Matcha, được phát âm là "Mạtcha" trong tiếng Nhật (抹茶/ まっちゃ), và /ˈmætʃə/ trong tiếng Anh, là một loại bột trà xanh được nghiền từ lá trà xanh tinh khiết. Để tạo ra Matcha chất lượng, quá trình trồng trọt đóng vai trò quan trọng, bao gồm việc lựa chọn giống cây trà xanh phù hợp và đặc biệt là việc che phủ lá trà xanh trước khi thu hoạch.
Trong khoảng ba tuần, khoảng 20 ngày trước khi thu hoạch, lá trà được bảo quản một cách cẩn thận, tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời, tạo ra một sản phẩm Matcha thơm ngon và đặc biệt. Quá trình tách bỏ thân lá và gân lá khỏi lá trà xanh từ Aracha đến Tencha cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra Matcha tinh khiết và ngon miệng.
Từ quá trình chăm sóc cây trà đến việc sản xuất, mỗi bước trong quá trình sản xuất Matcha đều ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của sản phẩm cuối cùng, tạo nên một loại trà xanh đặc biệt và phong phú về giá trị dinh dưỡng.
1. Bột matcha Nhật Bản
Bột matcha Nhật Bản mang theo mình một lịch sử đa dạng và phức tạp. Trong thời kỳ triều đại nhà Đường ở Trung Quốc, trà được bảo quản trong những viên gạch trà để bảo quản và vận chuyển. Đến thời kỳ nhà Tống (960 - 1279), bột trà trở nên phổ biến và trở thành một phần không thể thiếu trong lễ nghi của thiền sư Chan và trường Zen, cũng như trong đền thờ Phật giáo tại Trung Hoa. Chanyuan Qinggui, một tu viện lâu đời nhất, vẫn lưu giữ nghi lễ và quy tắc về nghi thức trà đạo, được gọi là Chan Monastery, từ năm 1103.
Nhà sư Eisai đã đưa bột trà vào Nhật Bản vào năm 1191 tại Uji, một thành phố nằm gần Kyoto, mất khoảng 30 phút từ Osaka. Trà Matcha thường được sản xuất từ cây trà Camellia, loại cây trà sản sinh nhiều chất caffeine và theanine trong lá. Việc thưởng thức trà Matcha khác biệt so với lá trà xanh thông thường, vì Matcha có thể hòa tan hoàn toàn trong nước hoặc sữa ở nhiệt độ nóng hoặc lạnh, thậm chí pha chế với đường...
Trà Matcha không chỉ là một loại thức uống, mà còn là biểu tượng của lễ hội trà đạo Nhật Bản. Với hương thơm và vị đặc trưng, Matcha có khả năng tạo màu xanh sắc nổi bật cho các món ăn như bánh mochi, mì soba, kem trà xanh, Matcha Latte và đặc biệt là các loại kẹo wagashi truyền thống tại Nhật Bản.
►Xem thêm: Bột Matcha là gì ? Nguồn gốc, quá trình sản xuất và công dụng "thần kỳ" của bột matcha
2. Bột matcha Đài Loan
Bột matcha Đài Loan là sản phẩm được chế biến từ 70% lá trà non và 30% búp trà, qua quy trình sản xuất đơn giản hơn so với bột matcha Nhật Bản: bao gồm việc hái trà, không tách gân lá, sấy khô và nghiền bằng máy công nghiệp.
Đặc điểm của bột matcha Đài Loan bao gồm màu sắc xanh đậm hơn, với tông màu xanh lá rõ ràng hơn. Bột matcha Đài Loan không tan hoàn toàn trong nước nhưng tan tốt hơn so với bột matcha Nhật Bản. Về hương vị, bột matcha Đài Loan mang đậm vị trà xanh, chát đắng và ít hậu ngọt hơn. Hương thơm của matcha Đài Loan cũng nồng hơn, một số sản phẩm thậm chí kết hợp cùng hương hoa nhài để tạo ra một mùi hương dễ chịu, điển hình như bột matcha mũ đỏ.
Mỗi loại bột matcha sẽ phát huy hiệu quả tốt khi được sử dụng cho mục đích phù hợp. Với màu sắc sâu, hương thơm và vị đậm đà, rõ ràng, bột matcha Đài Loan rất thích hợp cho việc pha chế trà sữa. Trong khi đó, các sản phẩm như Matcha Latte hay Matcha Cookie đá xay thì thích hợp hơn với bột matcha Nhật Bản.
Bột matcha Đài Loan mang hương trà xanh thơm ngát, mùi thơm tươi non ngọt ngào và vị chát dịu nhẹ, tạo cảm giác dễ chịu và hài hòa khi kết hợp với các nguyên liệu khác trong quá trình pha chế. Đồ uống sau khi pha có màu sắc xanh tươi sáng, rất bắt mắt và hấp dẫn.
