
Bột Matcha - một loại bột trà xanh đặc biệt từ lá trà tươi non, không chỉ phổ biến tại Nhật Bản mà còn chinh phục rất nhiều trái tim người Việt Nam. Nguồn gốc trà xanh (matcha) có thể truy về thời kỳ Đông Hán, nhưng trong thời gian gần đây, Việt Nam đã trở thành một trong những quốc gia sản xuất trà xanh chất lượng cao. Quá trình sản xuất trà xanh tại Việt Nam tuân thủ các phương pháp truyền thống và đạt được sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tinh tế và chất lượng dinh dưỡng. Với công dụng "thần kỳ" của mình, trà xanh là một lựa chọn phổ biến cho các tín đồ trà và người tìm kiếm một phong cách sống lành mạnh tại Việt Nam.
1. Đôi nét về bột Matcha
1.1 Khái niệm
Bột matcha là một loại bột xanh màu lá cây được làm từ lá trà xanh tươi. Nó đã trở thành một phần quan trọng trong nền văn hóa trà truyền thống của Nhật Bản và ngày nay trở thành một khái niệm phổ biến trên toàn thế giới.
Matcha không chỉ là một loại trà đơn thuần, mà còn là một trải nghiệm tinh thần và cảm xúc. Việc nghiền lá trà thành bột matcha tạo ra một sản phẩm độc đáo có hương vị đậm đà và màu sắc rực rỡ. Nó được sử dụng trong nhiều loại thức uống và món ăn, từ trà matcha truyền thống đến kem matcha, bánh matcha và nhiều món ăn khác. Kèm theo việc làm phong phú thêm các trải nghiệm ẩm thực là vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Bởi Matcha có chứa chất chống oxy hóa cao, vitamin và khoáng chất, và có thể giúp cải thiện khả năng tập trung, giảm căng thẳng và tăng cường hệ miễn dịch.
Khái niệm của bột matcha không chỉ liên quan đến trà, mà còn mang ý nghĩa về sự tĩnh tại, sự tĩnh lặng và sự kết nối với thiên nhiên. Việc thưởng thức matcha dường như đang dần trở thành một cách để thư giãn và tìm lại sự cân bằng trong cuộc sống hiện đại với người Việt.
1.2 Nguồn gốc
Bột matcha có nguồn gốc từ Nhật Bản và có một lịch sử lâu đời trong nền văn hóa trà của người Nhật, được phát triển từ phương pháp trồng và chế biến trà của người Nhật từ những năm của thế kỷ 12. Tuy nhiên xuất phát điểm của trà xanh (matcha) lại là từ thời kỳ Đông Hán, trà xanh được đưa vào Nhật Bản từ Trung Quốc vào thời kỳ Kamakura (1185-1333). Ban đầu, trà xanh chỉ được sử dụng bởi các tu sĩ Zen trong các nghi lễ trà và thiền định, song đã trở nên phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong cộng đồng samurai và tầng lớp quý tộc sau đó.
Cách sản xuất trà xanh đã được phát triển và hoàn thiện theo thời gian. Quá trình trồng cây trà và chế biến lá trà thành bột matcha đã trở thành một nghệ thuật đặc biệt trong truyền thống trà Nhật Bản.
2. Quy trình sản xuất bột matcha
Quy trình sản xuất bột matcha là một quá trình công phu và tốn thời gian để đảm bảo chất lượng cao và hương vị đặc trưng. Dưới đây là quy trình chung để sản xuất bột matcha
2.1 Trồng trà
Bắt đầu bằng cách trồng cây trà trong bóng râm để tạo ra lá trà màu xanh đậm. Trong giai đoạn này, cây trà được chăm sóc đặc biệt để đảm bảo chất lượng và sự phát triển tốt của lá trà. Trước khi thu hoạch, cây trà sẽ được che chắn khỏi ánh nắng một thời gian để tăng cường sản xuất chlorophyll và tăng ánh xanh của lá. Sau đó, chỉ những lá trà trên cành non sẽ được chọn lựa cẩn thận và tiến hành thu hái..
