem thêm: Phương pháp giảm cân bằng bột trà xanh có thực sự hiệu quả?
5. Tham khảo sản phẩm bột matcha uy tín tại Thuận Trà Tân Cương
Thuận Trà Tân Cương là địa chỉ đáng tin cậy để tìm kiếm bột matcha chất lượng cao, được sản xuất từ vùng nguyên liệu ở Tân Cương - nơi nổi tiếng với trà xanh giàu dinh dưỡng nhất Việt Nam.
Bột matcha Thuận Trà được làm từ lá trà Trung Du cổ - giống trà đã góp phần vào danh tiếng của trà Thái Nguyên từ những năm 1920. Với quy trình sản xuất từ các lá trà non thứ 3,4 trở đi, bột matcha này được chăm sóc kỹ lưỡng từ vườn trà cho đến quá trình chế biến.
Ngoài việc sử dụng làm trà, bột matcha Thuận Trà còn được ứng dụng đa dạng trong chế biến thức ăn và thức uống. Bạn có thể sử dụng nó để làm bánh, pha chế trà sữa matcha, matcha latte, matcha đá xay, yogurt matcha... Đặc biệt, bạn cũng có thể tận dụng bột matcha để chăm sóc da mặt như mặt nạ giảm nhờn, trị mụn, và chống lão hóa.
Với khả năng ngăn ngừa gốc tự do, cải thiện làn da, đào thải độc tố và hỗ trợ giảm cân, matcha không chỉ là một loại thức uống thơm ngon mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe và vẻ đẹp tự nhiên của bạn. Đừng ngần ngại khám phá ưu điểm và ứng dụng của bột matcha từ Thuận Trà Tân Cương ngay hôm nay!
►Xem thêm: 10 lợi ích của trà xanh tốt cho sức khỏe không phải ai cũng biết
Liên hệ:
- Hotline/zalo: 0819.486.555
- Fanpage: https://www.facebook.com/thuantratancuong.trabacthainguyen/
- Địa chỉ văn phòng: 184 phố Phương Liệt - Thanh Xuân - Hà Nội
- Địa chỉ sản xuất: Xóm Hồng Thái 2 - Tân Cương - Thái Nguyên
Viết bình luận