3. Tại sao nên ưu tiên lựa chọn bột matcha Việt Nam?
3.1 Nguồn gốc của bột matcha tại Việt Nam
Trà xanh, hay bột matcha, không chỉ là một thức uống mà còn trở thành một phần không thể thiếu trong nền văn hóa trà của Việt Nam. Từ lịch sử xa xưa, trà đã trở thành một phần quan trọng trong đời sống hàng ngày của người Việt.
Vùng nguyên liệu chính để sản xuất bột trà xanh tại Việt Nam thường tập trung ở các vùng núi cao, như Tây Bắc, Tây Nguyên, hoặc Đông Bắc. Trong số đó, Thái Nguyên là một trong những địa điểm nổi tiếng với trà, đặc biệt là trà xanh.
Những vườn trà tại Thái Nguyên thường được chăm sóc kỹ lưỡng và tuân thủ các quy trình canh tác hữu cơ. Đất đai ở đây được cho là đặc biệt phù hợp cho sự phát triển của cây trà, tạo nên hương vị đặc trưng và chất lượng cao của trà xanh Việt Nam.
Bên cạnh đó, người nông dân tại các vườn trà thường áp dụng các phương pháp truyền thống kết hợp với công nghệ hiện đại để tạo ra những sản phẩm bột trà xanh chất lượng. Việc lựa chọn lá trà tươi non, sau đó chế biến thành bột matcha thông qua các quy trình rang, nghiền và sàng lọc cẩn thận cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra bột trà xanh ngon và bổ dưỡng.
Nhờ vào nguồn nguyên liệu chất lượng và quy trình sản xuất tinh tế, bột trà xanh Việt Nam, đặc biệt là bột matcha Thuận Trà, đã được đánh giá cao không chỉ về hương vị mà còn về giá trị dinh dưỡng và tác động tích cực đối với sức khỏe.
►Xem thêm: 10 lợi ích của trà xanh tốt cho sức khỏe không phải ai cũng biết
3.2 Bột matcha - Thuận Trà
Khi tìm kiếm bột matcha chất lượng, việc ưu tiên lựa chọn bột matcha Việt Nam, đặc biệt là bột matcha Thuận Trà, sẽ mang lại nhiều lợi ích đáng giá. Bột matcha là một loại trà xanh nguyên chất đã tồn tại từ thời nhà Đường của Trung Quốc, và đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền văn hóa trà của nhiều quốc gia.
Bột matcha Thuận Trà được sản xuất từ vùng nguyên liệu ở Tân Cương, Thái Nguyên - nơi được công nhận là lý tưởng để sản xuất trà chất lượng và giàu dinh dưỡng nhất Việt Nam. Chất lượng của bột matcha này được đảm bảo từ việc sử dụng giống lá trà Trung Du cổ, một giống trà đã góp phần làm nên tên tuổi của trà Thái Nguyên từ những năm 1920. Cây trồng giống này được trồng bằng hạt, cho ra lá trà chất lượng cao với thành phần dinh dưỡng tốt hơn so với những nhóm trà xanh khác.
Quá trình sản xuất bột matcha Thuận Trà tập trung vào việc chọn lựa lá trà non từ thứ 3, 4 trở đi, sau khi thu hái những dòng trà cao cấp khác như Trà Nõn Tôm, Nhất Đinh Trà. Với việc chăm sóc từng vườn trà kỹ lưỡng về thổ nhưỡng và áp dụng phương pháp chăm bón hữu cơ kết hợp với đậu tương nghiền, bột matcha Thuận Trà không chỉ đảm bảo an toàn cao mà còn giữ được hàm lượng dinh dưỡng và độ ngậy trong trà cao, vượt trội so với các nguồn nguyên liệu khác.
Với các tiêu chí chất lượng và an toàn cao, bột matcha Thuận Trà không chỉ là nguyên liệu pha chế ăn uống tốt mà còn được ưa chuộng trong làm bánh và làm đẹp. Bảo quản đơn giản trong điều kiện khô ráo, thoáng mát, hoặc trong ngăn lạnh, bột matcha Thuận Trà đem đến một trải nghiệm trà xanh tuyệt vời với giá tham khảo hợp lý, chỉ 80.000đ cho túi 100gr.
Liên hệ:
- Hotline/zalo: 0819.486.555
- Fanpage: https://www.facebook.com/thuantratancuong.trabacthainguyen/
- Địa chỉ văn phòng: 184 phố Phương Liệt - Thanh Xuân - Hà Nội
- Địa chỉ sản xuất: Xóm Hồng Thái 2 - Tân Cương - Thái Nguyên
Viết bình luận