2.2 Thu hoạch
Lá trà được thu hoạch bằng tay, chỉ chọn những cây có lá non và tươi tốt nhất. Thông thường, chỉ có hai lần thu hoạch trong một năm và thời điểm thu hoạch quyết định độ tươi và hương vị của bột matcha.
Mùa Xuân: Thời điểm này diễn ra từ tháng Ba đến tháng Năm. Lá trà được thu hoạch khi cây trà đang trong giai đoạn mọc mới sau mùa đông. Lá non trong mùa xuân có chất lượng tốt và tươi tắn, tạo ra bột matcha có hương vị sắc nét và màu xanh đậm.
Mùa Hạ: Thu hoạch trong mùa hạ thường diễn ra từ tháng Sáu đến tháng Bảy. Lá trà trong giai đoạn này đã trưởng thành từ mùa xuân và có hương vị đặc trưng khác biệt. Trà xanh khi thu hoạch vào mùa hạ sẽ sản xuất ra những sản phẩm bột matcha có hương vị đậm đà hơn và màu xanh nhạt hơn.
2.3 Xử lý
Lá trà sau khi thu hoạch được xử lý ngay lập tức để giữ nguyên chất lượng. Trước hết, lá trà được hấp bằng hơi nước để ngăn chặn quá trình oxy hóa và duy trì màu xanh tự nhiên của lá trà. Sau đó tiếp tục được sấy khô bằng cách sử dụng không khí nóng hoặc phương pháp sấy khô khác để loại bỏ độ ẩm và làm cho lá trà giòn hơn.
2.4 Lọc và nghiền
Lá trà đã qua xử lý được lọc để loại bỏ các cuống và các phần không cần thiết khác. Sau đó thành phẩm sau lọc được nghiền thành bột matcha bằng cách sử dụng máy nghiền đặc biệt. Quá trình nghiền được tiến hành chậm rãi và cẩn thận để đảm bảo bột matcha được sánh mịn đạt chất lượng cao nhất có thể.
2.5 Sàng lọc và đóng gói
Bột matcha sau khi nghiền sẽ được sàng lọc để loại bỏ bất kỳ cục bột nào còn lại và đảm bảo bột mịn và đồng nhất. Sau đó, bột matcha được đóng gói trong hũ hoặc gói nhỏ để bảo quản chất lượng và đảm bảo màu sắc và hương vị được giữ nguyên.
Quy trình sản xuất bột matcha đòi hỏi sự chú ý đặc biệt đến từng giai đoạn và sự tỉ mỉ trong xử lý để tạo ra sản phẩm chất lượng cao. Những bước này đảm bảo rằng matcha có màu sắc xanh đậm, hương vị đặc trưng và giữ được các chất dinh dưỡng và thành phần tự nhiên của lá trà, từ đó mang lại trải nghiệm tích cực nhất cho người tiêu dùng.
3. Công dụng “thần kỳ” của bột matcha
3.1 Matcha giúp dưỡng nhan
Trà xanh không chỉ là một loại thức uống ngon mà còn được biết đến với khả năng làm đẹp da và dưỡng nhan vô cùng hiệu quả. Bột matcha giàu chất chống oxy hóa, giúp làm giảm vi khuẩn và làm sáng da, đồng thời chứa acid amin L-theanine, có khả năng cung cấp độ ẩm và làm dịu da, giúp da mềm mịn và tươi trẻ hơn.
Một trong những ứng dụng độc đáo của bột matcha trong làm đẹp là tắm trắng bằng matcha. Việc bôi bột matcha lên da giúp làm sạch da, giảm tình trạng mụn và tăng cường sự săn chắc cho da.
3.2 Matcha giúp giải khát, thanh lọc cơ thể
Trà xanh là một thức uống tuyệt vời để giải khát và thanh lọc cơ thể bởi có chứa các thành phần caffein và L-theanine, tạo ra một sự kết hợp độc đáo giữa sự tỉnh táo và sự thư giãn. Nó giúp tăng cường năng lượng, cải thiện tập trung và giảm căng thẳng. Ngoài ra, matcha có khả năng thanh lọc cơ thể nhờ vào chất chống oxy hóa cao. Chúng giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại và chất độc từ cơ thể, làm tăng sức đề kháng và ngăn ngừa các bệnh tim mạch, cải thiện tình trạng cơ thể một cách hiệu quả.
3.3 Matcha là nguyên liệu làm bánh hot trend
Trà xanh đã trở thành một nguyên liệu thịnh hành trong làm bánh và là một hot trend trong ngành công nghiệp thực phẩm. Với màu xanh đặc trưng và hương vị đắng ngọt, bột matcha là một thành phần tuyệt vời để tạo ra các loại bánh, kem, macaron, bánh bao, và nhiều món tráng miệng khác. Sự kết hợp của hương thơm tự nhiên và màu sắc độc đáo của matcha giúp tạo ra những món ăn hấp dẫn và thú vị, gia tăng trải nghiệm ẩm thực của các thực khách.
3.4 Matcha hỗ trợ giảm cân
Trà xanh có thể hỗ trợ quá trình giảm cân bởi có chứa catechin EGCG, một chất có khả năng kích thích quá trình trao đổi chất và giúp tăng cường đốt cháy chất béo. Đồng thời, matcha cũng giúp làm giảm cảm giác thèm ăn và cung cấp năng lượng tự nhiên, giúp kiểm soát lượng calo tiêu thụ một cách hiệu quả mà những thực khách đang hướng tới lối sống lành mạnh không nên bỏ qua.
3.5 Matcha giúp tăng cường sức khỏe
Trà xanh là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất quan trọng cho cải thiện sức khỏe tổng thể. Việc tiêu thụ trà xanh có thể cải thiện chức năng tim mạch, hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và giúp giảm nguy cơ các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim mạch, giảm mức đường huyết và hỗ trợ quản lý đường huyết ở người bị tiểu đường vô cùng hiệu quả.
4. Lưu ý trong chọn mua bột matcha
Khi chọn mua bột matcha, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo bạn chọn được sản phẩm chất lượng và đáng tin cậy nhất.
4.1 Màu sắc, hương vị
Bột matcha chất lượng tốt thường có màu xanh đậm, không có bất kỳ màu vàng hay nâu. Màu sắc đậm chỉ ra rằng matcha đã được lấy từ phần lá mới và tươi.
Bột Matcha nên có mùi thảo mộc tươi mát và hương vị đắng nhẹ nhàng.
Bạn nên hạn chế mua các sản phẩm bột matcha có mùi hôi, mùi lạ hoặc hương vị mất thẩm mỹ.
4.2 Đánh giá và đảm bảo chất lượng
Đọc các đánh giá và xem xét ý kiến của người dùng khác để biết thêm về chất lượng của sản phẩm. Nếu có thể, chọn những thương hiệu có uy tín và đáng tin cậy để đảm bảo bạn nhận được matcha tốt nhất.
Kiểm tra ngày hết hạn trên bao bì của matcha. Hạn sử dụng của matcha thường ngắn hơn so với trà thông thường. Hãy đảm bảo bạn sử dụng matcha trong thời hạn để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.
Ngoài ra, đừng quên kiểm tra bao bì và đóng gói của matcha. Bột matcha nên được đóng gói kín đáo và không bị hơi ẩm. Hãy chọn những hũ hoặc gói bột matcha có khả năng bảo quản tốt để đảm bảo độ tươi và chất lượng lâu dài.
4.3 Kiểm tra nguồn gốc
Bột matcha từ Nhật Bản được coi là có chất lượng cao nhất và có quy trình sản xuất truyền thống. Tuy nhiên, Việt Nam cũng đã trở thành một nguồn cung cấp các sản phẩm trà xanh uy tín và chất lượng. Ở Việt Nam, trồng và sản xuất trà xanh được tiến hành chủ yếu tại các vùng trồng trà nổi tiếng như Thái Nguyên, Lâm Đồng và Lào Cai.
Nguồn gốc trà xanh Việt Nam có thể đáng tin cậy nếu bạn lựa chọn từ các nhà sản xuất uy tín và chất lượng bằng cách nhận tư vấn kĩ lưỡng và xem xét cẩn thận các thông tin về phương pháp trồng trà, quy trình sản xuất và chứng chỉ chất lượng đạt chuẩn hay không. Các đánh giá và phản hồi từ người tiêu dùng cũng có thể cung cấp thông tin hữu ích trong việc lựa chọn nguồn gốc matcha đáng tin cậy để có được trải nghiệm tiêu dùng tích cực đảm bảo sức khỏe nhất với các sản phẩm bột matcha nhé!
5. Giới thiệu về bột matcha nguyên chất của Thuận Trà Tân Cương
5.1 Thuận Trà Tân Cương
Anh Đỗ Hữu Thuận, người sáng lập và giữ vị trí CEO của thương hiệu Thuận Trà Tân Cương, cũng là Giám Đốc Tăng Trưởng (CGO) của HTX Tâm Trà Thái. Gia đình anh đã truyền tay nhau nghề sản xuất trà suốt hơn 100 năm tại khu vực Hồng Thái 2 - Tân Cương - Thái Nguyên, xứ sở trà nổi tiếng của Việt Nam.
Với tình yêu và đam mê dành cho trà, anh nuôi dưỡng một khát vọng lớn, đó là đưa Trà Việt vươn xa, tiến tới tầm quốc tế và giành được lòng tin từ các thị trường phát triển. Anh mong muốn sản phẩm Trà Việt mang nhãn hiệu Việt Nam có thể được xuất khẩu và được đón nhận rộng rãi hơn. Anh tin rằng trà là một phần tinh hoa của văn hóa Việt Nam, và việc bảo tồn và phát triển giá trị này là một trách nhiệm quan trọng.
Thuận Trà Tân Cương đã xác định mục tiêu rõ ràng và sứ mệnh cao cả. Nhưng để thực hiện được điều đó, anh biết rằng sự đồng hành và ủng hộ từ phía những thực khách yêu trà Việt là vô cùng quan trọng. Họ là những người đóng vai trò như một đòn bẩy quan trọng để Trà Việt có thể lan tỏa đúng giá trị, trở thành một phần không thể thiếu trong nền văn hóa và truyền thống của Việt Nam.
5.2 Bột Matcha nguyên chất của Thuận Trà Tân Cương
Được sản xuất từ các vùng nguyên liệu tại xã Tân Cương, nơi được công nhận là địa điểm lý tưởng để sản xuất trà chất lượng và giàu dinh dưỡng nhất tại Việt Nam, bột Matcha của Thuận Trà Tân Cương tự hào là sản phẩm trà sạch 100%, không chất bảo quản, chất tạo màu, tạo vị, hương,.. với đầy đủ chứng nhận ATTP, OCOP, VietGap theo đúng kiểm định chất lượng chăm bón trồng trọt theo tiêu chuẩn Châu Âu.
Tại Thuận Trà Tân Cương, chúng tôi chủ yếu sử dụng giống lá trà Trung Du cổ - nguồn gốc của tên tuổi trà Thái Nguyên từ những năm 1920. Giống trà này được trồng từ hạt giống, với cây trồng có sức sống mạnh mẽ và lá trà có thành phần chất lượng cao hơn so với các nhóm trà xanh khác. Các lá trà để chế biến sản phẩm bột Matcha chất lượng cũng được chăm bón kì công và lựa chọn kĩ lưỡng: hoàn toàn từ các lá trà non thứ 3, 4 và các lá trà từ ngọn cây trở xuống, sau khi chúng tôi đã thu hái những dòng trà cao cấp như Trà Nõn Tôm và Nhất Đinh Trà (Dòng trà đạt chuẩn xuất khẩu EU).
Chúng tôi tận dụng những lá trà non tươi màu xanh tươi sáng, có hương thơm tinh tế và thượng hạng để tạo ra bột Matcha nguyên chất. Qua quá trình chế biến cẩn thận và kỹ lưỡng, chúng tôi đảm bảo rằng bột Matcha của chúng tôi giữ nguyên được hương vị và chất lượng tốt nhất của trà.
Với sự tỉ mỉ và đam mê trong quá trình sản xuất, Thuận Trà Tân Cương cam kết mang đến cho khách hàng bột Matcha nguyên chất tuyệt vời, đóng góp vào trải nghiệm trà tinh tế và thượng hạng.
6. Hướng dẫn bảo quản cho các sản phẩm bột matcha
Để bảo quản bột matcha và giữ sản phẩm được tươi mới trong thời gian dài, hãy tuân thủ các hướng dẫn bảo quản sau:
Lưu trữ đúng cách: Bột matcha nên được lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát và không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Ánh sáng, nhiệt độ cao và độ ẩm có thể làm mất màu sắc và chất lượng của matcha. Hãy đặt bột matcha trong hũ kín đậy hoặc gói bên trong túi ziplock để ngăn tiếp xúc không mong muốn và giữ cho matcha được bảo quản tốt.
Tránh tiếp xúc không mong muốn với không khí: Khi sử dụng matcha, hãy đảm bảo rằng không khí không tiếp xúc trực tiếp với bột matcha trong quá trình sử dụng. Đóng kín bao bì sau khi sử dụng để tránh tiếp xúc không mong muốn và giữ cho matcha tươi mới.
Hạn chế thời gian lưu trữ: Bột matcha tươi mới nhất và có hương vị tốt nhất khi được sử dụng trong thời gian ngắn sau khi mở bao bì. Hạn chế lưu trữ matcha quá lâu sau khi đã mở bao bì để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.
Không lưu trữ trong tủ lạnh: Trái ngược với nhiều nguyên liệu khác, không nên lưu trữ bột matcha trong tủ lạnh. Điều kiện lạnh và độ ẩm trong tủ lạnh có thể làm ẩm matcha và ảnh hưởng đến chất lượng của nó.
Sử dụng dụng cụ sạch: Khi sử dụng matcha, hãy đảm bảo dụng cụ như muỗng matcha, chổi trà và tô trà được làm sạch hoàn toàn và không có mùi lẫn vào bột matcha. Điều này giúp duy trì hương vị tinh khiết và chất lượng của matcha.
7. Tổng kết
Bột matcha được coi là một loại siêu thực phẩm với nhiều công dụng "thần kỳ". Từ việc dưỡng nhan và tắm trắng da, giải khát và thanh lọc cơ thể, làm nguyên liệu làm bánh hot trend, hỗ trợ giảm cân đến việc tăng cường sức khỏe, matcha trở thành một lựa chọn phổ biến cho những người quan tâm đến sức khỏe và làm đẹp tự nhiên. Với hương vị đặc trưng và màu sắc tuyệt đẹp, matcha không chỉ là một thức uống ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể và tinh thần.
Hi vọng những thông tin về bột Matcha cùng quy trình chuẩn hóa trong thu hái và sản xuất của Thuận Trà Tân Cương sẽ hữu ích với bạn đọc.
Thuận Trà Tân Cương với thương hiệu Trà Thái Nguyên cao cấp chuẩn VietGap luôn đặt khách hàng lên hàng đầu, sẵn sàng ĐỔI TRẢ HOÀN TIỀN nếu chất lượng trà không ưng ý. Hãy liên hệ cho chúng tôi qua số điện thoại: 0819.486.555 hoặc nhắn tin trực tiếp qua fanpage của Thuận Trà Tân Cương để được tư vấn kĩ hơn về sản phẩm nhé!
Xem thêm:
Bột trà xanh Matcha - Thuận Trà Tân Cương - Trà Thái Nguyên chuẩn VietGap
Tất tần tật các công thức giải khát kết hợp bột Matcha ngon chuẩn vị cực đơn giản tại gia
Viết bình luận